Tag

vanilie

Browsing

Prima partea a lui decembrie este pentru mine un prilej de experimente pregătitoare pentru meniul de sărbători. Şi cum, în acest an ca şi în mulţi alţii, am musafiri simpatici şi numeroşi în seara de Ajun, m-am gândit să testez un desert plin de arome potrivite pentru iarnă: sirop de arţar, fructe caramelizate, biscuite, nuci pecan, vanilie şi multă frişcă bătută cu un strop de whisky. Asta ca să încurajez spiritul festiv! Când ai mulţi invitaţi, ultimul lucru pe care ţi-l doreşti este să ai surprize gospodăreşti neplăcute. De exemplu, să se ardă caramelul său să nu se bată frişca! Că viaţa mea de gospodină să fie simplă şi frumoasă, am folosit Meggle Creme Patisserie – se pregăteşte uşor, creşte frumos în volum şi e gata îndulcită. Chiar dacă, de această dată, îl servesc în porţii individuale, de Crăciun mă gândesc să compun din el un mare trifle, în castroane…

Aşa se întâmplă:ajungi în supermarket, plină de un sfânt elan al nutriţiei sănătoase. În capul tău, eşti un înger al dietelor bune, cu reţete naturale, multe fructe & seminţe & fibre incluse. Te şi vezi ajungând acasă, unde întreaga familie, cu ochii plini de lacrimile recunoştinţei, te priveşte descărcând sacoşele, cu multe ooooo-uri şi aaaaa-uri admirative şi se declară gata să consume toate sucurile şi muesli-urile şi salatele cu care vei binevoi să îi blagosloveşti în următoarea perioadă. Însă, vax albina, cu tot cu mierea ei mult mai bună decât zahărul rafinat! În realitate, reclama asta la hrană echilibrată rulează doar în mintea ta. În căminul tău, trăiesc oameni ca toţi oamenii, care mănâncă tot ce le e poftă, ca apoi să închidă ochii în momentul in care se urcă pe cântar. În consecinţă, cele două kilograme de banane pe care le-ai achiziţionat pentru mic dejun şi gustări, rămân să…

Reţeta o găsiţi aici. Mai jos, o galerie de fotografii cu şi despre aceste gustări perfecte pentru vară. Eu una aş fi apreciat în mod special aceste variante de frozen yogurt, în fiecare început de iulie, când trebuia să organizez ziua copilului meu. (Ce vremuri!). Nu că acuma m-aş da înapoi de la ele – cred că o să am o rezervă permanentă în congelator, pentru situaţii de urgenţă.

Mango-ul este unul dintre fructele mele favorite. E dulce, parfumat, cu o textură cremoasă şi cu o culoare superbă. Un grup (sau mai multe) de cercetători britanici şi de alte naţii a concluzionat că este şi foarte sănătos – ne-ar proteja de tot felul de boli, prin conţinutul său în polifenoli antioxidanţi, vitamine (C şi A, în mod special), betacaroten şi fibre. Ciudat, dar mango-ul face parte din aceeaşi familie de plante cu fisticul şi nucile caju. În afară de deserturi, smoothies şi salate de fructe, este un excelent ingredient pentru marinate de tot felul. Chiar dacă e scump, prefer să îl cumpăr pe cel premium / gold , gata de mâncat, cu care am garanţia că poate fi folosit imediat, fără să îl pun în pungi de hârtie sau în ziar, in camara, şi să aştept câteva zile să se coacă. Sau să uit de el şi să îl…

Sa o luam cu inceputul: bine v-am regasit! Dupa o lunga si agitata (pentru mine) pauza, am revenit si sper sa ma vedeti tot mai des pe aici de acum inainte.  Odata cu Craciunul, mi-am reluat indatoririle de Zana, indatoriri care insotesc perioada sarbatorilor de iarna.  Oricat de ostenita as fi fost, nu puteam sa las flamanzi asa multime de cetateni cu asteptari mari si burti care protestau zgomotos de foame. Voua celor rabdatori, care ati mai trecut pe la barlogul Zanei din cand in cand, voua celor pofticiosi, voua prietenilor acestui blog va spun din tot sufletul: Craciun fericit! Si acum, reteta care m-a readus pe drumul cel bun al bucatarelii: un cheesecake cu biscuiti Oreos! Ingrediente Pentru blat: 275g biscuiti Oreos, pisati marunt de tot 50g unt topit Pentru umplutura: 600g branza crema (Philadelphia) 250g zahar tos 300 ml smantana 1 baton de vanilie (taiat in lung, scoase…

Gata cu leneveala! M-am tot zgribulit, m-am tot fatzait pe langa televizor si imi ajunge. Niste actiune se impune.  Sa infruntam, asadar, codul portocaliu cel teribil cu vitamine! Cu toate ca ma stradui sa impun in casa un consum constant de fructe de sezon (banane, mere, citrice) si nu de trufandale exotice, vine un moment cand am si eu – ca tot omul – nevoie de amintirea verii care a fost si de speranta celei care va sa vina.  De-asta am ales reteta de mai jos, cu fructe de import (nectarine si prune), adaptata dupa BBC Good Food. Ingrediente 6 nectarine 6 prune 3 portocale – coaja rasa si sucul proaspat stors 2 frunze de dafin 1 lingurita esenta de vanilie (ca n-am gasit baton de vanilie) 4 seminte scoase dintr-un fruct de anason stelat 2 batoane de scortisoara 1/2 lingurita piper negru, proaspat macinat 4 linguri de miere 3…

Dupa o postare nostalgica, mie una mi se face foame.  Pardon, nu foame, ci o pofta nebuna de ceva dulce.  Sunt convinsa ca bunica-mea ar fi aprobat o asemenea atitudine.  Hamesita dupa ceva calorii excedentare, am dat ochii roata prin bucatarie si am constatat ca am un ananas cam pricajit.  Il cumparasem, verde si amarastean cum era, in speranta unor mic-dejunuri sanatoase, hranitoare… ma rog, destul de insipide.   Am facut niscaiva sapaturi pe net, am combinat cateva retete frantuzite si a rezultat o tarta asa, mai exotica la aroma. Ingrediente 1 ananas proaspat, mic, curatat si taiat in bucatele 1 blat de tarta din aluat fraged (megaimage, again) 4 oua 1 1/2 linguri Maizena (faina de porumb – atentie! nu malai) 6 linguri zahar brun 200 ml smantana dulce 35% grasime 1 lingurita esenta de vanilie (Bourbon,if you can) un praf de scortisoara 1 lingurita de unt Preincalzeste cuptorul…

Cu numeroase aniversari in aceasta perioada si cu timp limitat la dispozitie, a fost nevoie sa gasesc o reteta de tort ‘all purposes’.  Se pare ca am gasit-o, mai ales ca the usual suspects m-au gratulat cu urmatorul compliment ‘in sfarsit, un tort profesionist!’.  Nu stiu cat de profi e in aparenta, insa va asigur ca e rapid si racoros.  Mai multe, sa imi spuneti voi dupa ce il incercati. Ingrediente 6 oua, separate in albusuri si galbenusuri 6 linguri de zahar tos 6 linguri de faina, cernuta 1 plic zahar vanilat (eu am folosit Vanilie Bourbon, de la oetcker) coaja rasa de la 1 lamaie 500g fructe de padure amestecate (zmeura, mure, capsuni, afine) cateva linguri de gem de zmeura 400 ml frisca lichida, de la frigider 50g zahar pudra Preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius. Mai intai, pandispanul pentru blat.  Pregateste o forma de prajitura rotunda, cu fund…

Hai sa va spun mai intai cum arata chestiunea: nimic dulce in casa. Intelegeti dimensiunea dezastrului? Nimic, zero, nada! Nu tu o cutie cu Mon Cheri, nu tu ceva biscuiti Jaffa cu portocale. Nici macar un After Eight storcosit prin fundul dulapului. Situatia era gravissima, se impuneau masuri drastice. Dupa ce am rontait, de nervi, ultimele alune dintr-o punga uitata de vremi, am trecut la actiune. Daca e bal, bal sa fie! Cu ciocolata, cu unt, cu zahar. Am fost nevoita sa fac praji, sa fie clar. Fortata, impinsa de la spate, santajata. In orice caz, daca va intreaba cineva, asa sa spuneti ca au stat lucrurile, bine? Mersi. De iesit, au iesit niste chestii crapate la suprafata, moi si ciocolatoaso-delicioase in interior, pudrate cu zahar si … prea putine (vreo 20). Dupa momente de gandire si studiu intens, am decis: crapatzele moflicioase sa le fie numele! Reteta originala e aici,…

Nu ma omor dupa desertul asta, dupa cum nu ma omor nici dupa orezul cu lapte. Mi se pare ca sunt deserturi de copil ‘bolnav de lingoare’, pe care il indoapa bunica, ca prea e palid si filiform (cel putin asa ma indopa pe mine).  Dar, ma rog, o parte a familiei se innebuneste dupa ele, asa ca who am I to disagree? Mi s-a solicitat, m-am conformat. Ingrediente 4 cani cu lapte 5 linguri de zahar 1/2 baton de vanilie 1 cana nu foarte plina cu gris unt proaspat – cat o nuca zdravana un praf de sare 6 linguri de zahar pentru crusta de caramel Pune laptele la incalzit impreuna cu batonul de vanilie si zaharul.  Cand se pregateste sa dea in clocot, presara deasupra grisul in ploaie si amesteca bine, sa nu se formeze cocoloase. Lasa sa se apropie din nou de punctul de fierbere si adauga atunci…