SMARANDA
Tag

chimion

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

The story of a roast

3 comentarii

Buuuun… Asadar, unu’ nu vrea aia, alalalt nu vrea ailalta …. cum procedezi daca ai de-a face cu lume blazata gastronomic, care s-a invatat cu mancare buna si cu o bucatareasca care bate din calcaie la orice moft? Pai, cum sa va spun, mai bati inca o data din calcaie si te executi.  Adica iti chinui creierul si capacitatile culinare sa indesi in ei mancare in acelasi timp gustoasa si sanatoasa. Alegi una dintre cele mai lean & mean bucati de carne si o impachetezi in arome si culori, ca sa devina apetisanta.  Si reciclabila in tot felul de salate, sandwich-uri si gustarele. Pe scurt, pregatesti o friptura de piept de curcan la cuptor cu sirop de artar si tot felul de condimente. Ingrediente 1 kg piept de curcan fara piele si fara os 3 linguri de sirop de artar 1 lingura ulei de masline 1 lingurita sare 2 lingurite chimion…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Fasole picanta de post si de ne-post

11 comentarii

Dupa ce am pus, timid, pe FB, cateva poze cu gateala mea de azi, doamna Simona Tache a tras un racnet prin care solicita imperios retetaaaaaaaaa!!! Cum pe si in afara blogului sau cu jurnal roz, ordinele mai-sus amintite doamne se executa si nu se discuta, iata-ma-s! Ingrediente 2 linguri ulei de masline 1 ceapa maricica, tocata 3 catei de usturoi, tocati 1 ardei iute verde, tocat (cu sau fara seminte, in functie de rezistenta voasta la iutzeli) 1 lingurita coriandru macinat 1 lingurita chimion pulbere 1 lingurita boia (eu pun jumi-juma boia afumata iute si boia dulce) 1/2 lingurita turmeric 1 cutie sau 1 cutie si jumatate (adica 400 – 600 g) pulpa de rosii 1 lingurita zahar (brun, daca se poate) 125 – 150 ml apa 800g fasole boabe din conserva (amestecata rosie si alba), bine scursa si limpezita sub jet de apa rece sare, piper negru proaspat…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

In decembrie, impreuna cu Electrolux, voi darui bucurie! TOT AZI: LINTE PICANTA

2 comentarii

Stiti momentele alea in care iti vine sa te bati singur pe umar, sa te feliciti si sa iti pupi mainile? Ei bine, asa a fost cu lintea asta.  Atunci cand am terminat sa o pregatesc, am mancat-o direct din cratita, cu lingura de lemn.  Si in tot timpul cat – plina de vinovatie – hapaiam ca un purcel voios, ma tot congratulam: ‘Da’ bine mai gatesti! Doamne, cat de buna e! Parfumata, picanta, fiarta exact cat trebuie!’ Noroc ca a aparut cineva, care m-a prins ca pe caprioara in bataia farurilor, murdara de sos in colturile gurii si cu lingura pregatita pentru inca un asalt, ca altfel ramaneau ailalti complet flamanzi. Ingrediente 1 cana de linte verde 2 morcovi, curatati si taiati in cubulete 1/2 telina, curatata si taiata in cubulete 1 radacina de patrunjel, curatata si taiata in cubulete 2 -3 linguri de ulei  – amestec floarea soarelui…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Un fel de lablabi. Insa nu la micul dejun. Si nu cu naut.

4 comentarii

Lablabi este micul dejun al campionilor in Tunisia.  Un fel de supa groasa, cu boabe de naut, harissa, usturoi si chimion, la care se pot adauga o multime de alte ingrediente: bucati de paine veche de-o zi, ulei de masline, ou (fiert tare sau crud – se coaguleaza in supa cea fierbinte), bucati de rosie, ardei rosu tocat, capere, suc de lamaie, ton, masline, verdeata tocata. In cautarea unor retete noi pentru post, am descoperit supa asta si am adaptat-o continutului camarii mele. Uite ce a iesit: Ingrediente 1 cana de linte uscata, spalata si aleasa 1 cana de hrisca 2 linguri de harissa 4 catei de usturoi mari, zdrobiti 1 lingura de chimion (cumin) macinat sare dupa gust un sfert de cana de ulei de masline suc de lamaie, dupa gust verdeata tocata Pune lintea si hrisca intr-o oala si acopera cu apa.  Fierbe-le, la foc potrivit, cam 30…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Supa marocana cu linte cu chipsuri de pita cu za’atar

2 comentarii

Am mai facut eu supe marocane si supe cu linte, insa asta  – v-o spun pe sleau – e una dintre cele mai bune.  Si una dintre cele mai date naibii.  Merge de minune pe frigaraia asta. Ingrediente 1 lingura ulei de masline 1 ceapa potrivita, curatata si tocata 3 catei de usturoi, curatati si tocati marunt 2 tije de telina, curatate si tocate cubulete 2 lingurite chimion (cumin) 1 varf de lingurita paprica afumata 1 lingurita pasta de harissa (de la carrefour) 1 litru supa limpede si fierbinte de legume (ma cunoasteti deja, stiti ca eu am fabricat supa asta cu niste cuburi de concentrat) 1 cutie de 400g pulpa de rosii 250 – 300 g linte neagra (sau verde, daca nu aveti din cea neagra – important e sa fie un soi de linte care nu se sfarama la fiert) sare, piper negru dupa gust coaja rasa si…

Read More
By