SMARANDA
Author

Smaranda Vornicu

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Ptitim cu morcov, merișoare și vinegretă cu lămâie și oregano

Niciun comentariu

Despre ptitim am mai povestit și alte dăți, în supe de roșii ori într-o altă variantă a acestei salate. Cunoscute și drept couscous israelian, pot fi garnitura perfectă sau un fel principal ușor și sățios. De data asta, le-am gasit la Lidl și m-am gândit imediat să le pun alături de puiul condimentat (va urma), pentru că e o combinație care îmi amintește de zile însorite și calde. În cazul în care nu găsești ptitim, poți pregăti salata aceasta și multe altele cu paste orzo sau risoni.  Oricum, sfatul meu este să ai o punguță – două în cămară, pentru că sunt extrem de versatile, putând juca cu ușurință și în liga pastelor, dar și în cea a orezului (chiar și într-un pseudo-risotto sau pilaf). De notat și faptul că salata asta e perfectă pentru perioadele de post ori pentru vegetarieni. Ingrediente Pentru salată 1 lingură unt fără sare 1…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Supă cremă de praz cu cartofi

Niciun comentariu

Unii zic că e franțuzească, adică vichyssoise. Alții insistă că vine din Țara Galilor, sub formă de cawl cennin. Julia Child insista că este o invenție americănească. Dacă ar fi să te iei strict după mirosul de praz, ai ajunge pe lângă Caracal. Una peste alta, e atât de bună încât se bate omenirea să își asume paternitatea ei. O poți mânca rece ori caldă, așa cum s-ar cam cuveni în perioada aceasta a anului. Ingrediente 35g unt (cam 3 linguri) 4 – 5 fire de praz (în funcție de grosime), doar partea alba-verde deschis, foarte bine spălată de pământ și nisip, tocată în fâșii subțiri 900g cartofi pentru fiert, curățați și tăiați în cuburi 3 căței de usturoi curățați și ușor zdrobiți cu lama cuțitului 2 frunze de dafin câteva fire de cimbrișor proaspăt 1,75 litri supă limpede de legume sau de pui (eu am folosit cuburi de supă concentrată…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Dovleac și ardei copt în stil indian cu iaurt picant

Niciun comentariu

Stătea pe blatul din bucătărie și se uita la mine. De vreo două săptămâni, de când îl adusesem acasă, într-un puseu de entuziasm al zilelor de toamnă încă însorită și caldă. El se uita la mine și eu la el.  Din când în când, îl verificam.  Părea OK. Uitam de el o vreme. Asta pâna acum vreo două zile, când m-am decis să îi fac felul. Nu se mai putea așa, chestia asta dura de prea mult timp. Așa că l-am tăiat bucăți și l-am băgat în cuptor. După cum puteți vedea în rețeta care urmează. Ingrediente un dovleac de plăcintă de vreo 900g – 1 kg 5 ardei capia 2 linguri ulei de măsline 1 linguriță chimion pulbere 1 linguriță coriandru pulbere 1 linguriță scorțișoară pulbere 1/2 linguriță ghimbir pulbere coriandru proaspăt, tocat sare și piper negru, dupa gust 300ml iaurt gras 2 căței de usturoi, curățați și tocați…

Read More
By
In ARTICOLE PROMOTIONALE

„Sănătate ca la carte”: Clătite cu banane pentru pofticioși mici și mari

Niciun comentariu

Cunosc numeroase doamne și domnișoare deștepte și mă mândresc cu acest lucru. Multe dintre ele fac lucruri despre care ar trebui să discutăm mai des, pentru că ne sunt de folos tuturor. Mai ales când e vorba despre sănătatea copiilor noștri. Într-o țară și într-o lume în care „timpul de calitate” al părinților cu progeniturile lor a ajuns, din păcate și de multe ori, să însemne o excursie la mall încheiată apoteotic cu o tratație la un stabiliment fast food și în care ne întâlnim zilnic cu pre-adolescenți cu gabarit depășit, prăbușiti pe canapele în fața ecranelor de tot felul, un proiect precum cel al prietenelor de la Centrul pentru Educație și Dezvoltare Profesională Step by Step, dezvoltat împreună cu Lidl, este unul de utilitate publică și presantă. Este vorba despre cartea de educație nutrițională pentru copii „Sănătate ca la carte”, ai cărei autori sunt Dr. Florin Ioan Bălănică și…

Read More
By
In STAREA DE BINE

Familia, la bine și la greu

Niciun comentariu

A sosit și ultimul episod (deocamdată) din serialul Simonei Tache despre familie.  Vă invit să îl citiți aici. Cât despre gândurile și amintirile mele legate de acest subiect, iată-le. *** Momente memorabile, amintiri dragi Cum să alegi doar câteva, când din momentele astea e alcătuită familia? Ar fi o nedreptate pe care aş face-o unei amintiri în favoarea alteia. Cred că fiecare familie are un set de momente memorabile, oarecum repetabile, un mic folclor al ei. Vorbeam mai devreme despre sărbători.  Sunt şi altele – cam în orice familie există o mătuşă uşor excentrică şi, deseori, surdă tun, care devine izvor de anecdote delicioase. Mai este şi veşnica oaie neagră, fiul risipitor şi iubit, bombănit şi adorat în aceeaşi măsură.  Năzbâtiile fiecărui prunc, excursiile, nunţile şi botezurile, micul trafic de reţete culinare „secrete” moştenite de la mame şi bunici, toate bucuriile mari și mici compun un mozaic atât de frumos…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Iar creveți? Da, iar creveți

Niciun comentariu

Mă uitai în urmă, pe blog. Și ce văzui? Că mai făcui. Creveți din ăștia. Însă când îi făcui, omisei să vă dau rețeta exactă.  Pfff, obosii cu perfectul ăsta simplu – cred că, dacă vazură, se declarară mulțumite Coana Mare, mama Dica și tanti Ana, de pe unde or fi ele acum, în cerul ăla mare cât toată Slatina și tot Caracalul la un loc. Ingrediente 600g creveți prefierți, decorticați, dezghețati și bine scurși de apă 50g unt, tăiat în cubulețe 1 lingură ulei de floarea soarelui 4 căței de usturoi un praf (cât vă ține pipota) de piper cayenne un praf de piper negru, proaspăt măcinat un praf de sare pătrunjel verde, tocat puțina zeamă de lămâie Mod de preparare Într-o tigaie încăpătoare, pune să se topeasca untul, la foc potrivit. Adaugă uleiul, care va ajuta ca untul să nu se ardă și să nu se închidă la…

Read More
By
In STAREA DE BINE

Memories are made of this

Niciun comentariu

Astăzi mai mult decât alteori, amintirile legate de familia mea au o însemnătate anume. Pentru că astăzi, gândindu-mă la toți cei dragi plecați prea devreme, prea abrupt și nedrept, realizez, o dată în plus, că lucrurile mici sunt cele în care ei rămân imprimați în ritmul fiecărei noastre zile ori anotimp, în cioburi de imagini, în fărâme de sunet, în arome purtate de vânt. Din astfel de minuscule și esențiale accente se compune memoria familiilor noastre, așa cum și-a propus să o recompună și Simona Tache, într-un nou episod al serialului său scris. Aceasta este mărturia mea despre gusturile, aromele și sunetele familiei. *** Dulce – parfumat e gustul familiei, precum cafeaua cu cardamom, pe care o bea soţul meu dimineaţa. Iute precum tonele de ardei jalapeno pe care fiul meu le-a pus, săptămâna trecută, pe o pizza pregătită cu mare măiestrie. Acru ca sucul de lămâie combinat cu albastru…

Read More
By
In STAREA DE BINE

Lumile familiei

Niciun comentariu

Într-un frumos și emoționant serial scris, Simona Tache a întrebat oameni din jurul ei despre întelesul pe care îl dau familiei. Pentru că familia înseamnă, pentru fiecare dintre noi, altceva anume.  Ea are o amprentă fizică, emoțională și temporală unică, un  aer și o istorie care o fac să fie a ta și doar a ta. S-a lăsat cu smiorcăială, normal, pentru că, oricât de bățos ai fi, nu se poate să nu simți că ți se umezesc ochii atunci când scrii, cu sufletul, despre ai tăi. Am răspuns și eu cum m-am priceput.  Iar acesta e episodul de azi. *** Familia este celula mea de bază, fiecare dintre lucrurile care mă alcătuiesc într-un fel sau altul.  Cum altfel să pui în cuvinte puţine ceva care înseamnă toate timpurile tale: ieri, azi şi mâine? Nu ai cum. În vorba asta încape atâta iubire de toate soiurile, atâta grijă şi atâta…

Read More
By
In ACTUALITATE

Mantouri: dileme pentru coduri portocalii

Niciun comentariu

Pentru că sigur vor veni, codurile astea portocalii de iarnă. Cu viscol, cu zloată, cu temperaturi năprasnic negative, cu gheţuş de glezne şi coate rupător. Aşa că îmi trebuie, după cum îi plăcea cuiva să spună, un „balton de ştofă”. Dacă stau să mă gândesc la condiţia mea de cucoană zgribulită din fire şi de şofer din Suburbia, un asemenea veştmânt trebuie să îndeplinească o serie de condiţii oarecum contradictorii: să fie călduros, dar nu prea gros; lung, însă nu foarte-foarte; elegant şi, în acelaşi timp, casual; neutru, dar nu tern; în tendinţe şi clasic; să mă facă suplă, dar să mă apere eficient de frig. Simplu de găsit, nu? Cum lua coana mare Lipscani-ul la picior, aşa am luat şi eu netul la străbătut, în căutarea acestui Graal al preasfintelor mantourilor. Întâi, m-am informat pe site-urile distribuitoare de înţelepciune în ale modei. Cu această ocazie, am aflat că, în…

Read More
By
In ARTICOLE PROMOTIONALE

Prăjitură de toamnă cu prune și nuci

Niciun comentariu

Internetul era invadat de găluște cu prune. Eu nu știu să fac galuște cu prune (hahaha, vor zice unii, Zâna Eficienței nu știe, hahaha, nu e așa de șmecheră cum se crede, ei bine, da, am complexul găluștei cu prune perfecte!). Situația era disperată.  Așa că, în regim de urgență și sub cod portocaliu de poftă de dulce, am ales rețeta asta și am răzbit. INGREDIENTE 185g unt de masă COVALACT DE ŢARĂ 65% grăsime 220g zahăr tos 4 ouă 1/2 linguriţă esenţă de vanilie 1 linguriţă praf de copt 240 g miez de nucă măcinat fin 90g făină albă coaja rasă de la o lămâie 10 – 12 prune frumoase, coapte, tăiate în jumătate, cu sâmburele îndepărtat Pentru glazură şi topping: 1 – 2 linguri suc de lămâie 1/2 ceaşcă zahăr pudră 1/4 ceaşcă miez de nucă, tocat, pentru topping Pentru servit (opțional) Iaurt cremos COVALACT DE ŢARĂ Zahăr pudră…

Read More
By
Load More