Admit cu mana pe cravata de pionier: nu ma am bine cu carnea de curcan.  Cand e vorba de tot animalul, pus la cuptor pentru vreo festivitate, mai treaca-mearga.  Insa cu pieptul de curcan, ala dezpielitzat –  am avut parte de esecuri repetate: iesea mereu prea uscat, prea atzos.  Asa ca mi-am pus ambitia in functiune si am lansat operatiunea ‘Ori el, ori eu’, cu o reteta menita sa il aduca pe lista de preferinte a suspectilor de serviciu care mi se invart prin bucatarie. Ingrediente 650g piept de curcan feliat 1 ceapa rosie, curatata si taiata in fasii 2 ciuperci champignon mari, curatate si feliate 2 linguri de faina de porumb (nu malai! ci Maizena sau similar) 1/2 pahar de vin alb sec ( eu m-am razbunat pe un Chablis ratat din frigider) ulei, pentru rumenit curcanul 1 cub de unt, pentru legat sosul apa sau supa limpede de…