Introducere Tainele bucatariei se deslusesc incet-incet. Mai intii trebuie sa domesticesti multele si uneori straniile instrumente si masinarii care o populeaza. Sa inveti a nu-ti reteza buricele degetelor cu cel mai ascutit cutit. Sa faci cunostinta pe-ndelete cu toate tingirile si sa le folosesti dupa firea si cuprinderea lor. Sa cazi la pace cu plita si cuptorul, sa le intri in voie, laudandu-le nevoie mare in fata musafirilor. In acest stadiu al initierii tale esti timid, plin de respect si te minunezi pina si in fata unei omlete. Urmeaza apoi adolescenta ta gastronomica. Faci lucrurile cu patima si in exces. Cantitatile ti se par prea mici – mancarea iese prea multa ori prea piperata. Retetele, prea simple – de ce sa nu incerci atunci o obscura supa de bere bavareza pe care nimeni, in afara de tine, nu se va incumeta sa o guste? Este timpul marilor indrazneli, cind te…