Tag

usturoi verde

Browsing

Se întâmplă să găseşti peşte foarte proaspăt. Iei, să fie. Mănânci azi sashimi, mâine sashimi. Ajunge! Rămâi cu nişte porţii generoase de file de ton şi file de somon. De lene, le-ai face la grătar, însă – chiar înainte de a te apuca – ştii că dacă ai ratat momentul în care sunt perfect crude înăuntru şi perfect făcute la suprafaţă, nu le va mânca nimeni. În plus, dacă nu e strânsă toată familia, ca să le hăpăie proaspăt luate de pe grătar, vor ajunge – ca de obicei – într-o salată improvizată în acest scop. Şi ar fi păcat. Aşa că te apuci să conspectezi online-ul şi extraline-ul, nu găseşti reţetă perfectă şi te hotărăşti să te descurci cum te duce pe tine capul. Rezultat: o minune de burgero – chiftele de ton şi somon. Suculente, parfumate, crocante şi aurii la suprafaţă, uşoare şi aproape dietetice. Câţiva milmetri de…

Vine postul. Bine-mi pare. Însă, enumerând în gând gătelile de post consacrate, m-am cam dezumflat. Iar pilaf sârbesc? Iar mâncare de ştevie/urzici/spanac? Şi am zis să fac o schimbare radicală: mâncare de post chinezească! Am căutat şi iar am căutat şi, pentru că altă kale n-am găsit, am făcut experimentat cu ciuperci cu ştevie, ghimbir şi sos de soia. (va să zică, nu aveam frunze de kale şi am folosit, în reţeta asta, ştevie neaoşă). INGREDIENTE 1 lingură de ulei de floarea soarelui 6 fire de ceapă verde, tocate – cozile păstrate pentru decorul final 4 fire de usturoi verde, tocate 1 ardei iute roşu, curăţat de coadă, fibrele albe şi seminţe, apoi tot mărunt tocat 1 bucată de ghimbir cam de 3 cm, curăţată de coajă şi tocată mărunt 350g ciuperci champignon brune, curăţate şi tăiate în patru 2 legături de ştevie, bine spălate, curăţate de cozile fibroase şi…