O reţetă tradiţională a evreilor yemeniţi, care se serveşte – de obicei – alături de pita sau matsos şi de kilbeh, un sos de roşii cu schinduf (fenugreek), cardamom, chimen şi usturoi. Picantă cât încape, foarte parfumată şi foarte uşor de pregătit. Pentru acele zile în care „ceva bună” înseamnă „ceva uşor” şi „ceva rapid”. Ingrediente 300 ml pulpă de roşii 150 ml bulion de peşte sau de legume 1 ceapă mare, tocată 4 linguri frunze de coriandru proaspăt, tocate 4 linguri pătrunjel proaspăt, tocat 6 – 8 căţei de usturoi, zdrobiţi ardei iute roşu tocat sau pastă de ardei iute roşu, după gust un praf zdravăn de ghimbir pulbere un praf zdravăn de pulbere de curry 1/4 linguriţă chimion măcinat 1/4 linguriţă turmeric seminţele de la 2 – 3 păstăi de cardamom sucul de la 2 lămâi (sau mai mult, după gust) 2 linguri ulei de măsline sau vegetal…
Ce-o fi, oare, cu imposibilitatea asta pe care o am în a aprecia cantităţile, atunci când cumpăr ciuperci? Nu pot şi eu, ca tot…
Vine postul. Bine-mi pare. Însă, enumerând în gând gătelile de post consacrate, m-am cam dezumflat. Iar pilaf sârbesc? Iar mâncare de ştevie/urzici/spanac? Şi am…
O supa cu leurda, o omleta cu leurda, o salata cu leurda…. Vine insa un moment cand omul sau oama care gateste nu mai…
Acum ceva vreme, am urmarit pe un canal de bucatareala, un serial nu doar interesant, dar si haios, cu doi chefi de origine indiana…
Ce s-o mai luam pe ocolite, cu introduceri despre toamna, frig si supe calde. O retetea simpla si onesta, in care aromele sunt ceea…
Bucurestiul este, veti fi de acord cu mine, un oras care te poate umple de nervi. Il adoram, il pozam, il populam cu amintirile…
Dupa dovleci, bineinteles, dovleceii. Dovleceii, dragi prieteni si cititori, sunt una dintre legumele care cresc in frigiderul meu. Zau. Nu stiu cum reusesc, insa…
Dedic aceasta postare celei mai „fidea” (ca sa fim in sfera jocurilor de cuvinte culinare debile) cititoare & comentatoare a acestui blog: Agneswood! Prin…