SMARANDA
Tag

iaurt

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Supă rece de dovlecei și castraveți

Un comentariu
supă rece de dovlecel

E cea mai buna supă rece pe care am mâncat-o, rudă cu tarator-ul, dar mai gustoasă decât acesta. Să o luăm, însă, da capo. Am mai avut grădini de legume. Dar niciodată nu am avut recolte atât de îmbelșugate. Zilele astea, la ceas de dimineață sau de apus, culeg cel puțin trei dovlecei pe zi și cam un kilogram de roșii, de toate soiurile și dimensiunile – cherry, inimă de bou, Roma. Cu roșiile mai treacă-meargă, răzbim cu supe, salate, tarte și altele, precum dulceața de roșii, pe care mă pregătesc să o fac mâine. Dar dovleceii? La grătar i-am făcut, ciorbă și supă cremă cu fenicul și verdețuri, chiftele cu feta, ba chiar și chec cu dovlecei și lămâie am pregătit, în premieră sau în reluare. Așadar, de la antreu, până la desert, am acoperit cam tot spectrul de rețete. Ajunsesem cam la capătul imaginației, când – la 38…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Doua garnituri de primavara

2 comentarii

Pe langa friptura de miel, au fost prezente pe masa noastra de Paste si doua side dishes corespunzatoare: un piure de cartofi exagerat de bogat (ca asa meritam de sarbatori) si o salata mai usurica (sa neprefacem ca ne pasa si de kilogramele pentru care ne vom smulge parul din cap atunci cand vom pasi prima oara pe cantar). In varianta text, le gasiti aici si dincolo. In varianta film, voila mai jos piure. Iar pofta buna!

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Sa va ‘dezvaluiesc’ o prajitura cu gem de caise

26 de comentarii

Da, chiar asa.  Am descoperit conjugarea asta intr-o subtitrare a TVR, aseara.  Ma grabesc sa v-o impatasesc, impreuna cu uimitorul adjectiv ‘impactant’.  The world of Romanian language is truly wonderful! De-aia va dau si putina prajitura cu gem de caise, ca e acrisoara si nu vreau sa vi se aplece. Ingrediente 1 1/2 cani faina alba cernuta 1/3 cana zahar tos 1 lingurita praf de copt 1 praf de sare 2 oua 1 cana de iaurt 1 lingurita esenta de vanilie 4 linguri ulei de floarea soarelui vreo 6 linguri zdravene de gem de caise  – ca sa fie olecuta mai fluid il poti incalzi un pic de tot in cuptorul cu microunde Unge si tapeteaza cu faina o tava – rotunda, patrata, cum vrei tu.  Ai grija sa nu fie prea mare (asa cum a fost a mea), pentru ca risti sa obtii niste praji destul de subtirele, in…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Supa de mazare cu menta

Niciun comentariu

Dupa cateva zile improvizatii pe genunchi (deh, criza de timp!), publicul fomist din casa incepuse sa scandeze: su-pa! su-pa!su-pa! Frigiderul era cam gol, pe la piata nu mai ajunsesem de ceva timp, asa ca am ravasit congelatorul si am gasit ce gasesc intotdeauna pe fundul vreunui sertar: mazare congelata. In gradina de ierburi menta isi face de cap ( sfatul meu: daca plantati menta, faceti-o fie intr-un ghiveci, fie intr-un container ingropat, altfel nu mai scapati de ea), asa ca am profitat de ocazie si am pus de-o supa cu … mazare si menta, bineinteles! Ingrediente 2 cartofi potriviti, curatati si taiati cuburi 1 legatura de ceapa verde, tocata 1 catel de usturoi, usor zdrobit 1 litru supa limpede de pui sau de legume (ok, da, tot cu niste cuburi + apa m-am descurcat si de data asta) 250g boabe de mazare (congelata, daca nu e de-aia proaspata, mult mai…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Dovlecei de-a dura

Niciun comentariu

N-am putut sa le rezist.  De cum i-am vazut, rotunzi si proaspeti, le-am pus gand rau.  Am incarcat de urgenta vreo sase si i-am transportat acasa, sa le fac felul. Ingrediente 6 dovlecei rotunzi, veniti din Turcia si lipsiti de orice banuiala in legatura cu ce vor pati la Bucuresti 500g carne tocata, amestec de vita si porc 1 ceapa rosie, tocata marunt 2 catei de usturoi, tocati si mai marunt 2 linguri de ulei – una de flarea soarelui si una de masline 1 pumn zdravan de marar tocat 1 cutie de 400g pulpa de rosii 2 linguri de orez, ales si spalat sare, piper, putin pesmet Speli dovleceii si ii lasi sa se zvante. Cureti fasii de coaja  – una da, alta ba –  sau razui coaja cu un cutit.   Le tai un capac nu prea gros, scapi si de cotor, apoi ii scobesti de tot miezul.…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Prajitura cu mere si iaurt

16 comentarii

Ma gandeam ca v-am tinut prea mult timp fara un dulce omenesc.  Ori zanesc.  Asa mi-am scuturat durerea de spate si lenea cea insorita si v-am facut o prajitura cu mere.  O prajitura fermecata  – pe ce trece timpul, devine mai moale, mai parfumata. Ingrediente 3 mere mici, ionatane, curatate de coaja si miez 125g unt moale + 1 lingura unt topit, pentru glazura 125g zahar tos 2 linguri zahar brun 2 oua 1 lingurita esenta de vanilie (eu folosesc pliculetele cu vanilie Bourbon Finesse de la dr oetker) 200g faina alba 1 lingurita praf de copt 1 1/2 lingurite praf de scortisoara 125g iaurt (eu am avut niste iaurt bio 1% grasime) 1 lingura gem de caise sau de piersici Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Unge usor cu ulei o forma rotunda, cu arc (din cele cu fundul detasabil). Acopera fundul formei cu hartie de copt. Taie 1…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Linte picanta cu paprica afumata

4 comentarii

Lintea asta a fost un pretext, va spun sincer.  Dupa lupte seculare care au durat vreo 3 luni, niste suflete tinere si caritabile (S. si T., se stiu ei bine) s-au milostivit si mi-au adus din Spania o minunatie de condiment: paprica afumata, zisa si pimenton ahumado. In afara de culoarea absolut fenomenala, paprica asta are o aroma incredibila.  De cum am pus-o peste usturoiul care se calea in tigaie, am simtit o foame incontrolabila.  Va jur, am adulmecat-o mai ceva decat as adulmeca o sticla cu parfum bun.  Dar sa revenim la linte – poate am mai spus-o, insa mie imi place mai mult decat fasolea. E mai usor de preparat (nu are nevoie de inmuiere si de nu-stiu-cate ape schimbate la fiert), e foarte sanatoasa (contine aminoacizi esentiali, fibre, folati, vitamina B1 si foarte mult fier).  In plus, gustul e relativ neutru si permite cele mai complicate jocuri…

Read More
By