SMARANDA
Tag

usturoi

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Frigarui de creveti in stil amalfitan, la cuptor

11 comentarii

Aceasta reteta vine din seria ‘preparatelor-pentru-cetateni-mofturosi-care-nu-mananca-paste-si-mai-vor-pe-deasupra-ca totul-sa-fie-gatit-rapid-si-dietetic’.  Cetateni din acestia am si eu cativa pe acasa, drept care trebuie sa execut tot felul de acrobatii gastronomice, la doar doua maini. Ingrediente – pentru 6 frigarui 350 – 400g creveti congelati, decorticati, dar cu coada 2 linguri ulei de masline 2 catei de usturoi, tocati cat mai marunt un praf zdravan de amestec de mirodenii pentru peste, eventual si niste menta proaspata, tocata (daca va lasa cetatenii mofturosi, pe mine nu m-au lasat) pesmet Lasa crevetii sa se dezghete, cat sa dispara gheata de pe ei.  Scurge-i bine de tot si tamponeaza-i cu prosop de hartie, sa fie cat se poate de uscati.  Intr-un castron, amesteca uleiul de masline cu usturoiul tocat si condimentele pentru peste si/sau menta tocata.  Adauga crevetii, amesteca bine si pune la frigider, sa se macereze cel putin jumatate de ora. Intre timp, pune la inmuiat in…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Malohta: pentru ca am venit de la Istanbul si pentru ca am prea multa fasole

13 comentarii

Dupa criza rosiilor, a urmat criza pastailor de fasole – kilograme intregi de fasole galbena (si din cea subtire, si din cea latareata) ma asteptau in frigider si in gradina.  Asa cum era de asteptat, in agitata mea minte, recenta si scurta expeditie in Turcia s-a suprapus peste excesul de legume si a rezultat o reteta de salata, originara din zona Marii Negre.  Ii zice malohta si are un sos usturoiat, care aminteste cumva de scordolea. Ingrediente 1.5 kg fasole galbena pastai ulei de masline zeama de lamaie 100g miez de nuca, pisat 4 catei de usturoi 1 lingurita de seminte de coriandru, pisate 1 ardei iute si rosu, uscat sau fulgi de chili sare, piper, un praf de paprica dulce Curata fasolea si tai-o in bucati.  Pune-o la fiert in apa cu sare.  Scurge-o bine cand e gata, apoi pune-o sub jet de apa rece, in strecuratoare.  Lasa sa…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Pui crocant cu tarhon si cartofi noi

9 comentarii

Nu ma  entuziasmez usor la retele cu carne de pui – poate si pentru ca nu e favorita mea.  O mananc si o gatesc pentru ca e slaba si versatila, insa e nevoie de something more ca sa ma declar complet sedusa.  Simpla si rapida, varianta asta de pui la cuptor are marea calitate de a pastra pielita crocanta si parfumata, in timp ce bucatile de cartof devin aurii si pufoase in grasimea picurata de carne.  Sa va explic cum functioneaza … Ingrediente 5 pulpe superioare de pui, cu piele 1 lamaie – coaja rasa si zeama 2 – 3 linguri de ulei de floarea-soarelui 750g cartofi noi, curatati si taiati in bucati, daca sunt mai mari sare, piper, paprica dulce o mana de tarhon verde tocat cativa catei de usturoi nou, necuratati (optional) Intr-un castron, amesteca urmatoarele: coaja rasa de lamaie, zeama lamaii, 1 lingura de ulei, sare si…

Read More
By