O reţetă tradiţională a evreilor yemeniţi, care se serveşte – de obicei – alături de pita sau matsos şi de kilbeh, un sos de roşii cu schinduf (fenugreek), cardamom, chimen şi usturoi. Picantă cât încape, foarte parfumată şi foarte uşor de pregătit. Pentru acele zile în care „ceva bună” înseamnă „ceva uşor” şi „ceva rapid”. Ingrediente 300 ml pulpă de roşii 150 ml bulion de peşte sau de legume 1 ceapă mare, tocată 4 linguri frunze de coriandru proaspăt, tocate 4 linguri pătrunjel proaspăt, tocat 6 – 8 căţei de usturoi, zdrobiţi ardei iute roşu tocat sau pastă de ardei iute roşu, după gust un praf zdravăn de ghimbir pulbere un praf zdravăn de pulbere de curry 1/4 linguriţă chimion măcinat 1/4 linguriţă turmeric seminţele de la 2 – 3 păstăi de cardamom sucul de la 2 lămâi (sau mai mult, după gust) 2 linguri ulei de măsline sau vegetal…
