Tag

praz

Browsing

Aveam chef de ceva consistent, sățios, care să mă încălzească pe dinăuntru și să se asorteze cu toamna de până mai ieri. Aveam o casoletă de champignons brune prin sertarele frigiderului, o pâine toast albă și o tufă de salvie în fața ferestrei de la bucătărie. Scurtă căutare pe net și a ieșit lucrul ăsta minunat. Ingrediente un pumn de bucățele de hribi congelați250g ciuperci champignon brune (sau albe, ce ai pe-acasă), curățate și tăiate felii1 lingură de ulei de măsline2 linguri de unt, plus încă puțin pentru unsul formei termorezistente6 frunze de salvie proaspătă, tocate, plus încă 5 – 6 pentru decorat1 ceapă roșie potrivită, curățată și tocată mărunt2 linguri de cognac (opțional)sare și piper negru proaspăt măcinat, pentru asezonat3 fire de praz, bine spălate – doar partea albă, tocată fașii fine6 ouă măricele350 ml smântână dulce (lichidă)350 ml lapte integralpuțin piper cayenne sau fulgi de chilli60g cașcaval/cheddar dat…

Broccoli-ul e o leguma nedreptatita!  Parintii il baga pe gat copiilor in forme dintre cele mai neapetisante, cucoanele se tin de nas cand trebuie sa il consume in scop dietetic, iar oamenii de stiinta se inghesuie sa il inscrie in top-tenu’ celor mai sanatoase vegetale comestibile de pe Terra (reusind astfel sa il faca peste poate de antipatic pentru majoritatea populatiei).  Cand colo, totul tine de felul in care il gatesti.  Daca il fierbi pana la neputinta, tot ce vei obtine este o storceala de un verde lesinat, pe care te vei stradui sa o ascunzi sub tone de sos ori pe sub alte frunze.  Singurele variante rezonabile: STEAM IT OR ROAST IT!  Dupa ce l-ai fiert la aburi, il mai poti trage rapid la tigaie cu sosuri orientale ori cu unt &lamaie sau il poti folosi pentru supe ori puree-uri.   La cuptor, il poti asezona cu putin ulei…

Da’ stiu ca ploua, nu se-ncurca.  Curg burlanele precum izvoarele Amazonului, tsunami-uri se rascoala prin baltoacele orasului, toata apa asta parca vrea sa ne spele pacatele, micimile, ranile.  Un frison de clorofila m-a strabatut atunci cand am descoperit in congelator niste hasmatuchi.  Si, alaturi, niste patrunjel.  Asa ca am facut o supa fierbinte, dreasa cu smantana, piperata. Ingrediente 1 lingura ulei de floarea soarelui 1 ceapa, tocata 2 fire de praz, numai partea alba, taiate in rondele subtiri 1/2 radacina de telina, taiata in cuburi 1 cartof maricel, curatat si taiat in cuburi 1 legatura hasmatuchi (sau echivalentul congelat) tocat 1 /2 legatura patrunjel (sau echivalentul congelat) tocat smantana lichida pentru gatit, cam o ceasca (merge si fara, de post) sare, piper negru proaspat macinat suc de lamaie, daca doresti Intr-o oala, pune la incins uleiul.  Adauga ceapa tocata si prazul rondele si lasa sa se inmoaie, la foc potrivit,…

Pentru ca m-a luat frigul asa, deodata, m-am gandit sa va povestesc astazi despre o supa cu care va puteti intrema in serile lungi de toamna care se apropie.  E super-sanatoasa, super-simpla si ofera o variatiune interesanta de la supele cu paste ori cu orez.  In plus, are acel ceva care te impinge inainte prin ploile si ceata de octombrie, catre vacantele de anul viitor. Ingrediente 2 linguri ulei de floarea soarelui 1 praz, doar partea alba, curatat si tocat 1 catel de usturoi, tocat 2 morcovi, taiati cubulete 1l supa limpede de legume (facuta – sau nu – cu cuburi de concentrat) 1 cutie de 400g cu boabe de naut 1/2 dovlecel, taiat in cuburi 1 cutie 400g pulpa de rosii, fara coaja patrunjel proaspat, tocat marunt sare, piper negru, amestec de condimente marocane (coriandru, cuisoare, scortisoara, chimen, cardamom si coaja de lamaie – eu il iau pe cel…