SMARANDA
Tag

arpagic verde

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Conspiratia dovleceilor – episodul 2

21 de comentarii

Viata is a bitch, uneori.  Te trezesti dimineata cu un plan din ala bun, solid, cu care nu ti-ar fi rusine sa te prezinti la Judecata de Apoi. Un plan de om organizat, care vrea sa isi bifeze problemele de pe bucket list si sa faca pe toata lumea din jur fericita.   Vine viata sau divinitatea sau cine vreti voi, se uita la planul tau si face atat: „ha!ha!ha!” Asa au decurs lucrurile si in cazul planului meu cu dovleceii.   M-am decis, dupa cum stiti, sa le dau sansa sa fie primadone in meniul zilei. Am vrut sa fac pace cu ei.  Dovleceii  – cap de dovleac! – nu si nu. Cum am gatit trei, s-a mai trezit unul: „alo, doamna, o secunda! ziceati ca s-a terminat cu retetele cu dovlecei for a while?” NOT, vorba lui Borat. Ce poti face in astfel de situatii? Limonada din lamai…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Buchetul din suflet. Si din gradina.

11 comentarii

In weekendul care a trecut am fost intr-o vizita, la o draga si blonda prietena. Cum prietena are multa vana nemteasca, adica minte limpede si spirit practic, m-am gandit ca un buchet de sezon, util si placut ochiului, nu ar putea decat sa o bucure.  Uite ce i-am incropit din ridichi, niste rucola si oarece flori de arpagic verde. Needless to say, am mancat buchetul la masa de seara.  Pana si frunzele de la ridichi au devenit cina pentru iepurele de casa al familiei!

Read More
By
In ACTUALITATE

Mai sa fie, se intampla lucruri in gradina

30 de comentarii

La indemnul energic al Verei, am facut o incursiune prin gradina, sa vad daca se inregistreaza vreo miscare.  In afara de niste tratamente pentru pomii fructiferi si de faptul ca am plantat un piersic si un cais, gradina pare sa se afle in expectativa – s-o fi terminat cu inghetul si zapezile ori ba? Chiar si asa, lucrurile par sa se puna – incet, incet – in miscare.  In coltul cu ierburi aromatice, verbena, anasonul si arpagicul verde si-au facut curaj si au aparut. Prin ‘insulele’ inflorite, zambilele, narcisele si lalelele au facut si ele prima miscare. Am gasit chiar si o prima floare – mica si aurie, ca o provocare la adresa ramasitelor de iarna. In timpul asta, in casa, rasadurile de rosii isi vad de treaba lor.  Mie inca mi-e teama sa zic ca a venit primavara.

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Matzo Frittata

2 comentarii

Cumparasem de ceva timp o cutie de matzo cu ceapa si usturoi (matzo este un fel de cracker nedospit, preparat doar din grau si apa, care se consuma in special in perioada Passover-ului)  Am decis sa combin doua retete diferite, pentru o cina delicioasa: reteta de matzah brei (un fel de omleta dulce, preparata tot in perioada de Passover si servita cu scortisoara, zahar pudra sau sirop) si frittata (un alt fel de omleta, italiano-spanioleasca, groasa si coapta uneori in cuptor).  Uite ce a iesit: Ingrediente 1 cutie de matzo putin lapte 4 oua 4-5 bucati de rosii uscate, in ulei – taiate bucatele 1 legatura de arpagic verde, tocat sare, piper 2 linguri de ulei vegetal si o bucatica de unt Mai intai, am rupt placile de matzo in bucatele cat mai mici, intr-un castron.  Am turnat deasupra lapte cat sa le acopere si am lasat sa se inmoaie si sa…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Retete pentru sarbatori (1): crema de somon afumat cu hrean

11 comentarii

In primul si in primul rand, doresc sa ii multumesc Corinei, care m-a indemnat sa investighez chestiunea unor aperitive mai interesante pentru festinurile care se apropie.  Imi tot faceam vant, de ceva vreme, sa pregatesc acest dip extraordinar, insa  – in bunul meu stil – amanam si tot amanam.  De ce, nu stiu sa va spun, dar mare fraiera eram. Ingrediente 200g somon afumat, tocat marunt (daca gasiti din cel afumat la rece, cu atat mai bine) 200g crema de branza (philadelphia e perfecta, chiar si light, pentru cei preocupati de silueta) 1 legatura arpagic verde sau, in lipsa, cozi de ceapa verde, tocate marunt 2 – 3 lingurite hrean ras, in otet (dupa gust) suc de lamaie (dupa gust) sare (mai cu mila, ca e sarata si branza, dar si somonul) piper negru, fulgi de chilli Pune crema de branza intr-un bol.  Bate-o bine cu mixerul, sa se faca…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Supa crema de conopida cu ulei de trufe albe

14 comentarii

Ditamai conopida.  Pffuai, ce sa fac eu cu ea? Cine m-o fi pus sa o cumpar – asa de mare, alba si proaspata? Si asta in conditiile in care ceilalti participanti la traficul culinar nu se omoara dupa conopida.  O sa mananc conopida, de una singura, till the end of time! OK, sa fac ceva care se poate congela si pastra pentru seri ulterioare de iarna, friguroase si uracioase, cand tot ce vreau e un bol de lichid fierbinte.  O supa. Ingrediente 1 ditamai conopida, dupa cum am spus deja 1 ditamai ceapa 1 ditamai frunza de dafin 1 /2 de ditamai lingurita de seminte de coriandru, zdrobite intr-un mojar 2 linguri de ulei vegetal (una de floarea soarelui si una de masline) 2 cuburi de supa de pui sau de legume 200ml smantana lichida 250 ml lapte sare, piper negru proaspat macinat ulei de trufe albe cateva fire de…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Quiche cu somon afumat

10 comentarii

In afara de paste, alt ‘articol’ usor de gestionat in cazul unei noi strategii culinare este quiche-ul.  Dupa cum lesne se poate observa in curgerea acestui blog, este si une de mes faiblesses. Rezonul principal este unul cat se poate de pragmatic: e aproape imposibil sa nu gasesti in racitor ori in camara ingrediente pentru un quiche.  In cazul de fata, somon afumat, ceapa verde, verdeata (din gradina) si crema de branza (philly, ca e a mai buna) Ingrediente 1 portie de aluat de tarta (megaimage sau manufacturat dupa reteta de aici) 125g somon afumat, rupt in fasii 3 fire de ceapa verde, tocate 3 oua batute 3 – 4 linguri de lapte 125g (o cutie mica) branza Philadephia Light 4 linguri smantana lichida de gatit (cred ca are 15% grasimi) sare, piper negru arpagic verde tocat, marar verde tocat – cam o lingura din fiecare Preincalzeste cuptorul la 180…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Am dat in boala quiche-urilor. Azi, al’ cu sparanghel si ciuperci.

2 comentarii

De cand am descoperit aluatul ala gata pregatit, imi vine sa gatesc numai quiche.  Ce gasesc prin frigider, aia pun in el.  De data asta, a fost sa fie sparanghel si ciuperci.  Reteta e aceeasi ca si aici, cu urmatoarele deosebiri: in loc de ardei copti, am folosit, cum ziceam, sparanghel verde si tanar (tot la megaimage, congelat, in punga de 300g) si ciuperci champignon albe – vreo 12, spalate si taiate felioare.  La sparanghel, am taiat tija in bucatele, iar varfurile le-am asezat deasupra, in chip de decor. in loc de mirodenii grecesti, in amestecul de oua si smantana, am adaugat un pumn de arpagic verde tocat si niste piper negru. De bun, o fi fost bun, dimineata – cand m-am uitat in frigider – disparuse complet. Acum, sa lasam pozele sa vorbeasca.

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Crunchy oven baked drumsticks, va sa zica ciocanele pane la cuptor

15 comentarii

Pana ieri, traiam un paradox: imi placea la nebunie pane-ul, insa uram prajeala aia de tigaie cu mult ulei, care sare pe toate cele si lasa dare de grasime in farfurie.  Si cum aveam niste ciocanele de pui in frigider si mare chef de un pane, am aprofundat chestiunea si am gasit o solutie: sa le pregatesc la cuptor, dar cu pesmet. Asta e ce a iesit. Ingrediente 9 ciocanele de pui (cam 1,1 kg) 125 g pesmet (de la megaimage) 1 legatura de arpagic verde, tocat (sau patrunjel ori alta iarba aromatica, dupa placerea si vrerea ta) 3 linguri de mustar ( poate ar fi fost mai bun Dijon sau din cel cu boabe, insa eu am avut doar ‘mustarul bunicului’ 🙂 ) 4 linguri de ulei – 2 floarea soarelui + 2 masline 2 linguri sos Worcestershire sare, piper, fulgi de chili si boia dulce – dupa gust…

Read More
By