Tag

crema de branza

Browsing

Zilele trecute am descoperit o reţetă japoneză care face furori pe internet like almost all things Japanese: un cheesecake supersimplu, din doar 3 ingrediente. I se mai spune Japanese cotton cake sau souffle cheesecake. În criză de timp şi de alte idei, am zis să o încerc. Zis şi făcut. Rezultatul a fost foarte gustos – e uşoară, aeriană, nu prea dulce. Singură observaţie: data viitoare o fac într-o formă mult mai mică în diametru sau dublez cantitatea,dacă folosesc aceeaşi formă. Sau poate încerc una dintre reţetele mai complexe pentru această prăjitură,cu mai multe ingrediente şi cu metode de preparare mai complexe. Însă, pentru clipe disperate, când năvălesc musafirii peste tine şi n-ai chef să le dai aceeaşi îngheţată cumpărată, cu nişte fructe trântite deasupra, este alegerea ideală. Ingrediente 3 ouă – gălbenuşurile separate de albuşuri, albuşurile puse la frigider până când vor fi folosite 120g ciocolată albă 120g cremă…

In primul si in primul rand, doresc sa ii multumesc Corinei, care m-a indemnat sa investighez chestiunea unor aperitive mai interesante pentru festinurile care se apropie.  Imi tot faceam vant, de ceva vreme, sa pregatesc acest dip extraordinar, insa  – in bunul meu stil – amanam si tot amanam.  De ce, nu stiu sa va spun, dar mare fraiera eram. Ingrediente 200g somon afumat, tocat marunt (daca gasiti din cel afumat la rece, cu atat mai bine) 200g crema de branza (philadelphia e perfecta, chiar si light, pentru cei preocupati de silueta) 1 legatura arpagic verde sau, in lipsa, cozi de ceapa verde, tocate marunt 2 – 3 lingurite hrean ras, in otet (dupa gust) suc de lamaie (dupa gust) sare (mai cu mila, ca e sarata si branza, dar si somonul) piper negru, fulgi de chilli Pune crema de branza intr-un bol.  Bate-o bine cu mixerul, sa se faca…

Asta este una dintre retetele pentru care va pot oferi o garantie 100% Zana Eficientei.  Fotografiile spun totul: nu am putut sa va prezint prajitura intr-un aranjament mai elaborat, intrucat  – inca din momentul in care o portionam – eram atent supravegheata de doi cetateni impacientati, care numarau bucatile din tava.  Nu am putut astepta pana azi, pentru niste fotografii mai de doamne-ajuta, pentru ca nu am mai avut ce fotografia.  Am reusit sa pastrez doua bucatele pentru cei dragi doar ascunzandu-le in frigider, in spatele unor pahare mari de iaurt. Inainte de reteta, o mica explicatie: de ce stil New York? Cheesecake-ul newyorkez are un strat suplimentar de smantana deasupra.  Eu am modificat putin blatul (care e facut, in general, doar cu firimituri de biscuiti) si i-am adaugat un topping de afine. Ingrediente 250g biscuiti (eu am folosit speculoos, de la megaimage – imi plac pentru ca sunt aromatizati…

Nu am vazut lucru gatit de mainile mele care sa dispara cu o asemenea viteza.  Seara era gata, frumos pus la frigider, dimineata – puff! – disparuse.  Am mai gasit doar niste dare de sos pe platou si vreo doua amprente incriminatoare pe usa racitorului. Ingrediente 200g biscuiti cu unt ( petit beurre, digestivi sau graham, oricare sunt buni) 50g unt topit 600g crema de branza (eu am folosit Philadephia integrala, dar cred ca merge si cu ‘light) 175g zahar brun (sau tos, mie imi place asta brun, pentru ca da un usor gust de caramel) 1 fiola esenta de vanilie 2 oua 2 linguri de faina alba 400g cirese negre, mari si bine coapte, cu samburii scosi 4 linguri zahar brun Preincalzeste cuptorul la 160 grade Celsius. Unge cu putin unt o forma de chec.  Tapeteaz-o complet cu hartie de copt. Rupe biscuitii in bucati si pune-i in vazul…