Author

Smaranda Vornicu

Browsing

Nici nu e nevoie sa va previn: pozele de azi sunt infecte! Insa rulourile au fost perfecte si – cum nu mai aveam baterie in aparatul foto – nu am putut rezista sa va pasez si voua reteta, mai ales ca se pot pregati si in varianta de post. Ingrediente 4 foi de orez speciale (se gasesc in mai multe magazine, cred ca eu le-am luat de la mega) 2 morcovi tineri, curatati si taiati in bastonase 1 bucata de castravete, curatat de coaja si seminte si taiat in bastonase ceva paste de orez (eu nu am avut taietei, asa ca am folosit niste spaghete), pregatite conform instructiunilor de pe pachet, bine scurse vreo 12 creveti roz  fierti si decorticati 2 fire de ceapa verde, tocate 2 linguri de menta verde tocata 2 linguri de busuioc proaspat, tocat Pentru sos: 1 bucatica de ghimbir, curatat si dat pe razatoare suc…

Greu cu Romanica asta! Aveam o vaga senzatie de greata si nu stiam de ce. Da’ m-am lamurit – cred ca a inceput cu rasfoitul unui ta(beurk!)loid local, ocazie cu care am incasat in plina figura un verb nou  – ‘a oPtura’ , apoi cateva crosee de discriminare impotriva persoanelor supraponderale, a celor cu suferinte psihice si un upercut mai mult decat jignitor la adresa a copiilor handicapati.  Ce sa spun, mare noroc ca ziaristii respectivei publicatii incercau sa compenseze cu cateva ode bine potrivite din condeiul urduros, dedicate unor fo(s)tbalisti, dive porno si recidivisti de larga recunoastere judeteana.   Lucratura a continuat cu oarece scrieri de pe Huffington Post, referitoare la un recent sondaj care arata ca multi adolescenti romani sunt xenofobi, homofobi, antisemiti si nu ar vrea sa locuiasca in vecinatatea unei persoane infectate cu HIV.  Mi s-a aplecat mai tare cand am aflat – de la radio…

Nu exista ingredient mai versatil, mai ingaduitor cu erorile si mai bland cu incepatorii decat pastele!Pastele te asteapta rabdatoare in camara in zilele cand te intorci obosit de la birou, iti arunci pantofii din picioare si iti spui: ‘Ce naiba mancam noi asta-seara?’  Te ajuta in fata unei mese pline de copii mofturosi si sunt salvarea tuturor legumelor uitate prin sertare de frigider.  Una peste alta, seara de ieri a fost ocazia perfecta pentru un pasta bake. Ingrediente 200g paste spiralate cu legume 1/2 cutie pulpa de rosii cateva linguri de sos arrabbiata 3 lingurite de busuioc congelat, tocat 50g cascaval ras 3 linguri pesmet putin unt, pentru uns forma Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Fierbe pastele conform instructiunilor de pe pachet – eu am avut paste express de la Panzani, care in 3 minute sunt al dente. Intr-un castron amesteca pastele fierte si bine scurse cu pulpa de…

Intrucat am decis ca in Saptamana Mare sa postesc, o postare carnivora, de ‘la revedere!’.  Niste minuscule sarmalute in foi de stevie, acrisoare si fragede, asa cum sta bine unor sarmalute. Ingrediente cateva legaturi de stevie – frunzele spalate, curatate de cotoare si fibre, apoi oparite 700g carne tocata de vita miezul unei felii groase de paine, inmuiat in apa si bine stors 2 linguri orez 2 legaturi de ceapa verde, tocata marunt 1 legatura de marar verde, tocat marunt sare, piper negru – dupa gust 3 linguri pasta de rosii, diluata cu apa, cat sa obtii un sos omogen putina zeama de lamaie Intr-un castron, amesteca temeinic carnea tocata cu miezul de paine, orezul, ceapa tocata, mararul tocat.  Potriveste de sare si piper. Pe fundul unei cratiti potrivite, aseaza un strat de frunze de stevie oparite. Impacheteaza tocatura in frunze de stevie  – alege-le pe cele mai intregi si…

Mi-am dat seama ca de ceva vreme nu v-am mai premiat cu niste poze de-astea tembelutze, la care sa ne hahaim fara jena si fara pretentii.  Asadar, astazi niste chestii cu si despre miam-miam debil. Intai, niste oameni sinceri… apoi, o doza de ingenuitate tocmai din Ghana: Ghana pare ca are, intr-adevar, mari probleme in departamentul creatie al agentiilor de publicitate. Or fi facut vreo sesiune de degustare inainte de a boteza chestia asta congelata? Cat timp are un continut optim de minerale…. Don’t even ask, please!

Pentru ca e o saptamana mai agitata, gatesc cand apuc si ce apuc.  Uite doua dintre lucrurile cu care ne-am delectat zilele astea: Mai intai, niste paine integrala – aluatul l-am facut in masina de paine, insa l-am scos, l-am impartit in doua, l-am mai framantat cu putina faina, apoi l-am lasat sa creasca in tava tapetata cu hartie de copt vreo 15 minute. A mers la cuptor pentru 35 de minute, la 190 grade.  Au iesit doua painici calde, cu coaja crunchy si miez pufos.  Am tot mancat cu unt si cu putina pasta de anchois.  Perfect! Apoi o turta mediteraneana, in blat fraged cu: 1 strat de feta de capra presarata cu mirodenii grecesti, 1 strat de rosii uscate, 1 strat mai gros de frunze de spanac proaspat taiate fasii si, la final, 3 oua batute cu putin lapte, o mana de cascaval de oaie si inca putine…

V-am mai povestit si alte dati despre pulpe de pui la cuptor, aromate sau de-a dreptul pane.  De data asta am ales un fel de marinato-sos de exceptie, cu arome middle eastern, care a transformat pulpele de pui  – parfumate, juicy, fragede. Ingrediente 9 pulpe inferioare de pui (va sa zica ciocanele) 1 lingura de seminte de coriandru, macinate mare 1/2 lingurita sare 1 ardei jalapeno murat, tocat 1 lingurita cumin 1/2 lingurita praf de ghimbir 4 catei de usturoi 2 linguri ulei de masline 2 linguri pasta de rosii coaja si sucul unei lamai Intr-un blender mic, pune usturoiul, ardeiul jalapeno, seminte pisate de coriandru, cumin-ul, ghimbirul,sarea si coaja de lamaie.  Mixeaza scurt, cat sa se toace toate marunt si sa se amestece.  Adauga pasta de tomate, uleiul si sucul de lamaie si continua sa mixezi, pana cand obtii o pasta frumos colorata si extrem de parfumata. Unge cu…