Acum ceva vreme, am vazut pe un post frantuzesc un reportaj interesant despre surimi. Entuziasmata de relatarea respectiva (care ridica serios in slavi  betisoarele astea roz-albe si virtutile lor nutritive), am decis sa imi completez stocurile din congelator cu asa ceva. Numele de surimi ar insemna in japoneza ‘carne tocata’, insa produsul in sine se refera la o tocatura de peste (de obicei merluciu sau polac – in engleza pollock, o ruda de-a codului) care isi doreste sa imite carnea de crab, de homar ori de langusta. La el acasa, surimi-ul e folosit pentru diverse retete, cum ar fi galustile de peste din supa geng, carnatii ori alte afumaturi pe baza de peste.  Procesul de productie nu e foarte complicat: carnea de peste e maruntita, apoi pulverizata sub forma unei paste, la care se adauga amidon, albus de ou, sare, ulei vegetal, proteina din soia si condimente, plus multhulitul MSG…