SMARANDA
Tag

busuioc

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Fighting fire with fire: Red Thai Curry with Turkey

4 comentarii

Dupa ce ai incercat toate metodele bunicii pentru a te racori, nu iti mai ramane decat  sa aplici o zicere extrem de inteleapta: cui pe cui se scoate!  Asa ca am purces la a pregati ceva picant de mancare, in speranta ca o sa imi fortez colocatarii sa nu mai lase aerul conditionat pornit pana cand ne cresc turturi sub nas.  Un curry rosu thailandez cu piept de curcan, plus o garnitura de orez integral parfumat cu turmeric si garam masala si intregit cu o mana de stafide aurii. Ingrediente 500g piept de curcan taiat in cubulete 1 ceapa tocata 1 gogosar taiat in fasii 2 – 3 linguri curry rosu thailandez 200 ml lapte de cocos sare – dupa gust putin suc de lamaie verde putin fishsauce cateva frunze de busuioc neaosh romanesc (in loc de sweet Thai basil, care nu se exista in patria iubita  – daca stiti…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Quiche cu rosii galbene si ceapa verde caramelizata

2 comentarii

Va sa zica, o lunga vara fierbinte.  Despre asta discutam.  Iar cand ‘mercurul din termometre’ (cat ma scoate din sarite aceasta expresie romico-jurciana, care a prins la toti cititorii de prompter) urca, timpul petrecut in bucatarie e musai sa scada.  Asa ca revenim la retetele de quiche 1-2-3, de aruncat in cuptor la repezeala. De data asta, un quiche cu rosii cherry galbene din gradina, aromatizat cu ceapa verde si busuioc. Ingrediente 1 foaie de tarta din aluat fraged ( de la megaimage) 200 ml smantana dulce pentru gatit (15% grasime) 3 oua 1 mana de frunze de busuioc proaspat, spalate si tocate 1 mana de emmental ori alta branza tare, dat pe razatoare vreo 8 – 10 rosii cherry, c-or fi galbene, c-or fi rosii, dupa putirinta 1 legatura de ceapa verde, curatata si taiata in 4 – 5 bucati 1 lingurita de zahar putin ulei sare, piper negru…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Linguine cu dovlecei in floare

10 comentarii

Ta-daaaam! M-am intors! Dupa un sfarsit de saptamana extrem de social – cu o selecta adunare de oameni si cai, urmata de o alta cu oameni si mancare buna – m-am intors la ale mele.  Am patrulat prin gradina si am inceput sa adun cate ceva de-ale gurii.  Sub frunze verzi, am gasit niste castraveti nou-nouti si foarte autohtoni, o mana de dovlecei inca in floare si ceva aromatice – usturoi verde si busuioc parfumat.  Asa ca am incropit o portie de paste perfecte. Ingrediente linguine – pentru o persoana, cam cat poti sa apuci intre degetul mare si aratator o mana de baby dovlecei 5 – 6 frunze proaspete de busuioc 1 lingura ulei de masline 1 capatana mica de usturoi verde sare, piper negru, parmezan ras Pune pastele la fiert in apa clocotita cu putina sare.  Lasa-le sa fiarba atat cat scrie pe pachet, daca vrei sa fie…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Paste multicolore la cuptor

2 comentarii

Nu exista ingredient mai versatil, mai ingaduitor cu erorile si mai bland cu incepatorii decat pastele!Pastele te asteapta rabdatoare in camara in zilele cand te intorci obosit de la birou, iti arunci pantofii din picioare si iti spui: ‘Ce naiba mancam noi asta-seara?’  Te ajuta in fata unei mese pline de copii mofturosi si sunt salvarea tuturor legumelor uitate prin sertare de frigider.  Una peste alta, seara de ieri a fost ocazia perfecta pentru un pasta bake. Ingrediente 200g paste spiralate cu legume 1/2 cutie pulpa de rosii cateva linguri de sos arrabbiata 3 lingurite de busuioc congelat, tocat 50g cascaval ras 3 linguri pesmet putin unt, pentru uns forma Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Fierbe pastele conform instructiunilor de pe pachet – eu am avut paste express de la Panzani, care in 3 minute sunt al dente. Intr-un castron amesteca pastele fierte si bine scurse cu pulpa de…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Verde, verde si iar verde, ce-am iubit din nou se vede

8 comentarii

Eu zic asa: sa incepem noul an cu o reteta plina de verdeturi, nu doar din motive de detoxifiere imediata dupa destrabalarea sarbatoareasca, dar si pentru ca avem nevoie de un an in care sa ne tinem cat mai fragezi  in fata provocarilor. Va propun un dip recent descoperit si deja experimentat pe un numar destul de mare de voluntari nevinovati.  Entuziasmul cu care a fost primit ma indeamna sa vi-l propun si voua.  Se cheama Greek Goddess Dip si l-am gasit aici. Ingrediente 1/2 legatura de menta proaspata 1/2 legatura marar verde 1/2 legatura de busuioc proaspat 1/2 legatura de patrunjel verde 2 catei de usturoi tocati 2 fire de ceapa verde, tocata 1.5 linguri zeama de lamaie 1/2 cana ulei de masline extra virgin 1/2 cana branza feta ori telemea maruntita 1/2 cana iaurt grecesc (sau alt iaurt gras si dens) sare si piper negru dupa gust biscuiti…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Crunchy summer tomato soup – prea multe rosii!

7 comentarii

Nu stiu ce sa ma mai fac, zau. M-am intors si gradina e plina de rosii. Rosii din cele dulci, zemoase, coapte si parfumate. Of, of! 🙂 Azi am cules un cos intreg si am constatat ca in frigider mai sunt inca pe atat. Asa ca am circulat un pic pe net, pe la Jamie Oliver si pe la Good Food si am compilat o reteta de supa. Vroiam sa capat gustul cel de rosie coapta, cu busuioc. Nu imi doream o crema foarte omogena, asa ca am adaugat ceva crunch cu legume si ceva paste. Ingrediente 1,5 kg rosii bine coapte cateva linguri bune de ulei de masline din cel mai bun 1 praf de busuioc uscat 4 catei de usturoi dolofani, curatati 2 morcovi, dati pe razatoare 1 ceapa, tocata 1 ardei gras, taiat fasii 1 litru de apa sau supa limpede de legume 1 ceasca de ptitim…

Read More
By