SMARANDA
Tag

fulgi de chilli

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Supă răcoroasă cu dovlecei şi roşii

Niciun comentariu

Postarea asta va începe cu o chestiune a cărei singură legătură cu mâncare este verbul „a roade”. Dinţolog fiind, păduri cutreieram … pardon, asta e din alt text, eminescian… însă treaba cu dinţologia e aproape la fel de îndepărtată pentru mine ca şi copilăria. Pentru că altfel nu îmi explic cum de am uitat că şi pisoii îşi schimbă dinţii. Şi rod. Tot ce prind. Şi muşcă. Tot ce prind. Sub asediul continuu al pisicii Spice, a cărei ţintă preferată sunt pentru astfel de leisure activities, dar şi sub ameninţarea unui puseu de meteo – apăsare acută, pe bază de precipitaţii, m-am ascuns în bucătărie. Şi am produs ceva care sper să joace rolul de anti-dans al ploii: o supă de vară cu dovlecei şi roşii. Ca să îmi închipui şi eu cum va fi viaţa după ce îi cresc pisicii dinţii definitivi şi vine, tot definitiv, căldura. Ingrediente 2…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Carpaccio de sfeclă şi roşii cu dressing grecesc

Un comentariu

Reţeta asta este pentru zilele în care eşti singur acasă. Vrei să mănânci ceva uşor de pregătit şi de digerat. Dacă mai e şi cald, adică nu ai chef să trudeşti pe lângă furnal, e ideală. Iar dacă decizi să o pregăteşti pentru o masă în familie sau cu prieteni, nu ai decât să înmulţeşti cantităţile cu numărul de persoane. În plus, o poţi pregăti cu sfeclă crudă sau coaptă – cum preferi – mai ales acum, candsfecla e tânără şi fragedă. Ingrediente 1 sfeclă roşie potrivită, coaptă în cuptor (învelită în folie de aluminiu, după ce ai spălat-o bine), apoi curăţată de pieliţă 2 roşii potrivite 2 fire de ceapă verde Pentru dressing: 100g iaurt grecesc simplu 1 lingură ulei de măsline 1 căţel de usturoi zdrobit 1/2 linguriţă oregano uscat (grecesc, dacă se poate) 1 vârf de linguriţă fulgi de chilli sare, piper negru proaspăt măcinat, suc de…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

„Pâine” cu sparanghel, măsline, roşii uscate şi caşcaval

Niciun comentariu

Când eram mică, „sparanghelul” era un fel de chestiune mitică, de graal culinar. În capul meu de copil, suna la fel cu „arhanghelul”. Apărea episodic şi însoţit de oftaturi nostalgice în povestirile bunică-mii despre „cum trăiam noi la Caracal ca la Viena şi veneau delicatesele ca apa pe Dunăre” şi în amintirile părinţilor mei de prin restaurante franţuzeşti. De când sparanghelul e peste tot şi se declina în alb şi în verde, îl cumpăr şi îl gătesc cu regularitate. în special în sezon. Cel mai frecvent (după cum se vede şi din alte reţete de pe blog), îl fierb la aburi şi îl mâncăm cu unt şi lămâie. Dar e al naibii de bun şi în quiche-uri ori pe grătar. De data aceasta, făcând un inventar al achizitiilor rătăcite prin străfundurile frigiderului, am colectat o legătură de sparanghel verde şi o cutie cu roşii uscate. A ieşit ce a ieşit,…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Supa-crema aromata de legume

13 comentarii

N-am iesit din casa vreme de 2 zile – ma rog, am iesit in curte sa ma joc cu cainii, insa asta nu se pune.  Hai sa reformulez: nu am parasit perimetrul vreme de 2 zile. 🙂  In afara de somn, puzzle, ordine prin sertare, o supa si o prajitura, nu am facut mare lucru.  Supa e asta: Ingrediente 1 lingura ulei de floarea soarelui 1 ceapa, tocata 2 catei de usturoi, zdrobiti cu lama cutitului si tocati marunt 5 – 6 morcovi potriviti, taiati in rondele 5 cartofi mici, curatati si taiati in cuburi 1/2 radacina de telina (din astea imense, care se gasesc acum prin piete), curatata si taiata in bucati 1 bucata de ghimbir (cat degetul mare) , curatata si data pe razatoare 2 linguri de praf de curry 1 litru de apa 275 ml lapte de cocos sare, piper, fulgi de chilli patrunjel verde tocat crutoane…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Red Thai Curry cu pui, ciuperci si spanac

4 comentarii

Ma uit pe geam in aceasta zi nationala cu tancuri tricolore pe bulevard si ma ia cu frisoane.  Motive am cu duiumul, nici nu stiu la care sa ma gandesc mai intai.  La iarna asta, fandosita ca o blonda de la Drept? La bugetul Sanatatii pe 2011, care a devenit transparent prin subtirime, nu prin onestitate politica? La suplimentul aniversar-tabloid din Catavencu – pentru ca mi-a rasucit colturile gurii ba in sus, ba in jos, mai ceva ca o sedinta de botox? In fond si la urma urmei, n-are nicio importanta motivul pentru care am frisoare, mai importanta e nevoia imperioasa de proteina animala si de sos iute. Ingrediente 450g piept de pui, taiat in cubulete 1 plic de sos curry rosu thailandez (Kaang Daeng, de la Asian Home Gourmet  – contine ulei, usturoi, cayenne pepper, salota, lemongrass, pulbere de creveti uscati, fish sauce, galangal, sare, suc de ananas si…

Read More
By