Author

Smaranda Vornicu

Browsing

În zilele noastre, cele mai multe poveşti cu antreprenori de succes includ momentul în care respectiva afacere a fost preluată de o multinaţională şi, în consecinţă, a cunoscut o fulgurantă dezvoltare la nivel global. Există, însă, şi istorii frumoase, precum este cea a cosmeticelor de lux Valmont. Cu câţiva ani în urmă, pe când mai eram încă implicată în industria serviciilor de frumuseţe, o bună şi dragă prietenă, acum plecată dintre noi, mi-a făcut cunoştinţă cu această extraordinata gamă de produse de înfrumuseţare. Unele dintre experienţele mele anterioare, în relaţia profesională cu branduri internaţionale arhicunoscute, a căror identitate se dilua, încet – încet, în jungla procedurilor şi structurilor corporate, erau destul de neplăcute. Aşadar, gândul că voi lucra cu un business de familie m-a atras de la început. Am sperat că voi lucra în mod direct cu oameni, nu cu roboţi telefonici. Mi-am imaginat că voi putea construi relaţii interumane…

Da, ştiu foarte bine că tot ceea ce vezi în jur este roz- roz – roz! Aerul, florile, chiar şi norişorii pufoşi, tot roz îi vezi. Roz şi foarte aproape de tine, mai ales când pluteşti printre ei, de atâta fericire, înaintea ZILEI CELEI MARI. Dar să nu deviem de la subiectul norişorilor roz. Pare că ei şi-au găsit întruchiparea în rochiile domnişoarelor tale de onoare. Adorabile, nu-i aşa? Ei bine, probabil că nu. Revenind cu picioarele pe pământ, într-o atmosferă care conţine şi bej, gri sau bleu, eşti sigură că ai ales un model de rochie potrivit prietenelor care îţi vor sta alături, aşa cum ţi-au stat de atâtea ori, la bine şi la greu? Ştiu că este ziua TA cea mare şi totul trebuie să întregească felul în care ai visat TU nunta, dar asta nu înseamnă să îţi transformi prietenele în bomboane fondante. Fii calmă şi generoasă:…

Nu puteam să las să treacă o zi atât de importantă pentru sfertul meu italienesc, fără să pregătesc o reţetă cu specific. Aşa cum probabil v-aţi obişnuit, trec – din nou – printr-o perioadă în care fac o oarecare fixaţie pentru un ingredient. În cazul de faţă, este vorba despre kale – e plin sertarul de legume al frigiderului de frunzele astea. Într-un mod pervers, îmi imaginez că pot mânca aproximativ orice (paste, cârnaţi afumaţi, etc), dacă reţeta include şi nişte frunze sănătoase de kale. Fără să mă îngraş. Ce comică pot fi câteodată! Singurul regret şi singura limitare: kale nu pare că merge cu ciocolată. dar cine ştie, mai cercetez. Şi cum cavolo nero e soră bună cu această frunză, era de natura evidenţei că o voi include şi în reţeta festivă de astăzi. Andiamo! Forza! Ingrediente 1 lingură ulei de măsline 2 – 3 felii de prosciutto, tăiate…

Ce subiect mai potrivit pentru această zi în care sărbătorim copilăria, cu tot ce înseamnă ea, decât mofturile şi marotele alimentare ale anilor noştri de început? Da, recunosc, eu sunt copilul mofturos din titlu (Îmi asum folosirea timpului prezent. Greu de crezut, dar şi acum sunt la fel, cu tot blogul meu eminamente culinar). Un copil răzgâiat de o bunică emerită în bucătărie şi învăţat cu mâncarea bună de nişte părinţi gurmanzi şi umblaţi prin lume. Aşadar, ce uram să mănânc, atunci când eram mică? Lista nu e lungă, dar e valabilă şi azi. Să începem cu pielea de pui şi zgârciurile din supe, ciorbe şi mâncăruri gătite. Oroarea ororilor! Nu le mănânc nici astăzi. Gândul mă cutremură. Unica dată în această existenţă când am pus gura pe aşa ceva a fost într-o tabără, prin clasa a V-a, la Sinaia. E drept, în acea primă tabără din viaţa mea, am…

De ceva vreme, eram în căutarea unei reţete bazice, simple, însă nu comune de brioşă. Voiam nişte brioşe care să se poată dichisi cu uşurinţă în chip de cupcakes, dar care să poată fi pregătite şi la repezeală, dacă vrei un desert sau un mic dejun bun pentru weekend-uri leneşe. Am găsit-o. Iaurtul cel cremos le face delicate, iar migdalele măcinate le dau nu doar o aromă, ci şi o textură aparte. Ce mai, domnule, sunt foarte, foarte gustoase. Şi pentru că momentul era unul festiv, cu mânuţele mele cele două, de Zână a Eficienţei, le-am şi decorat cum m-am priceput eu, cu cireşe, cu felii de banană, cu chips-uri de ciocolată, jeleuri şi bombonele. Reţeta, ca şi alte dăţi, o găsiţi aici. Şi tot ca şi alte dăţi, mai jos aveţi o mică galerie foto, ca să vedeţi acolo toată străduinţa mea de mamă de ditamai copilul. Dar care…

Ipoteză: ai cumpărat căpşune. Prea multe. Nu suficient de dulci. Se strică în frigider. E weekend. Îţi e lene. Cum procedezi? Păi, uite-aşa: faci spuma asta delicioasă, care e gata 1-2-3 şi poate fi mâncată în more ways than one. Ingrediente 250g căpşune, spălate, curăţate şi tăiate în cubuleţe 25g zahăr tos 100ml apă 140g marshmallows (dacă sunt mari, taie-i în bucăţele mai mici) 200ml smântână lichidă pentru frişcă Mod de preparare 1. Într-o crăticioara, pune căpşunele, apa şi zahărul tos. La foc potrivit, lasă să fremete până când căpşunele se înmoaie şi pot fi pasate. Ia vasul de pe foc şi, cu o furculiţă, zdrobeşte fructele, astfel încât să obţii un fel de piure. 2. Adaugă bucăţile de marshmallows în crăticioara cu piure de căpşune fierbinte. Amestecă, până când s-au dizolvat complet şi ai o compoziţie spumoasă şi parfumată. În cazul în care s-a răcit prea tare, o mai…

Reţeta o găsiţi aici. Mai jos, o galerie de fotografii cu şi despre aceste gustări perfecte pentru vară. Eu una aş fi apreciat în mod special aceste variante de frozen yogurt, în fiecare început de iulie, când trebuia să organizez ziua copilului meu. (Ce vremuri!). Nu că acuma m-aş da înapoi de la ele – cred că o să am o rezervă permanentă în congelator, pentru situaţii de urgenţă.

Aşa cum povesteam într-unul dintre episoadele trecute ale acestui blog, am nimerit în piaţă peste tarabe întregi de kale şi mangold. Am umplut sacoşele şi am venit acasă fără un plan precis în legătură cu modul în care urma să pregătesc toate aceste verzituri. Despre supa de kale şi chorizo am povestit, acum este rândul unor minunăţii de sărmăluţe (dolmades) în foi de mangold, umplute cu orez, ierburi aromate şi merişoare uscate. Succes deplin! Chiar dacă pretind oarece migăleală, sunt delicioase, uşoare şi parfumate – de mâncat calde ori reci, pe post de fel principal sau de gustare, la prânz ori cină. Ingrediente 2 legături de frunze frumoase de mangold 200g orez alb sau integral, fiert, scurs, răsfirat delicat cu furculiţa şi lăsat să se răcească 2 linguri ulei de măsline 1 ceapă mare, tocată fin 2 căţei de usturoi mari, tocaţi fin 1 mână de frunze de patrunjel verde,…

Recunosc cu mâna pe şorţul de bucătărie: când am citit / auzit de kale pentru prima oară, mi-am zis: „încă o ţăcăneală super sănătoasă, care zice ca vindecă toate bolile şi îţi promite să te facă centenar, după care se dovedeşte că frunzele alea conţineau cine ştie ce metal greu şi sunt de-a dreptul toxice”. În supermarket, m-am uitat la preţ şi prima impresie mi-a fost întărită de ceea ce am citit pe etichetă: vreo 3 frunzuliţe costau cât gramul de aur de 24K! Dar curiosity is my middle name, după cum pot confirma şi apropiaţii. Nu am rezistat. După o vreme, am cumpărat. Am gătit. Mi-a plăcut. M-am documentat. Mi-a plăcut şi mai tare. Pentru că? Pe scurt: Kale e o plantă cruciferă, din familie cu varză şi cu vechea mea obsesie, conopida! 🙂 Varietăţile cu frunza creaţă sunt cunoscute încă din Grecia secolului IV i.d.Hr. A fost una…

M-am calificat, recent, la titulatura de Official Blogger pentru primul festival adevărat pentru mâncare & băutură bună al României: Bucharest Gourmet Festival. Le mulţumesc prietenilor organizatori şi promit să ţin la curent cititorii acestui blog cu privire la toate cele ce se vor întâmpla acolo. Asta, bineînţeles, dacă nu decideţi să puneţi mâna pe mouse şi să vă cumpăraţi, deîndată şi online, bilete şi abonamente. Nu de alta, dar cred că e mai bine să vezi, să guşti şi să adulmeci personal toate bunătăţile. Cât despre informaţia completă cu privire la Bucharest Gourmet, v-o transmit în forma ei originală, complexă şi completă. Ca să înţelegeţi despre ce efort organizatoric şi despre ce mobilizare de forţe a fost nevoie. Ne vedem acolo! 🙂 *** Primul weekend de vara vine cu un festival care suna absolut delicios: Bucharest Gourmet Festival, adica aproximativ 2 hectare in zona drive-in din Baneasa Shopping City, unde,…