SMARANDA
Author

Smaranda Vornicu

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Rrrrrrosu! Bors de sfecla

12 comentarii

Aveam in gradina niste sfecla.  Cam amarata, dar mergea.  Si niste varzuci-prichindele, care nu promiteau cine stie ce.  Asa ca am revizuit o reteta mai veche si am turnat azi in farfurii un bors pe cinste, fierbinte, rosu si acrisor. Ingrediente 2 linguri ulei vegetal 1 ceapa, tocata marunt 2 salote, tocate marunt 1 morcov mare, dat pe razatoare 1/2 telina, data pe razatoare 1 radacina de patrunjel, data pe razatoare 2 cartofi, taiati in cuburi 1/2 dintr-o varza mica, taiata fideluta 300 – 350g sfecla, curatata si data pe razatoare sucul unei lamai smantana marar verde tocat sare, piper Pune la incins uleiul intr-o oala.  Adauga ceapa si salotele si lasa-le sa se caleasca un pic, la foc potrivit.  Adauga morcovul, telina si patrunjelul, amesteca si lasa inca putin sa se inabuse.  Acum e randul sfeclei  – pune in oala cea mai mare parte, insa pastreaza o parte pentru…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Tarta cu struguri negri si piersici

3 comentarii

Ma gandeam de ceva timp sa incerc un desert cu struguri.  Singura problema era volumul de munca – in general, astfel de retete iti cer sa faci o munca de chinez, pentru care eu nu am timp si nici nervi.  Va sa zica, sa ma asez eu si sa storc din coaja miezul boabelor de struguri, apoi sa pun pulpa obtinuta sa fiarba cu putin zahar, sa o strecor de samburi, apoi sa o mai fierb odata – la foc scazut, impreuna cu cojile.  Too much! – poate cand oi iesi la pensie. Am dat peste cateva retete frantuzesti de tarte cu struguri, iar una dintre ele era pentru puturosi ca mine – nu tu dezpielitzat, nu tu scos samburii.  Am adaptat-o disponibilului meu de ingrediente si uite ce a iesit. Ingrediente 1 portie de aluat fraged (vesnicul megaimage) 2 piersici, curatate de samburi si taiate in felii 2 pumni…

Read More
By
In Alte retete

Sos de barbecue marocan

8 comentarii

Pregateam pentru pranz niste muschi de vita la gratar si eram satula de vesnica propunere  friptura la gratar + cartofi prajiti + salata/muraturi.  Asa ca am reeditat couscous-ul cu stafide si seminte.  Imi mai lipsea ceva care sa lege totul intr-o tema unitara.  Am zis couscous, am zis Maroc.  Am zis Maroc, am zis condimente specifice, dulce, iute, acrisor.  Si am combinat toate astea intr-un sos, tocmai bun de pus pe friptura si pe garnitura. Ingrediente 1 lingura ulei vegetal (am folosit un amestec de floarea soarelui si masline) 3 salote curatate si tocate 4 catei de usturoi, curatati, zdrobiti cu lama cutitului si tocati 1/2 ardei jalapeno murat (fara fibre si seminte), tocat marunt 2 lingurite raz el hanout galben (amestec de coriandru, curcuma, rozmarin, fenicul, fenugrec) 1/2 lingurita paprica afumata 1 cutie de 400g pulpa de rosii 1 lingura de melasa de rodie (in magazinele arabesti) 1 lingurita…

Read More
By
In STIL & FRUMUSETE

Moni, sa treci pe la mine, ca am bagat posete!

5 comentarii

Luati, va rog, niste posete din seria ‘Vroiam sa ma fac de ras si nu stiam cum’. Daca te invita un tip sa beti ceva, ii poti spune ‘Nu pot, ca nu ma lasa pestele’ Poseta anti-furt: musca hotul de mana si o ia la fuga Poseta lu’ fata lu’ James Bond, Moneypenny parca o chema Poseta ideala pentru o vaduva in vizita la cimitir. (Se vinde impreuna cu sapaliga si lumanare) Nici o problema, cand ai obosit, o pui jos si vine singura acasa Perfecta pentru o zi de cumparaturi, cu mare aglomeratie, la hypermarket Servieta de ministru roman.  Ah, pardon, aia era cu caltabos. Lady Gaga, this is for you

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Ciorba de cartofi cu afumatura si tarhon

14 comentarii

Dupa ce am vazut ciorba asta la Florin, mi s-a declansat un puseu de pofta cronica si iremediabila.  De cateva zile bune, tot visam o portie aburinda.  Numai ca aveam o problema cu cantitatile de galbenusuri si smantana – eram sigura ca asta da consistenta ciorbei, insa simteam colesterolul pulsandu-mi in artere doar uitandu-ma la ele. Asa ca mi-am luat inima in dinti, am mai dat cateva search-uri pe net si am incropit o varianta care mi se pare acceptabil de dietetica si regateneasca. Ingrediente 1 lingurita de ulei de floarea soarelui 200g pancetta afumata, taiata in bucatele (sau alta afumatura) 2 cepe potrivite, tocate 3 morcovi nu prea mari, taiati cubulete 1 patrunjel, taiat cubulete 1 pastarnac, taiat cubulete 1/2 telina, taiata cubulete 2 ardei  – unul rosu si unul verde – taiati bucatele 4 cartofi, taiati cubulete un varf de lingurita paprica afumata (am dezvoltat o obsesie pentru…

Read More
By
In ACTUALITATE

Acolo unde se intampla mai mult decat ‘cornul si laptele’

4 comentarii

Exista si asemenea locuri,  in care parintilor a inceput sa le pese cu adevarat ce si cum mananca la scoala copiii lor.  Si nici macar nu e nevoie sa vina si sa gateasca Jamie Oliver pentru cantina scolii.  E nevoie doar de putina atentie si interes pentru subiect.  Ah, am uitat, e nevoie ca mai intai sa existe o cantina in scoala respectiva.  Si un meniu diversificat si sanatos. Ma rog, in afara de cantina ar mai fi nevoie si de niste terenuri de sport ca lumea, poate si de niste profesori mai bine platiti.  Dar ce mai conteaza toate astea, cand purceaua educatiei romanesti e moarta in cotet?

Read More
By
In STIL & FRUMUSETE

Lilly Dache: e frumos si ce ai pe cap, nu doar ce ai in cap!

13 comentarii

Nu stiu de ce, insa am un penchant grozav pentru palarii.  In plus, mi se tot spune si ca am ceea ce se numeste ‘cap de palarie’ – aproape tot accesoriul de acest fel pe care il port, imi vine bine.  Singurul lucru care imi lipseste e curajul de a aparea in public cu palarie. Bunica-mea si strabunica-mea nu ieseau din casa fara manusi si palarie.  In vremurile lor, iti alegeai mai intai palaria si apoi rochia, geanta, pantofii.  Palarierii buni erau tinuti la mare pret, iar cucoanele isi pastrau cu strasnicie secretele in acest sens.  Eu ma omor dupa moda anilor ’40, cu voaletele si extravagantele ei. Asa ca – in momentul in care am descoperit cate ceva despre Lilly Dache – palariereasa en titre a Hollywood-ului anilor ‘ 30 – ’40, ma si grabesc sa impart cu voi. Lilly Dache a fost o modista frantuzoaica, ajunsa in America…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Pur si simplu, pumpkin pie

6 comentarii

Aveam o gramada de dovleci – vreo 3 pitici placintari si o halca zdravana de dovleac-gigant.  Am facut eu o supa in stil thailandez, am pus deoparte si pentru o reteta de curry si tot mai aveam.  Ce sa fac, m-am apucat de o tarto-placinta. Ingrediente 1 portie de aluat fraged (tot de la megaimage, ca am provizii in congelator) 550g pulpa de dovleac copt (in cuptor, la 200 grade, vreo 45 minute), taiata in cuburi 2 oua 150 ml smantana dulce full fat 1 lingurita rasa de scortisoara macinata 1 lingurita rasa de ghimbir praf si pulbere 1/2 lingurita de cuisoare macinate 1 praf de nucsoara 150 g zahar brun (poti ajusta cantitatea in functie de cat de dulce e dovleacul – gusta si tu, ca de-aia esti mare bucatar) niste nuci pecan Aseaza blatul in forma de tarta si da-l la cuptor o tura, ca aici. Intre timp,…

Read More
By
In STIL & FRUMUSETE

Mai bine desculta

11 comentarii

Daca vreti sa scapati de o veche dependenta de pantofi sau incercati sa platiti ceva pacate recente, va prezint o colectie de incaltari aiuritoare. Cu astia, cred ca sunteti de acord, te poti expune la tot felul de epitete zoologice Ma rog, cel putin asa poti avea o scuza in caz ca iti miros picioarele… Pantofi italienesti, made by Geppetto, for Pinocchio’s girlfriend? Te mananca-n talpa? Acum stii de ce. Criza, criza, da’ nici chiar asa. Ca sa nu vezi pe unde mergi. OK, reciclam noi, da’ pana unde? Pe astia, sper din tot sufletul sa ii copieze fata lu’ Nicolae Guta. Hai, va pup, si mergeti sanatoase!

Read More
By
Load More