SMARANDA
Tag

curry

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Samak: peşte alb în sos picant yemenit

Niciun comentariu

O reţetă tradiţională a evreilor yemeniţi, care se serveşte – de obicei – alături de pita sau matsos şi de kilbeh, un sos de roşii cu schinduf (fenugreek), cardamom, chimen şi usturoi. Picantă cât încape, foarte parfumată şi foarte uşor de pregătit. Pentru acele zile în care „ceva bună” înseamnă „ceva uşor” şi „ceva rapid”. Ingrediente 300 ml pulpă de roşii 150 ml bulion de peşte sau de legume 1 ceapă mare, tocată 4 linguri frunze de coriandru proaspăt, tocate 4 linguri pătrunjel proaspăt, tocat 6 – 8 căţei de usturoi, zdrobiţi ardei iute roşu tocat sau pastă de ardei iute roşu, după gust un praf zdravăn de ghimbir pulbere un praf zdravăn de pulbere de curry 1/4 linguriţă chimion măcinat 1/4 linguriţă turmeric seminţele de la 2 – 3 păstăi de cardamom sucul de la 2 lămâi (sau mai mult, după gust) 2 linguri ulei de măsline sau vegetal…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

My evil twin, Zana Deficientei. Si niste pui.

18 comentarii

Azi am auzit o treaba tare: ‘Stresul ne poate face obezi, DAR ne poate da si migrene, dureri articulare si urticarie’.  Mda, era tot o reclama, la radio.  Adevarul e ca reclama aia are dreptate – mai bine migrene decat cateva kile in plus, nu? Cateva kile in plus are si Zana, care a devenit extrem de irascibila din acest motiv.  Si cum Craciunul, cu alaiul sau de maioneze, porcarii si Colebil se apropie, masurile trebuie sa fie drastice si imediate. Asa ca Zana Eficientei se transforma in Zana Deficientei.  The mean one, the dietin’, bitchin’, huffin’ and puffin’ one.  Ma rog, cel putin asa isi propune ea, uitandu-se in oglinda si intrebandu-se ‘Cine-i cea mai dolofana din tara?’. Asa ca azi papati pui.  Cu orez si cu niste curry, pe care va rog sa nu il bagati in seama, ca e ‘cah’, cu lapte de cocos si alte alea…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Supa-crema aromata de legume

13 comentarii

N-am iesit din casa vreme de 2 zile – ma rog, am iesit in curte sa ma joc cu cainii, insa asta nu se pune.  Hai sa reformulez: nu am parasit perimetrul vreme de 2 zile. 🙂  In afara de somn, puzzle, ordine prin sertare, o supa si o prajitura, nu am facut mare lucru.  Supa e asta: Ingrediente 1 lingura ulei de floarea soarelui 1 ceapa, tocata 2 catei de usturoi, zdrobiti cu lama cutitului si tocati marunt 5 – 6 morcovi potriviti, taiati in rondele 5 cartofi mici, curatati si taiati in cuburi 1/2 radacina de telina (din astea imense, care se gasesc acum prin piete), curatata si taiata in bucati 1 bucata de ghimbir (cat degetul mare) , curatata si data pe razatoare 2 linguri de praf de curry 1 litru de apa 275 ml lapte de cocos sare, piper, fulgi de chilli patrunjel verde tocat crutoane…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Supa de frig

Niciun comentariu

Sunt nenumarate motive pentru care ti-ai putea dori sa pregatesti o supa-crema de legume. E posibil sa ai copii mofturosi si sa nu stii cum sa faci sa le mai dai sa manance si ceva verdeturi. Poate ca ai decis sa tii post sau incerci cateva zile de regim vegetarian. Ti-ai scos o masea si dentistul iti recomanda sa papi cu paiul o zi–doua – e si asta un motiv. Deprimata de troienele de afara, inexplicabil zgribulita la cele 22 grade Celsius din casa, m-am hotarat sa pun de-o supa. De frig. De-aia m-am hotarat. Uite ce-a iesit. Ingrediente 1 ceapa, curatata, taiata in bucati (nu te obosi cu tocatul artizanal, ca tot o macelareste blender-ul) 3 – 4 cartofi potriviti, curatati si taiati in cuburi 500g mix de legume congelate (mie mi s-a intamplat sa am prin congelator o punga cu un amestec de morcov, praz, dovlecel, porumb, conopida…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Toamna, dezmat culinar de weekend

2 comentarii

Am inceput cu un ‘breakfast al campionilor’- french toast, imbibat cu sirop de artar si presarat cu scortisoara, alaturi de o mandarina suficient de acrisoara si o cafea neagra ca smoala. Intre mic dejun si pranz, am pus la copt niste felii de dovleac, acoperite cu sirop de artar plus nuci pisate si seminte, sa nu zicem si noi ca nu am sarbatorit schimbarea orei si prima zi de Halloween. La pranzul intarziat, dupa supa miso, puiul de care va povesteam, cu garniturile lui.  Pe seara, ma apuc de o prajitura – nu stiu inca de care, dar va tin la curent, ca de obicei. Maine vom plezni cu totii si ne vom intreba de unde si pana unde kilogramele in plus.  Eu ma voi face ca ploua, cu toate ca buletinul meteo promite timp frumos, fara precipitatii.

Read More
By