Unii zic că e franțuzească, adică vichyssoise. Alții insistă că vine din Țara Galilor, sub formă de cawl cennin. Julia Child insista că este o invenție americănească. Dacă ar fi să te iei strict după mirosul de praz, ai ajunge pe lângă Caracal. Una peste alta, e atât de bună încât se bate omenirea să își asume paternitatea ei. O poți mânca rece ori caldă, așa cum s-ar cam cuveni în perioada aceasta a anului. Ingrediente 35g unt (cam 3 linguri) 4 – 5 fire de praz (în funcție de grosime), doar partea alba-verde deschis, foarte bine spălată de pământ și nisip, tocată în fâșii subțiri 900g cartofi pentru fiert, curățați și tăiați în cuburi 3 căței de usturoi curățați și ușor zdrobiți cu lama cuțitului 2 frunze de dafin câteva fire de cimbrișor proaspăt 1,75 litri supă limpede de legume sau de pui (eu am folosit cuburi de supă concentrată…