SMARANDA
Tag

de post

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Supă de năut cu lapte de cocos și curry

Niciun comentariu

Am pregătit supa asta de vreo trei ori deja, din momentul în care am descoperit rețeta. E simplă, e rapidă și foarte aromată, iar mie îmi place la nebunie! Ingrediente 1 lingură ulei de cocos1 ceapă mică, tocată mărunt2 căței de usturoi zdrobiți cu lama cuțitului și tocați mărunt1 lingură ghimbir proaspăt, ras sau tocat mărunt1 cutie de 400g năut – boabele scurse, spălate sub jet de apă rece1 lingură de praf curry1 vârf de linguriță de fulgi de chilli (sau mai puțin, în funcție de cât de iute vrei să iasă supa)1 cutie de 400 ml lapte de cocos1 cană de supă limpede de legume (sau de pui, dar atunci supa nu mai este – în mod evident – de post)1 lingură sirop de arțar1 lingură suc de lămâie verde (lime)pătrunjel, coriandru sau mentă proaspătă, tocată Mod de preparare Încinge la foc potrivit o oală cu fundul gros. Adaugă…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Ptitim cu morcov, merișoare și vinegretă cu lămâie și oregano

Niciun comentariu

Despre ptitim am mai povestit și alte dăți, în supe de roșii ori într-o altă variantă a acestei salate. Cunoscute și drept couscous israelian, pot fi garnitura perfectă sau un fel principal ușor și sățios. De data asta, le-am gasit la Lidl și m-am gândit imediat să le pun alături de puiul condimentat (va urma), pentru că e o combinație care îmi amintește de zile însorite și calde. În cazul în care nu găsești ptitim, poți pregăti salata aceasta și multe altele cu paste orzo sau risoni.  Oricum, sfatul meu este să ai o punguță – două în cămară, pentru că sunt extrem de versatile, putând juca cu ușurință și în liga pastelor, dar și în cea a orezului (chiar și într-un pseudo-risotto sau pilaf). De notat și faptul că salata asta e perfectă pentru perioadele de post ori pentru vegetarieni. Ingrediente Pentru salată 1 lingură unt fără sare 1…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Ciuperci cu ştevie şi ghimbir: o altă kale pentru post

Niciun comentariu

Vine postul. Bine-mi pare. Însă, enumerând în gând gătelile de post consacrate, m-am cam dezumflat. Iar pilaf sârbesc? Iar mâncare de ştevie/urzici/spanac? Şi am zis să fac o schimbare radicală: mâncare de post chinezească! Am căutat şi iar am căutat şi, pentru că altă kale n-am găsit, am făcut experimentat cu ciuperci cu ştevie, ghimbir şi sos de soia. (va să zică, nu aveam frunze de kale şi am folosit, în reţeta asta, ştevie neaoşă). INGREDIENTE 1 lingură de ulei de floarea soarelui 6 fire de ceapă verde, tocate – cozile păstrate pentru decorul final 4 fire de usturoi verde, tocate 1 ardei iute roşu, curăţat de coadă, fibrele albe şi seminţe, apoi tot mărunt tocat 1 bucată de ghimbir cam de 3 cm, curăţată de coajă şi tocată mărunt 350g ciuperci champignon brune, curăţate şi tăiate în patru 2 legături de ştevie, bine spălate, curăţate de cozile fibroase şi…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Iar supa. De data asta de post.

Niciun comentariu

N-am sa fac amukeke. Asta se mananca la micul-dejun, cu sos de arahide, in Uganda.  Nici dangmyeon, niste taietei coreeni.  Si nici ofokuimo, un desert japonez.  O sa fac ceva din cartofi dulci, dar o sa fie o supa.  Si asta nu numai pentru ca, intr-un clasament foarte stiintific si foarte complicat, cartoful dulce a fost leguma premianta ca si beneficii nutritive: contine beta-caroten (in special cartoful cu miez portocaliu), fibre, proteine, vitamina A si C, fier si calciu.  O fac pentru ca ne place tuturor, chiar si carnivorului meu de copil. Ingrediente 4 – 5 cartofi dulci (yam) cu miez portocaliu 2 linguri de ulei 1 ceapa mica, tocata 2 catei de usturoi, tocati 1 lingurita de chimen macinat 1/2 lingurita fulgi de chili 1 cub supa de legume 1.5 litri apa clocotita sare, piper crutoane, seminte de dovleac fara coaja, suc de lamaie Curata cartofii dulci de coaja si taie-i in…

Read More
By