Biltongul e – pentru mine  – descoperirea anului. E vorba despre o carne uscata si condimentata, originara din Africa de Sud, care s-a dovedit a fost solutia pentru colonistii olandezi din secolul al XVII-lea.  Evident, in absenta frigiderului. Biltongul se face din tot felul de tipuri de carne – vita, vanat, pui sau strut (preferatul meu), condimentata  – de obicei – cu otet, sare, zahar brun, piper si coriandru.  Alte ingrediente frecvent folosite sunt otetul balsamic, fulgii de chili si sosul Worcestershire. Metoda de preparare nu e complicata si exista chiar o varianta de uscare a carnii in cuptorul electric, pe care sunt decisa sa o incerc.  Carnea este mai intai marinata intr-o solutie de otet, bine scursa, condimentata din belsug si apoi pusa la uscat.  Biltongul astfel obtinut se vinde in bucati mari sau taiat in felioare foarte subtiri.  Cu astfel de felioare am pregatit salata asta delicioasa, just…