SMARANDA
Tag

lapte de cocos

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Supă de năut cu lapte de cocos și curry

Niciun comentariu

Am pregătit supa asta de vreo trei ori deja, din momentul în care am descoperit rețeta. E simplă, e rapidă și foarte aromată, iar mie îmi place la nebunie! Ingrediente 1 lingură ulei de cocos1 ceapă mică, tocată mărunt2 căței de usturoi zdrobiți cu lama cuțitului și tocați mărunt1 lingură ghimbir proaspăt, ras sau tocat mărunt1 cutie de 400g năut – boabele scurse, spălate sub jet de apă rece1 lingură de praf curry1 vârf de linguriță de fulgi de chilli (sau mai puțin, în funcție de cât de iute vrei să iasă supa)1 cutie de 400 ml lapte de cocos1 cană de supă limpede de legume (sau de pui, dar atunci supa nu mai este – în mod evident – de post)1 lingură sirop de arțar1 lingură suc de lămâie verde (lime)pătrunjel, coriandru sau mentă proaspătă, tocată Mod de preparare Încinge la foc potrivit o oală cu fundul gros. Adaugă…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Fighting fire with fire: Red Thai Curry with Turkey

4 comentarii

Dupa ce ai incercat toate metodele bunicii pentru a te racori, nu iti mai ramane decat  sa aplici o zicere extrem de inteleapta: cui pe cui se scoate!  Asa ca am purces la a pregati ceva picant de mancare, in speranta ca o sa imi fortez colocatarii sa nu mai lase aerul conditionat pornit pana cand ne cresc turturi sub nas.  Un curry rosu thailandez cu piept de curcan, plus o garnitura de orez integral parfumat cu turmeric si garam masala si intregit cu o mana de stafide aurii. Ingrediente 500g piept de curcan taiat in cubulete 1 ceapa tocata 1 gogosar taiat in fasii 2 – 3 linguri curry rosu thailandez 200 ml lapte de cocos sare – dupa gust putin suc de lamaie verde putin fishsauce cateva frunze de busuioc neaosh romanesc (in loc de sweet Thai basil, care nu se exista in patria iubita  – daca stiti…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Red Thai Curry cu pui, ciuperci si spanac

4 comentarii

Ma uit pe geam in aceasta zi nationala cu tancuri tricolore pe bulevard si ma ia cu frisoane.  Motive am cu duiumul, nici nu stiu la care sa ma gandesc mai intai.  La iarna asta, fandosita ca o blonda de la Drept? La bugetul Sanatatii pe 2011, care a devenit transparent prin subtirime, nu prin onestitate politica? La suplimentul aniversar-tabloid din Catavencu – pentru ca mi-a rasucit colturile gurii ba in sus, ba in jos, mai ceva ca o sedinta de botox? In fond si la urma urmei, n-are nicio importanta motivul pentru care am frisoare, mai importanta e nevoia imperioasa de proteina animala si de sos iute. Ingrediente 450g piept de pui, taiat in cubulete 1 plic de sos curry rosu thailandez (Kaang Daeng, de la Asian Home Gourmet  – contine ulei, usturoi, cayenne pepper, salota, lemongrass, pulbere de creveti uscati, fish sauce, galangal, sare, suc de ananas si…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Curry galben cu pui

Niciun comentariu

Alaturi de orezul prajit de ieri, am pus un castron de curry galben cu pui.  Sosul abundent si parfumat s-a combinat de minune cu orezul. Ingrediente 650g piept de pui, taiat cubulete 2 linguri ulei de floarea soarelui 3 fire ceapa verde, tocata 1 pumn de morcov crud, dat pe razatoare 1 cutie sos curry galben thailandez, de la mega image (contine lemongrass, galangal/ginger, coriandru, scortisoara, turmeric, pasta de creveti, cumin, lapte de cocos  si multe altele) 200ml lapte de cocos 4 ardei chili uscati (din cei mici) sare, piper negru si rosu, dupa gust un pumn de coriandru proaspat, tocat Intr-un wok, incinge bine uleiul.  Adauga bucatelele de pui si lasa sa se rumeneasca la foc iute, fara sa apuce sa isi lase sucul in tigaie – ideea e sa le ‘sigilezi’ intr-o crusta rumena, nu sa le inabusi.  Pune si ceapa tocata, plus morcovul ras si lasa tot pe…

Read More
By