Tag

mirodenii

Browsing

Pfffai, iar n-am ajuns in piata!  Vreau si io, dom’ne, sa cumpar niste verzituri si nu am timp, asa ca ma incropesc tot din ceea ce am prin camara. Acu’, daca stau sa ma gandesc la isteria in masa cu orificiul in ozon si norii radioactivi care o sa ne transforme pe toti in superheroes, poate ca e pozitiv faptul ca nu m-am prea vanturat prin oras. 🙂  Nu de alta, dar asta si asa e tara de X-meni si X-womene caliti prin Cernobal, tranzitie politica perpetua si criza cronica, nu mai avem nevoie si de alte superpowers. Acestea fiind zise, am comis niste legume la cuptor alaturi de file de cod cu crusta de pesmet si ierburi aromatice.  Pentru astazi, partea cu legumele. Ingrediente 1 radacina de telina, curatata, taiata cubulete 3 morcovi, curatati, taiati rondele vreo 10 cartofi potriviti, curatati, taiati cuburi 4 linguri de ulei – 2…

Pentru excursia din care tocmai m-am intors, am pregatit o placinta cu carne. A fost miel, pentru ca am dezosat complet pulpa pregatita la cuptor in urma cu cateva zile. Ar fi putut fi porc sau vita, in cazul in care as fi avut ramasite din alta friptura. Reteta asta e buna pentru orice carne fripta – singurul lucru unde as fi lucrat diferit, ar fi fost mirodeniile. Ingrediente o portie de aluat – fraged sau foietaj, cum preferi 500 – 600g carne fripta, desfacuta in fasii sau taiata in cubulete 1 ceapa rosie mare, coapta in cuptor 1 ou 1 lingura zdravana de smantana 2 linguri pulpa de rosii mirodenii – sare, piper negru proaspat macinat, ierburi aromatice uscate(eu am folosit un amestec de busuioc, patrunjel, menta, marar) Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.Tapeteaza complet o tava (baza si lateralele) cu aluat. Inteapa baza cu furculita, acopera cu hartie de…

Baigan Baharata e un fel de mancare cu vinete, cald si condimentat, din regiunea Punjab a Indiei. L- am luat si l-am transformat intr-o salata de vinete, pe care am servit-o cu salata de ardei copti cu marar.  A avut mare succes, nu numai la generatia tanara, ci si la bunicile traditionaliste de Romania (cele care considera salata de vinete facuta cu mixerul un sacrilegiu  – si le dau dreptate!) Ingrediente 2 1/2 kg vinete – coapte, curatate si tocate mare, cu tocatorul de lemn 1 rosie galbena si 1 rosie …rosie 1 lingura ulei de floarea soarelui + ulei pentru salata 1/2 ceapa tocata 2 catei de usturoi, striviti 1 lingurita turmeric 1 lingurita cumin 2 lingurite garam masala 1 frunza de dafin 1 ardei verde iute, cu semintele scoase si tocat marunt piper negru 1/2 lingurita boia dulce de ardei sare de mare Intr-o tigaie, pune la incins…