Tag

parmezan

Browsing

Am cumparat pastele astea in forma de corole-gigant dintr-un loc improbabil – un magazin cu capete de stoc de la Quelle din Rupea.  Mi-au facut cu ochiul pentru ca sunt italienesti, imense si irezistibile.  Le-am potrivit cu un sos bogat si intens aromat. Ingrediente – pentru 1 portie 150g paste (se poate si 100g, dar eu – cand vine vorba de paste – sunt nesatula) 1 lingura ulei de masline 1 catel de usturoi tocat marunt 5 linguri pulpa de rosii 5 fileuri de anchois, scurse bine si taiate in bucatele 1 lingura cu motz de capere, bine scurse piper negru busuioc proaspat, tocat parmezan ras, cat incape 🙂 Fierbe pastele in multa apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet.  In timp ce pastele fierb, pregateste sosul.  Incinge uleiul intr-o tigaie si adauga usturoiul tocat.  Lasa-l sa se caleasca, la foc potrivit, cam 1 minut.  Acum vine randul bucatelelor…

Ce pot spune? A fost o conjunctura fericita.  Elementul numero uno: eu cumparasem o sticluta cu ulei cu trufe albe.  Elementul numero due: cineva a spus ca ar manca o mamaliga.  Si al treilea element, decisiv: in frigider isi faceau veacul niste ciuperci.  Asa a iesit combinatia asta, pe care o dedic bunicii mele Silvana, din Torre Pellice,Piemont. Ingrediente mamaliga, cam 200g de persoana ciuperci – 300g champignon albe, 300g hribi (congelati, de la carrefour), 300g ghebe (idem) 2 catei de usturoi, tocati marunt 1 lingura ulei de floarea soarelui patrunjel verde tocat ulei cu trufe albe parmezan Intr-o craticioara, pune la incins uleiul.  Usturoiul merge la calit, cam 1 minut, la foc mic.  Acum vin ciupercile, feliate si calite la foc mai vioi, sa nu lase zeama prea multa.  Asezonezi cu sare si piper negru proaspat macinat si  – la final – presari cu patrunjel verde tocat. Etapa finala…