Tag

zahar brun

Browsing

Azi a fost o minunată zi de octombrie. Specială prin faptul că am reușit să îmi curăț blogul de tonele de spam, să deretic, să aerisesc și să actualizez prin toate ungherele sale. Și tot astăzi, aleluia!, iată că reușesc să postez și prima rețetă după muuuuult timp. Este cazul să mărturisesc – mai alaltăieri mi-am făcut o listă mobilizatoare, cunoașteți modelul … „trebuie să mă apuc de sport”, „trebuie să intru la dietă”, „trebuie să fac ordine prin dulapuri”, „trebuie să mă reapuc de scris pe blog”. Hai, că nu e greu de ghicit – înainte de orice altceva, m-am apucat de scris. Și, ca să mă apuc de scris, m-am apucat de gătit. Dacă am gătit, nu am avut – evident – timp de sport și de ordine, însă am avut timp de mâncat. Asta este, mă sacrific. După o supă cremă de țelină și praz, plus o…

Aşa se întâmplă:ajungi în supermarket, plină de un sfânt elan al nutriţiei sănătoase. În capul tău, eşti un înger al dietelor bune, cu reţete naturale, multe fructe & seminţe & fibre incluse. Te şi vezi ajungând acasă, unde întreaga familie, cu ochii plini de lacrimile recunoştinţei, te priveşte descărcând sacoşele, cu multe ooooo-uri şi aaaaa-uri admirative şi se declară gata să consume toate sucurile şi muesli-urile şi salatele cu care vei binevoi să îi blagosloveşti în următoarea perioadă. Însă, vax albina, cu tot cu mierea ei mult mai bună decât zahărul rafinat! În realitate, reclama asta la hrană echilibrată rulează doar în mintea ta. În căminul tău, trăiesc oameni ca toţi oamenii, care mănâncă tot ce le e poftă, ca apoi să închidă ochii în momentul in care se urcă pe cântar. În consecinţă, cele două kilograme de banane pe care le-ai achiziţionat pentru mic dejun şi gustări, rămân să…

În destinul fiecărui om care găteşte există întâlniri cu reţete perfecte. Găseşti o mâncare ori un desert care arată bine în cartea de bucate ori pe internet. Pofteşti, te entuziasmezi, îţi cumperi şi îţi pregăteşti toate cele necesare, apoi te pui pe treabă. La final, vorba unui banc celebru, ai trei posibilităţi: a. să fi descoperit una dintre aceste reţete de zile mari; b. să ai parte de un eşec colosal, din acela cu surle, trâmbiţe şi artificiii; c. să rezulte ceva din categoria „”mneah, mă rog, merge”. Cu reţeta asta de prăjitură am tras lozul câştigător din multiple motive. Aveam prin frigider şi prin cămară toate ingredientele (cireşele sunt omniprezente la noi, în această parte a anului, iar laptele bătut este una dintre preferinţele mele), aşadar nu necesită excursii şi investiţii în tot felul de rarităţi. E simplă şi rapidă. Arată senzaţional – nu în stilul „prăjitură cu turnuleţe…

N-am rabdare sa fac toata smecheria cu datul unei cantitati majore de mere pe razatoare, sa le calesc si sa mai stau sa intind si foaia de aluat. In plus, umplutura de placinta traditionala mi se pare cam insipida, mai ales daca e facuta cu merele mutante de prin piete (ionatanele romanesti – cand dai de ele – sunt atat de smotocite, incat sfarsesti prin a arunca jumatate din cantitate la gunoi). Dupa cum v-ati obisnuit deja, am cautat an easy way out, ca sa manance si gura noastra ceva bun fara prea mult efort. Nu cumva sa aduceti aminte taman acush de calorii si alte prostii din astea, ca o sa ma fac ca n-am auzit! Bine, hai, ca sa mai indulcesc pilula, o sa adaug niste cranberries, adica merisoare, ca au tone de vitamina C si fac bine la tot felul de infectii. Sincer, eu le-am adaugat pentru…

Poate ca nu stiti asta despre mine, insa urasc sa prajesc lucruri.  Uleiul care sare prin toata bucataria, mirosul din casa, din haine si din par m-au facut oarecum alergica la metoda ‘deep fry’.  In ordine, am in dulap aparatul adecvat (fripteoza, dupa cum am auzit ca ii spune lumea buna), insa chiar si asa nu ma pot auto-convinge decat arareori sa ma avant spre baia de ulei.  Din nefericire pentru mine, exista retete dupa care ma innebunesc si care nu pot fi pregatite altfel. Pentru o astfel de reteta, am facut un mare sacrificiu si am trecut la ceaun. Ingrediente 600g piept de pui, taiat in fasii late de max. 5 cm 2 – 3 linguri light soya sauce 2 linguri zahar brun sucul unei lamai 6 linguri faina de porumb (maizena) ulei pentru prajit 1 plic sos Peking Lemon (de la Blue Dragon) 2 fire de ceapa verde,…

Aveam o casoleta cu file de piept de ‘pui fericit'(mai nou, cumpar doar din asta – diferenta de gust se simte, credeti-ma, chiar daca pretul e mai sprintar).  Am decis ca e potrivit pentru niste frigarui orientale. Ingrediente 500g file de piept de pui 2 catei de usturoi, striviti 100 ml sos de soia 1 lingura zahar brun 100 ml supa limpede de pui (sau apa, daca nu ai supa) 1 bucata ghimbir proaspat (cam cat degetul cel mare de la mana 🙂 ), curatata de coaja si data pe razatoare 2-3 picaturi de tabasco sau sos chilli seminte de susan bete pentru frigarui Taie bucatile de file in fasii lungi si subtiri. Intr-o cutie de plastic cu capac, amesteca toate ingredientele pentru marinata – sos soia, usturoi, ghimbir ras, zahar, supa/apa, sos iute.  Pune fasiile de pui la marinat pentru cel putin 1 – 2 ore. Scoate fasiile de…

De cand am inceput sa scriu blogul asta, au fost multe momentele  in care am regretat amarnic lipsa mea de abilitate fotografica.  Cum, de altfel, regret si faptul ca pozele nu pot reproduce  – deocamdata – arome sau gusturi.  Asa a fost si cu reteta asta de crumble, pentru care ma voi incumeta la o scurta descriere introductiva. Pulpa de mar copt, aurie si translucida, caramelizata ici si colo, ascunsa sub plapuma de crusta.  In toata bucataria, parfum impletit si despletit de unt, zahar si scortisoara.  Bolul fierbinte, in care scufunzi incet lingura, anticipand contrastul dintre marul catifelat si crantzul crumble-lui. Momentul de nehotarare, pana cand sa te ridici de pe sofa si sa cauti febril in frigider cutia cu smantana ori inghetata de vanilie.  Burtica dolofana si moale, de pisoi, pe care te freci satisfacut, dupa o portie din minunea asta.  Daca ai avea si mustati, te-ai linge pe…

Cu zapuseala asta aiurita, am simtit nevoia sa bem ceva rece si acrisor, sa ne mai remontam si sa ne mai racorim.  Am dat o raita prin gradina si am recoltat o multime de ierburi parfumate: menta, roinitza (melisa) si cimbrisor.  In frigider, aveam portocale si lamai cu duiumul. Intr-un bol, am frecat menta tocata cu zahar brun.  Am turnat deasupra niste apa si am amestecat bine, dupa care am turnat in sticla.  Sucul de la patru portocale si din nou apa rece – gata, aveam o ‘portocalada’ cu menta de nota zece. Miere de salcam, roinita si cimbrisor tocate marunt, zeama de la trei lamai serioase si apa rece cat cuprinde – inca o cana, plina ochi cu limonada !  Amandoua la frigider, cine a vrut si-a pus si gheata in pahar.  Cel mai nehotarat membru al familiei a incercat si varianta combinata: juma’ de pahar portocale, juma’ lamai.…