SMARANDA
Tag

smantana

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Rrrrrrosu! Bors de sfecla

12 comentarii

Aveam in gradina niste sfecla.  Cam amarata, dar mergea.  Si niste varzuci-prichindele, care nu promiteau cine stie ce.  Asa ca am revizuit o reteta mai veche si am turnat azi in farfurii un bors pe cinste, fierbinte, rosu si acrisor. Ingrediente 2 linguri ulei vegetal 1 ceapa, tocata marunt 2 salote, tocate marunt 1 morcov mare, dat pe razatoare 1/2 telina, data pe razatoare 1 radacina de patrunjel, data pe razatoare 2 cartofi, taiati in cuburi 1/2 dintr-o varza mica, taiata fideluta 300 – 350g sfecla, curatata si data pe razatoare sucul unei lamai smantana marar verde tocat sare, piper Pune la incins uleiul intr-o oala.  Adauga ceapa si salotele si lasa-le sa se caleasca un pic, la foc potrivit.  Adauga morcovul, telina si patrunjelul, amesteca si lasa inca putin sa se inabuse.  Acum e randul sfeclei  – pune in oala cea mai mare parte, insa pastreaza o parte pentru…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Pur si simplu, pumpkin pie

6 comentarii

Aveam o gramada de dovleci – vreo 3 pitici placintari si o halca zdravana de dovleac-gigant.  Am facut eu o supa in stil thailandez, am pus deoparte si pentru o reteta de curry si tot mai aveam.  Ce sa fac, m-am apucat de o tarto-placinta. Ingrediente 1 portie de aluat fraged (tot de la megaimage, ca am provizii in congelator) 550g pulpa de dovleac copt (in cuptor, la 200 grade, vreo 45 minute), taiata in cuburi 2 oua 150 ml smantana dulce full fat 1 lingurita rasa de scortisoara macinata 1 lingurita rasa de ghimbir praf si pulbere 1/2 lingurita de cuisoare macinate 1 praf de nucsoara 150 g zahar brun (poti ajusta cantitatea in functie de cat de dulce e dovleacul – gusta si tu, ca de-aia esti mare bucatar) niste nuci pecan Aseaza blatul in forma de tarta si da-l la cuptor o tura, ca aici. Intre timp,…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Lemon Syrup Cake: prajitura antidepresiva

12 comentarii

Ca o raza de soare intr-o zi cenusie, una dintre cele mai bune prajituri pe care le-am facut pana acum. Usoara, dulce-acrisoara, delicata. Miezul auriu si moale, topindu-se in gura, glazura lucioasa si parfumata, marginile aproape caramelizate. Ingrediente 200g faina alba 2 lingurite praf de copt 200g zahar tos fin 4 oua 150ml smantana obisnuita coaja rasa a unei lamai 4 linguri suc de lamaie 150ml ulei de floarea-soarelui Pentru sirop 4 linguri zahar pudra 3 linguri suc de lamaie Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Unge usor cu ulei o forma circulara cu arc. Tapeteaza fundul formei cu hartie de copt. Cerne faina si praful de copt intr-un castron, apoi zaharul si amesteca bine. In alt castron, bate ouale, apoi adauga smantana, coaja de lamaie, sucul de lamaie si uleiul. Toarna amestecul lichid in castronul cu faina si amesteca bine, pana cand compozitia e omogena. Pune-o in forma pregatita…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Placinta cu carne de miel

8 comentarii

Pentru excursia din care tocmai m-am intors, am pregatit o placinta cu carne. A fost miel, pentru ca am dezosat complet pulpa pregatita la cuptor in urma cu cateva zile. Ar fi putut fi porc sau vita, in cazul in care as fi avut ramasite din alta friptura. Reteta asta e buna pentru orice carne fripta – singurul lucru unde as fi lucrat diferit, ar fi fost mirodeniile. Ingrediente o portie de aluat – fraged sau foietaj, cum preferi 500 – 600g carne fripta, desfacuta in fasii sau taiata in cubulete 1 ceapa rosie mare, coapta in cuptor 1 ou 1 lingura zdravana de smantana 2 linguri pulpa de rosii mirodenii – sare, piper negru proaspat macinat, ierburi aromatice uscate(eu am folosit un amestec de busuioc, patrunjel, menta, marar) Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.Tapeteaza complet o tava (baza si lateralele) cu aluat. Inteapa baza cu furculita, acopera cu hartie de…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Conopida la cuptor

24 de comentarii

O reteta ca la carte.  Ca la cartea Sandei Marin, fara de care nicio cuhnie romaneasca nu are a se afla.  Tineti-va bine de reteta asta, ca toamna e lunga si piata plina de conopida – alba, dolofana si gustoasa. Ingrediente 1 conopida cum am mai zis – alba, dolofana si gustoasa –  spalata, curatata de frunze si impartita in buchetele potrivite 1 lingura de faina 2  – 3 linguri de unt 1 ceasca de lapte 2 – 3 linguri de smantana 2 pumni de cascaval ras (eu am avut emmental) 2 lingurite de pesment sare, piper negru, nucsoara macinata Pune conopida la fiert.  Dupa ce a dat primul clocot, arunca apa si ia-o de la capat.  Lasa sa fiarba in apa cu sare, la foc potrivit, cam 10 minute – sa nu se faca praf, dar sa fie patrunsa.  Scurge si da deoparte. Preincalzeste cuptorul la 200 de grade…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

New York-style blueberry cheesecake

7 comentarii

Asta este una dintre retetele pentru care va pot oferi o garantie 100% Zana Eficientei.  Fotografiile spun totul: nu am putut sa va prezint prajitura intr-un aranjament mai elaborat, intrucat  – inca din momentul in care o portionam – eram atent supravegheata de doi cetateni impacientati, care numarau bucatile din tava.  Nu am putut astepta pana azi, pentru niste fotografii mai de doamne-ajuta, pentru ca nu am mai avut ce fotografia.  Am reusit sa pastrez doua bucatele pentru cei dragi doar ascunzandu-le in frigider, in spatele unor pahare mari de iaurt. Inainte de reteta, o mica explicatie: de ce stil New York? Cheesecake-ul newyorkez are un strat suplimentar de smantana deasupra.  Eu am modificat putin blatul (care e facut, in general, doar cu firimituri de biscuiti) si i-am adaugat un topping de afine. Ingrediente 250g biscuiti (eu am folosit speculoos, de la megaimage – imi plac pentru ca sunt aromatizati…

Read More
By