Tag

reteta

Browsing

Nici nu e nevoie sa va previn: pozele de azi sunt infecte! Insa rulourile au fost perfecte si – cum nu mai aveam baterie in aparatul foto – nu am putut rezista sa va pasez si voua reteta, mai ales ca se pot pregati si in varianta de post. Ingrediente 4 foi de orez speciale (se gasesc in mai multe magazine, cred ca eu le-am luat de la mega) 2 morcovi tineri, curatati si taiati in bastonase 1 bucata de castravete, curatat de coaja si seminte si taiat in bastonase ceva paste de orez (eu nu am avut taietei, asa ca am folosit niste spaghete), pregatite conform instructiunilor de pe pachet, bine scurse vreo 12 creveti roz  fierti si decorticati 2 fire de ceapa verde, tocate 2 linguri de menta verde tocata 2 linguri de busuioc proaspat, tocat Pentru sos: 1 bucatica de ghimbir, curatat si dat pe razatoare suc…

Greu cu Romanica asta! Aveam o vaga senzatie de greata si nu stiam de ce. Da’ m-am lamurit – cred ca a inceput cu rasfoitul unui ta(beurk!)loid local, ocazie cu care am incasat in plina figura un verb nou  – ‘a oPtura’ , apoi cateva crosee de discriminare impotriva persoanelor supraponderale, a celor cu suferinte psihice si un upercut mai mult decat jignitor la adresa a copiilor handicapati.  Ce sa spun, mare noroc ca ziaristii respectivei publicatii incercau sa compenseze cu cateva ode bine potrivite din condeiul urduros, dedicate unor fo(s)tbalisti, dive porno si recidivisti de larga recunoastere judeteana.   Lucratura a continuat cu oarece scrieri de pe Huffington Post, referitoare la un recent sondaj care arata ca multi adolescenti romani sunt xenofobi, homofobi, antisemiti si nu ar vrea sa locuiasca in vecinatatea unei persoane infectate cu HIV.  Mi s-a aplecat mai tare cand am aflat – de la radio…

Nu exista ingredient mai versatil, mai ingaduitor cu erorile si mai bland cu incepatorii decat pastele!Pastele te asteapta rabdatoare in camara in zilele cand te intorci obosit de la birou, iti arunci pantofii din picioare si iti spui: ‘Ce naiba mancam noi asta-seara?’  Te ajuta in fata unei mese pline de copii mofturosi si sunt salvarea tuturor legumelor uitate prin sertare de frigider.  Una peste alta, seara de ieri a fost ocazia perfecta pentru un pasta bake. Ingrediente 200g paste spiralate cu legume 1/2 cutie pulpa de rosii cateva linguri de sos arrabbiata 3 lingurite de busuioc congelat, tocat 50g cascaval ras 3 linguri pesmet putin unt, pentru uns forma Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Fierbe pastele conform instructiunilor de pe pachet – eu am avut paste express de la Panzani, care in 3 minute sunt al dente. Intr-un castron amesteca pastele fierte si bine scurse cu pulpa de…

Intrucat am decis ca in Saptamana Mare sa postesc, o postare carnivora, de ‘la revedere!’.  Niste minuscule sarmalute in foi de stevie, acrisoare si fragede, asa cum sta bine unor sarmalute. Ingrediente cateva legaturi de stevie – frunzele spalate, curatate de cotoare si fibre, apoi oparite 700g carne tocata de vita miezul unei felii groase de paine, inmuiat in apa si bine stors 2 linguri orez 2 legaturi de ceapa verde, tocata marunt 1 legatura de marar verde, tocat marunt sare, piper negru – dupa gust 3 linguri pasta de rosii, diluata cu apa, cat sa obtii un sos omogen putina zeama de lamaie Intr-un castron, amesteca temeinic carnea tocata cu miezul de paine, orezul, ceapa tocata, mararul tocat.  Potriveste de sare si piper. Pe fundul unei cratiti potrivite, aseaza un strat de frunze de stevie oparite. Impacheteaza tocatura in frunze de stevie  – alege-le pe cele mai intregi si…

V-am mai povestit si alte dati despre pulpe de pui la cuptor, aromate sau de-a dreptul pane.  De data asta am ales un fel de marinato-sos de exceptie, cu arome middle eastern, care a transformat pulpele de pui  – parfumate, juicy, fragede. Ingrediente 9 pulpe inferioare de pui (va sa zica ciocanele) 1 lingura de seminte de coriandru, macinate mare 1/2 lingurita sare 1 ardei jalapeno murat, tocat 1 lingurita cumin 1/2 lingurita praf de ghimbir 4 catei de usturoi 2 linguri ulei de masline 2 linguri pasta de rosii coaja si sucul unei lamai Intr-un blender mic, pune usturoiul, ardeiul jalapeno, seminte pisate de coriandru, cumin-ul, ghimbirul,sarea si coaja de lamaie.  Mixeaza scurt, cat sa se toace toate marunt si sa se amestece.  Adauga pasta de tomate, uleiul si sucul de lamaie si continua sa mixezi, pana cand obtii o pasta frumos colorata si extrem de parfumata. Unge cu…

In tineretile mele, cand ma imbracam mai fistichiu si o intrebam pe bunica-mea cum arat, ea se uita peste ochelari si imi raspundea ‘Iti mai trebuie doar o varza acra in mana si un ceas la brau!’  Ceas la brau si sa vreau, nu as mai reusi sa imi pun – poate doar Big Ben-ul!  Cat despre varza acra in mana, it is a done deal!  Acum 2 zile, draga de C. mi-a facut-o cadou, adusa tocmai din strafundurile putinei ei miraculoase din Harghita. Dupa ce a maturat din cale, cu mirosul ei, orice alta aroma din frigider (cu toate ca era impachetata in oala cu capac etans, plus cateva straturi de pungi bine legate), am decis ca nu putem continua asa pentru mult timp.  Nici macar fiul meu, cu indrazneala tipica varstei, nu se mai aventura sa isi extraga din racitor sucurile defecte si laptele pentru conflakes.  Desi cele…

Acum vreo doua saptamani, mi-am facut plinul de tot felul de brizbrizuri comestibile, inclusiv nistechocolate chips din ciocolata amaruie.  Cum pana acum produceam astfel de prajiturele cu ciocolata taiata in bucatele, cu cutitul, am vrut sa vad daca exista vreo diferenta intre metoda mea si chipsurile astea prefabricate. Am ales o reteta a Annei Olson, care sustine ca adaugarea in aluat a 2 linguri de amidon de porumb + folosirea de bicarbonat in loc de praf de copt ar pastra cookies-urile mai moi in centru.  Sa vedem! Ingrediente 90g unt fara sare, moale (la temperatura camerei) 145g zahar brun 50g zahar tos 2 lingurite extract de vanilie 1 ou 250g faina alba 2 lingurite amidon de porumb 1 lingurita bicarbonat de soda 1/2 lingurita sare 200g chocolate chips, din ciocolata amaruie (reteta zice 225g, insa mie si asa mi s-au parut prea multe) Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Pregateste o…

Fac ce fac si tot un quiche imi iese :). De data insa, asta am avut satisfactia ca si cel mai dificil participant la traficul culinar din casa asta sa se lase convins, sa manance o felie zdravana si sa mai si ceara supliment.  Sunt mirata peste poate, mai ales ca ‘persoanei’ nu ii place broccoli-ul, pentru care are o definitie pe care nu o pot reda aici, din motive de decenta. Ingrediente 1 foaie de aluat pentru placinta (de la bella) 1capatana de broccoli 3 oua 200ml frisca lichida pentru gatit (15% grasime) 1 lingura de faina 100 – 150g feta de capra 1 pumn zdravan de seminte de floarea soarelui decojite piper negru, fulgi de chilli si putina nucsoara macinata Cureti capatana de broccoli de frunze si o speli – eu cam arunc tulpina cea groasa.  Fierbi la abur, cam 10 minute, buchetelele de broccoli.  De cum s-au…

Asadar, o prajitura cu toate acestea.  Initial, m-am temut ca rezultatul va fi o chestie de nemancat.  Mult prea dulce, mult prea aromata … mult prea!  Ceea ce a rezultat a fost un lucru delicios. Recunosc cu mana pe inima ca am comis trei greseli: 1.  m-am chinuit sa tapetez forma cu hartie pe toate partile, cand – de fapt – era suficient sa tapetez fundul (la un moment dat, enervata, am extras hartia de pe laterale 🙂 ) 2. am ales o forma prea mare, drept care biata prajitura s-a cam labartat – data viitoare folosesc un recipient de dimensiuni mai reduse 3.  de lene sa curat un mar si sa il tai in felii, am fost eu desteapta si am zis sa pun niste compot de mere de la megaimage  – cam juma’ de borcan.  Wrong, pentru ca asta a ingreunat asamblarea prajiturii si cred ca a si…

Uitandu-ma pe Travel Channel, la o emisiune despre Home Counties (va sa zica despre zonele imediat invecinate Londrei), am descoperit reteta asta de placinta. Abia am avut rabdare pana a doua zi, sa imi procur ingredientele – parca eram un copil mic in seara dinainte de Craciun.  Si – asa cum ma asteptam – a fost o adevarata revelatie.  Usor de facut, spectaculoasa ca aspect, placut surprinzatoare la gust – merele zemoase si nu prea dulci balanseaza tocatura aromata de carnati.  Alaturi e suficienta o salata ori o garnitura de legume (fasole pastai, rosii la cuptor, asa ceva) si masa e gata! Ingrediente 2 foi de aluat de tarta (de la megaimage sau dupa reteta de aici, renuntand la zahar) 6 carnati proaspeti (Eu am luat tot carnati taranesti de la megaimage, pentru ca au ierburi in compozitie.  Cu cat mai aromata umplutura, cu atat mai bine – daca as…