Tag

apple butter

Browsing

In fereastra imi bate o raza de soare si ma simt precum griveiul toparcean – usor iritabila, nerabdatoare.  Am chef de ceva dulce – asta nu e nimic nou.  Am chef de ceva dulce SI usor, dar nu prea dulce, ba chiar un pic acrisor.  Foarte hotarata fiinta mai sunt si eu!  Asa ca fac o rulada aeriana si pufoasa, umpluta cu ceea ce am la indemana.  Ar fi putut sa fie un gem de caise ori de zmeura; n-ar fi dat rau nici o crema buna de cioco.  Insa cel mai simplu a fost sa mai desfac un borcan de apple butter si sa termin rapid cu toata constructia cea zaharicoasa. Ingrediente 4 albusuri 7 galbenusuri 85g zahar pudra 35g faina 40g faina (amidon) de porumb – zis si Maizena 1 praf de sare Pentru sirop 70ml apa 70g zahar tos 2 linguri schnapps de mere (poate fi rom…

Stiti momentele de felul asta? Pentru mine, sunt cele in care gatesc ceva si  – atunci cand iau prima muscatura – am revelatia reusitei.  Temperatura mancarii e perfecta, aromele se intrepatrund si se ‘imping’ in fata una pe cealalta, culorile si gusturile sunt perfect echilibrate.  Asa am patit si in weekend-ul asta, cand am facut tot felul de experimente cu puff pastry (va sa zica flake pastry, aluat frantuzesc, foietaj ori feuilletage). Inainte de toate, cateva reguli (le gasiti si in pachetul de aluat 🙂 ), pe care va recomand calduros sa le urmati: – ca si aluatul fraged, aluatul asta da cele mai bune rezultate atunci cand e cat mai putin manipulat dupa ce este scos din frigider – folositi un cutit foarte bine ascutit pentru a-l taia – preincalziti intotdeauna cuptorul la 200 – 220 grade Celsius, inainte de a pune aluatul la copt Acum, sa revenim la…

Se intampla ca planetele sa se alinieze intr-un mod cat se poate de fericit. Lucruri fara de legatura si oameni nestiuti se potrivesc ca intr-un caleidoscop.  Si iese magie.  Magie gustoasa si frumoasa. Eu aveam mere, desi nu ma cheama Ana, ca in abecedar.  Multe mere, cu care am facut apple butter.  Un prieten de departe avea un apfel schnapps dat naibii, pe care ni l-a adus cadou.  Alti prieteni, care nu il cunosc pe prietenul de departe, au fost pofititi la masa.  Si, dintr-una intr-alta, a iesit o tarta. Ingrediente 1 portie de aluat de tarta 150g branza cottage 150g apple butter – daca nu aveti, puteti incerca cu orice gem gros, dulce-acrisor 3 oua 2 prafuri scortisoara 1 lingura de faina 2 stele de anason 6 mere, curate de coaja si seminte, taiate cubulete 2 linguri de unt 150g zahar brun 1 dusca zdravana de schnapps de mere…

A inceput navala merelor, semn ca nici toamna nu e departe. Anul trecut am copt aproape non stop placinte si tarte cu mere, asa ca anul asta am decis sa iau o pauza si sa pregatesc ceva ce as putea pastra si peste iarna. Celebrul apple sauce mi s-a parut un fel de papa pentru copiii si batranii fara dinti, asa ca am preferat un experiment destul de tricky: apple butter.  M-a entuziasmat mai ales faptul ca, pe net, lumea se inghesuie cu nenumarate moduri in care untul asta de mere poate fi folosit.  Va las si pe voi sa contemplati lista pe care am compilat-o: – pus pe clatite calde – in sandwich-uri, amestecat cu branza philadelphia sau cu unt de arahide sau chiar cu mustar (mai ales in combinatie cu carne de curcan fripta sau sunca) – in tarte (posibil si in amestec cu dovleac), muffins, prajiturele si…