Tag

marar verde

Browsing

Să fiu foarte sinceră: nu mă dau în vânt după saramura de prin restaurante, cea cu sos de roșii coapte, ardei gras etc. Pentru mine, saramura e cea a bunicii mele – bucăți dolofane de crap cu carne dulce, cu pielea usor carbonizată pe plită și cu un sos limpede, plin de verdețuri, ardei iute, usturoi și un strop de oțet. Așadar să purcedem, căci simplu și gustos mai este acest fel de mâncare! Ingrediente 500g bucăți de burtă de crap, cu piele, fără solzi500g bucăți de fileu de șalău, cu piele, fără solzi1 – 2 ardei iuți (verzi și/sau roșii), curățați, tocați fâșii subțiri4 – 6 căței de usturoi (în funcție de cât de usturoiată îți place saramura), curățați și tăiați feliuțe finepătrunjel verde, mărar proaspăt, frunze de țelină, leuștean verde – toate tocate și amestecate1 linguriță boia dulce de ardeisare, de preferință grunjoasă, cam jumătate de kilogrampuțin ulei…

Vine o vreme când nu mai merge cu jumătăţi de măsură. Când organismul cere, va să zică, iară noi trebuie să îi dăm chestiuni sănătoase, uşurele, cu multe vitamine şi ceva crunch interesant. Aceasta este o salată care, oricât ar părea de bizar, vine din Finlanda. E genul de reţetă care te face mândru de tine şi plin de entuziasm vegetarian, încă din momentul în care combini ingredientele. Nu doar pentru că sunt colorate şi aromate, ci şi fiindcă ai fost isteţ şi ai citit câte ceva despre ingredientele ei încă înainte să o pregăteşti. Hrişca nu este, aşa cum ne-am aştepta, o cereală, ci este sămânţa fructului unei plante înrudite cu rubarba şi cu măcrişul. De altfel, şi florile de hrişcă sunt extrem de interesante – le interesează pe albine, care produc din ele o miere specială, închisă la culoare. Hrişca şi făina de hrişcă sunt recomandate celor cu…