Smaranda Vornicu

In FRUMUSETE

Despre cearcane

10 februarie, 2011 22 de comentarii

La viata mea, am o dambla: sa scap de cearcane, cumva. Dupa asa o rima ieftina, poate urma doar o marturisire completa – am incercat si incerc tot ce se poate experimenta omeneste ca sa scap de pacostea asta. Mi-am pus pe ochi felii de castravete, cartof ras, comprese cu ceai negru, cu ceai verde si cu ceai de albastrele. Am folosit masti sub forma de plasture, masti sub forma de crema si masti sub forma de gel. M-am apasat sub ochi cu lingurite reci, invelite in tifon. Am redus sarea si am baut apa cu ciutura. M-am culcat devreme si m-am trezit tarziu. Mi-am facut masaj de la coada ochiului catre nas si invers. Am incercat presopunctura, tapotare cu varfurile degetelor, am facut cerculete, zig-zaguri, doar zig-uri si doar zag-uri. Nimic nu functioneaza cu adevarat, 100%! Trebuie pur si simplu sa ma impac cu ideea ca m-am nascut cu…

In CARNETUL CU RETETE

Salata de rucola, rosii uscate si biltong

9 februarie, 2011 16 comentarii

Biltongul e – pentru mine – descoperirea anului. E vorba despre o carne uscata si condimentata, originara din Africa de Sud, care s-a dovedit a fost solutia pentru colonistii olandezi din secolul al XVII-lea. Evident, in absenta frigiderului. Biltongul se face din tot felul de tipuri de carne – vita, vanat, pui sau strut (preferatul meu), condimentata – de obicei – cu otet, sare, zahar brun, piper si coriandru. Alte ingrediente frecvent folosite sunt otetul balsamic, fulgii de chili si sosul Worcestershire. Metoda de preparare nu e complicata si exista chiar o varianta de uscare a carnii in cuptorul electric, pe care sunt decisa sa o incerc. Carnea este mai intai marinata intr-o solutie de otet, bine scursa, condimentata din belsug si apoi pusa la uscat. Biltongul astfel obtinut se vinde in bucati mari sau taiat in felioare foarte subtiri. Cu astfel de felioare am pregatit salata asta delicioasa, just…

In CARNETUL CU RETETE

Carl Warner: delirul deliciilor

8 februarie, 2011 7 comentarii

Azi am descoperit (multumesc, Dana!) o lume fabuloasa. Al carei creator este cat se poate de uman, se numeste Carl Warner si este un fotograf britanic. Despre Carl se zvoneste pe net ca era disperat sa isi faca progeniturile sa manance toate legumele din farfurie. Asa ca creat ‘Foodscapes’ – un fel de Eden al nostru, al mancaciosilor din intreaga lume. Va propun dor cateva dintre ele, cu niste explicatii sumare. Puteti vedea mai multe pe site-ul autorului. Broccoli-ul e recif de coral, nisipul e de fapt orez, iar pestii, ca si insula de la orizont, sunt fructe si legume exotice. O caruta din lasagna, graunte in chip de tzarana, nori din mozzarella, copaci si tufisuri de patrunjel si busuioc. In zare – o ferma din parmezan. Pestera cu stalactite din morcov, stanci din paine si multe, multe fructe de mare. Cerul e o mare frunza de varza, capitzele sunt…

In CARNETUL CU RETETE

Cum sa mananci ca la ‘Mamma’ acasa

8 februarie, 2011 Niciun comentariu

Datorita unui articol din varianta online a New York Times, am descoperit recent un extraordinar proiect. Se numeste Home Food si iti da posibilitatea sa mananci in orice regiune a Italiei, ca la mama acasa. De fapt, chiar la mamma lor acasa, fiindca iei pranzul sau cina in mijlocul unei familii italienesti tipice, cu preparate dupa vechi retete de familie, folosind ingrediente locale si foarte proaspete. Gospodinele participante sunt atent selectionate si trec printr-un fel de curs, dupa care primesc titlul de Cesarina, „in amintirea tuturor bunicilor, matusilor si altor persoane care ne-au imbogatit copilaria si au facut-o mai frumoasa cu gustul mancarurilor lor”, se spune pe site-ul proiectului. Frumos, nu? Pentru a putea participa la astfel de mese, trebuie sa devii Partener al programului – va sa zica sa depui o cerere online, sa completezi niste chestionare si apoi, dupa ce ai primit aprobarea organizatorilor, sa platesti o taxa anuala de 35…

In MODA

Tricou marinaresc (2)

8 februarie, 2011 Niciun comentariu

Am mai gasit un brand interesant – Saint James. Si niste tricouri,jachete si rochii foarte haioase. Pacat – nici astia nu au magazine prin zona noastra. Our quest continues!

In CARNETUL CU RETETE

Dependenta curata: tortul de ciocolata

8 februarie, 2011 Niciun comentariu

Sunt Zana Eficientei, am ce mai conteaza cati ani si sunt dependenta de ciocolata – na, am zis-o! Am marturisit public faptul si accept problema.:) Acestea ziind fise (cum ar spune cineva apropiat), devine perfect explicabil ca acum 2 zile am intrat in sevraj atunci cand am descoperit ca nu mai am bomboane Mon Cheri. Si nici batoane Mars. Si nici After Eight – de fapt, cred ca v-am povestit un episod similar si aici. Asadar, am cercetat continutul dulapurilor, frigiderului si camarii si am pus de un tort. Nu, nu era o ocazie festiva. Cel mult sarbatoream faptul ca nu ma pot abtine de la ciocolata si trista constatare ca nu am unt, deci erau excluse brownies si alte retete similare. Tort am zis – poftim! Ingrediente Pentru blat 170g faina 3 linguri cacao pulbere, olandeza 2 lingurite praf de copt 2 prafuri de sare 220g zahar tos 120ml lapte…

In CARNETUL CU RETETE

Mancare de cuvinte: mic si incomplet dictionar gastronomic (2)

8 februarie, 2011 Niciun comentariu

baba ghanoush Gustare mediteraneana din vinete, pasta de susan (tahini), suc de lamaie si usturoi. Garnisita cu seminte de rodie sau menta, se serveste impreuna cu o painica rotunda si plata (pita). balsamico (aceto) Obtinut din struguri albi de Trebbiano, otetul balsamic isi capata culoarea si aroma dulceaga prin incalzire si imbatrinire timp de 6 pana la 25 ani in butoaie din diferite esente de lemn. Produs in special la Modena, un adevarat “aceto balsamico tradizionale” poate ajunge sa coste pana la 200 de dolari pentru o uncie. E folosit in special in salate, dar poate imbogati cu succes aroma multor supe, sosuri si mancaruri. Trebuie tinut intr-un loc intunecat si racoros, pentru a-si pastra proprietatile. Bardolino Vin rosu usor(“vino beverino”), cu aroma usor amaruie, de fructe si iarba, din nordul Italiei. Obtinut dintr-un amestec de struguri Corvina, Rondinella, Molinara si Negrara. Numele sau ar veni, asa cum ne spune…

In CARNETUL CU RETETE

Verde crud: ierburile aromatice

8 februarie, 2011 Niciun comentariu

Mai intai, o vedere de ansamblu: leusteanul in prim plan, ca in orice gradina romaneasca respectabila, anasonul, apoi tufa de arpagic, intapand cu verde in coasta lavandei. Printre ele, cimbrisorul, menta (imposibil de stapanit) si un inceput de verbena. Sub o tufa de leustean, o papadie ca un galbenus a crezut ca scapa de privirea noastra de vajinici gradinari. Dintr-o singura samanta – mai intai o tufa de arpagic intr-un ghiveci – apoi o invazie in gradina. Nu-i nimic, cu atat mai multe omlete cu verdeata! Verbena – precum menta – invadeaza tot ce poate. Mai intai covor de frunzulite verzi, apoi tufa imensa si acrisor mirositoare. O a facem peste vara carafe imense de ceai indulcit cu miere si electrocutat cu un morman de cuburi de gheata – face bine la canicula si la nervi. Ce va spuneam despre menta? E o pacoste – de la cateva firicele, o…

In CARNETUL CU RETETE

Taietei soba cu legume si susan

8 februarie, 2011 Niciun comentariu

V-am amenintat zilele trecute ca va trec pe chestii vegetariene. Poate ca nu m-ati crezut, da’ uite ca eu ma tin de promisiune. Taieteii astia soba sunt cam japonezi dupa numele de familie si sunt facuti din hrisca si grau – de-aia arata cenusii si nu foarte apetisanti, cand ii vezi prima oara. Aparentele inseala amarnic si mie imi plac la nebunie spaghetele astea niponeze. Cantitatile de mai jos sunt pentru doua persoane normale, insa mie imi era o foame turbata si a trebuit sa imi dau peste mana ca sa nu ajung la fundul castronului de una singura. Ingrediente 100g taietei soba 1 lingura ulei de floarea soarelui 1 lingurita ulei de susan 1 morcov, curatat si taiat julienne (adica in betisoare lungi si subtiri) 1/2 ardei rosu, taiat fasii subtiri 3 linguri de germeni de fasole, din conserva (eu aveam o cutie mica de la bonduelle) 3 fire…

In MODA

Ne-am nenorocit, fetelor!

8 februarie, 2011 2 comentarii

Pana acum mai aveam o sansa. In timp ce pupilele ni se dilatau, pulsul o lua razna si palmele incepeau sa ne transpire, aveam speranta – de multe ori desarta – ca logica, neuronii sau bunul simt vor interveni cu o replica de genul ‘Pentru ce ii cumperi? Nu merg cu nimic din dulapul tau’, ‘Au tocul prea inalt – o sa iti rupi gatul cu ei!’ sau ‘O sa ii vezi umbland singuri prin tot orasul’. Imi revine trista misiune sa va anunt ca s-a sfarsit. Timpurile cand puteam gasi motive generate cerebral, si nu pasional, de a nu ne cumpara o anume pereche de pantofi, ei bine, acele timpuri s-au incheiat. Si asta din cauza lui Shoes of Prey. Un site. Abia lansat. Un site abia lansat unde iti poti desena si comanda pantofii perfecti. Asa cum i-ai visat, asa cum i-ai dorit de cand te stii. Pantofii de printesa, pantofii de…

Despre cearcane

Salata de rucola, rosii uscate si biltong

Carl Warner: delirul deliciilor

Cum sa mananci ca la ‘Mamma’ acasa

Tricou marinaresc (2)

Dependenta curata: tortul de ciocolata

Mancare de cuvinte: mic si incomplet dictionar gastronomic (2)

Verde crud: ierburile aromatice

Taietei soba cu legume si susan

Ne-am nenorocit, fetelor!

La americani se poate. La noi, e inca… de rusine.

Mai sa fie, se intampla lucruri in gradina

Ghici ciuperca ce-i? Nu, acum pe bune – ce-i?

Pui cu lamaie, capere si patrunjel

Sculele: mic și nostalgic inventar de familie.

Miercurea ploioasă a leneşei triste

Supă de năut cu lapte de cocos și curry

PRĂJITURĂ ÎNSIROPATĂ CU PORTOCALĂ ȘI ȘOFRAN

Sculele: mic și nostalgic inventar de familie.

Miercurea ploioasă a leneşei triste