Să fiu foarte sinceră: nu mă dau în vânt după saramura de prin restaurante, cea cu sos de roșii coapte, ardei gras etc. Pentru mine, saramura e cea a bunicii mele – bucăți dolofane de crap cu carne dulce, cu pielea usor carbonizată pe plită și cu un sos limpede, plin de verdețuri, ardei iute, usturoi și un strop de oțet. Așadar să purcedem, căci simplu și gustos mai este acest fel de mâncare! Ingrediente 500g bucăți de burtă de crap, cu piele, fără solzi500g bucăți de fileu de șalău, cu piele, fără solzi1 – 2 ardei iuți (verzi și/sau roșii), curățați, tocați fâșii subțiri4 – 6 căței de usturoi (în funcție de cât de usturoiată îți place saramura), curățați și tăiați feliuțe finepătrunjel verde, mărar proaspăt, frunze de țelină, leuștean verde – toate tocate și amestecate1 linguriță boia dulce de ardeisare, de preferință grunjoasă, cam jumătate de kilogrampuțin ulei…