In toata debandada asta financiar-legislativa, cu oameni claie peste gramada la cozi si declaratii cinico-isterice ale guvernantilor, aveam nevoie de ceva sa ma remonteze.  Ceva calm, ceva stoic, ceva englezesc.  Un five o’clock tea, cu o prajitura pe masura.  Am ales Bakewell Tart, pentru ca e sobra, echilibrata, decenta.  N-are turnulete de frisca, nici glazuri multicolore, va sa zica e temperata si ‘proper’, ca o englezoaica sub bombardamente. Tarta asta vine din Derbyshire, din oraselul Bakewell (inainte de a citi chestia asta, imi imaginam ca ii zice asa pentru ca se coace usor si bine 🙂 ) Se pare ca s-a nascut dintr-o eroare, cam ca legislatia noastra curenta.  Principiul e simplu: o ‘crusta’ din aluat, tapetata cu gem si umpluta cu frangipane, un amestec foarte frantuzesc de altfel, cu migdale, unt si ou. Ingrediente 1 crusta din aluat dulce de tarta (vezi reteta asta sau cumpara, daca mai gasesti…