SMARANDA
Tag

cascaval

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Budincă de cartofi cu praz şi ciuperci

2 comentarii

Ce să facă şi omul răcit, sechestrat în casă? Mai ales atunci când ia vitamina C cu pumnul. Care vitamina C, se ştie, face o foame sfâşietoare. Omul face o budincă. În special în situaţia în care are sertarele frigiderului, yet again, pline cu legume pe care, de cum le-a cumpărat, a şi uitat de ele. Am căutat , aşadar, o reţetă din asta, cum să vă spun, cremoasă, decadentă, aromată, care să mă întremeze şi să mă consoleze că stau la domiciliu şi mă uit la emisiuni tembele cu decoratori care îţi refac toată casa cu 100 de dolari şi cu mirese pe care le umflă plânsul pentru că soacrei nu îi place rochia aleasă. Ingrediente 6 cartofi de dimensiune medie, bine spălaţi şi fierţi în apă cu sare (să se pătrundă, dar să nu fie prea moi) 50g unt 3 bucăţi praz, doar partea albă, bine spălată, feliată…

Read More
By
In ARTICOLE PROMOTIONALE

Masa de Paşte. Şi o reţetă.

Niciun comentariu

Spre deosebire de Crăciun, care începe – pe stil nou şi comercial – de prin septembrie şi e încununat de o masă abundentă, veselă şi sclipitoare, Paştele pare de-a dreptul neglijat. Cel puţin din punctul de vedere al felului în care aranjăm masa. Nu străbate nimeni oraşul în lung şi în lat pentru decoraţiuni speciale, nu se convoacă reuniuni de familie pentru alegerea temei coloristice. Pe scurt, ne gândim mai mult la CE vom pune pe masa de Paşte şi mai puţin la CUM va arăta această masă. Pentru că mai sunt câteva zile până atunci, cred că nu ne-ar strica câteva idei, fie ele născute din experienţa mea de gazdă cu repetiţie, fie adunate de prin reviste şi de pe site-uri de specialitate. Iată cum poţi reda mesei de Paşte stropul de magie care i se cuvine: Nu lăsa vesela cea frumoasă, tacâmurile „bune”, paharele de cristal ori feţele…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Gratin de cartofi cu praz

Un comentariu

Unul dintre cele mai ademenitoare şi de poftă de mâncare stârnitoare mirosuri din bucătărie este cel de gratin sau budincă cu caşcaval şi smântână. Când vremea face glume din astea deplasate cu noi, trecând de la aproape 30 de splendide grade cu soare la 10 zgribulite grade cu ploaie, o astfel de reţetă îţi aminteşte că a mai fost şi altă dată frig şi, după o porţie zdravănă din minunatul amestec de legume şi sos alb, parfumat, viaţa arată mult mai promiţător. Dacă pui la socoteală şi faptul că garnitura asta merge strună cu o bucată de friptură de miel la cuptor, ai de ce să zâmbeşti în aceste momente cenuşii, de final de weekend. Ingrediente 125ml supă limpede de legume 200ml smântână lichidă pentru gătit 150ml lapte 3,5%grăsime 1 căţel de usturoi curăţat şi zdrobit 1 frunză de dafin Puţin unt, pentru uns forma 800g cartofi curăţaţi şi tăiaţi…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

„Pâine” cu sparanghel, măsline, roşii uscate şi caşcaval

Niciun comentariu

Când eram mică, „sparanghelul” era un fel de chestiune mitică, de graal culinar. În capul meu de copil, suna la fel cu „arhanghelul”. Apărea episodic şi însoţit de oftaturi nostalgice în povestirile bunică-mii despre „cum trăiam noi la Caracal ca la Viena şi veneau delicatesele ca apa pe Dunăre” şi în amintirile părinţilor mei de prin restaurante franţuzeşti. De când sparanghelul e peste tot şi se declina în alb şi în verde, îl cumpăr şi îl gătesc cu regularitate. în special în sezon. Cel mai frecvent (după cum se vede şi din alte reţete de pe blog), îl fierb la aburi şi îl mâncăm cu unt şi lămâie. Dar e al naibii de bun şi în quiche-uri ori pe grătar. De data aceasta, făcând un inventar al achizitiilor rătăcite prin străfundurile frigiderului, am colectat o legătură de sparanghel verde şi o cutie cu roşii uscate. A ieşit ce a ieşit,…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Paste multicolore la cuptor

2 comentarii

Nu exista ingredient mai versatil, mai ingaduitor cu erorile si mai bland cu incepatorii decat pastele!Pastele te asteapta rabdatoare in camara in zilele cand te intorci obosit de la birou, iti arunci pantofii din picioare si iti spui: ‘Ce naiba mancam noi asta-seara?’  Te ajuta in fata unei mese pline de copii mofturosi si sunt salvarea tuturor legumelor uitate prin sertare de frigider.  Una peste alta, seara de ieri a fost ocazia perfecta pentru un pasta bake. Ingrediente 200g paste spiralate cu legume 1/2 cutie pulpa de rosii cateva linguri de sos arrabbiata 3 lingurite de busuioc congelat, tocat 50g cascaval ras 3 linguri pesmet putin unt, pentru uns forma Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Fierbe pastele conform instructiunilor de pe pachet – eu am avut paste express de la Panzani, care in 3 minute sunt al dente. Intr-un castron amesteca pastele fierte si bine scurse cu pulpa de…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Conopida la cuptor

24 de comentarii

O reteta ca la carte.  Ca la cartea Sandei Marin, fara de care nicio cuhnie romaneasca nu are a se afla.  Tineti-va bine de reteta asta, ca toamna e lunga si piata plina de conopida – alba, dolofana si gustoasa. Ingrediente 1 conopida cum am mai zis – alba, dolofana si gustoasa –  spalata, curatata de frunze si impartita in buchetele potrivite 1 lingura de faina 2  – 3 linguri de unt 1 ceasca de lapte 2 – 3 linguri de smantana 2 pumni de cascaval ras (eu am avut emmental) 2 lingurite de pesment sare, piper negru, nucsoara macinata Pune conopida la fiert.  Dupa ce a dat primul clocot, arunca apa si ia-o de la capat.  Lasa sa fiarba in apa cu sare, la foc potrivit, cam 10 minute – sa nu se faca praf, dar sa fie patrunsa.  Scurge si da deoparte. Preincalzeste cuptorul la 200 de grade…

Read More
By