SMARANDA
Tag

otet balsamic

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Pateu de fenicul cu ciuperci. De post

Niciun comentariu

De bucurie ca a dat soarele, am avut asa, o pornire vegetala.  Si am facut un pateu de ciuperci si fenicul. Simplu, delicios si la obiect.  Mai mult decat atat, de post. Ingrediente 1 bulb de fenicul, curatat si tocat in bucati potrivite 250g ciuperci brune (daca se poate), spalate, taiate in bucati potrivite 2 linguri ulei de masline cateva fire de cimbrisor, tocate marunt 1 lingura de mustar taranesc (din cel cu boabe) 1 lingura de otet balsamic Mod de preparare Preincalzeste cuptorul la 205 grade Celsius. Intr-o tava, amesteca feniculul, ciupercile, mustarul, cimbrisorul si o lingura ulei de masline.  Asezoneaza cu sare si piper proaspat macinat. Da la cuptor pentru circa 15 minute, pana cand legumele sunt rumenite.  Te previn, miroase fenomenal. Scoate din cuptor, lasa amestecul sa se racoreasca. Pune in robotul de bucatarie, adauga otetul balsamic si  mixeaza pret de 1 – 2 minute. Adauga treptat…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Tarta de rosii cu usturoi verde

Niciun comentariu

Uite ceva simplu, de incropit intr-o zi de duminica, in care nu aveti prea mult timp sau chef de gateala. Ingrediente 1 foaie de aluat de placinta (bella) 150g branza telemea veche (daca se poate de capra.  daca nu, nu 🙂 ) cam 8 – 10 rosii mici si tari (de preferinta  din cele pe vrej) 1 – 2 legaturi de usturoi verde , tocat 2 linguri otet balsamic 2 linguri ulei de masline Cantitatile sunt asa, mai aproximative, pentru ca depind de dimensiunea tavii pe care o vei folosi. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Taie rosiile in felii frumoase de circa 1 cm grosime.  Pune-le intr-un castron.  Adauga otetul balsamic si uleiul de masline.  Amesteca usurel, avand grija sa nu strici rosiile. Intinde foaia de aluat in tava.  Ajusteaza frumos marginile – nu uita ca aluatul de scurteaza/ strange la copt.  Inteapa aluatul cu furculita. Imprastie branza telemea…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Salata de spanac cu cartofi dulci, feta si seminte de pin

Niciun comentariu

Gata cu supele si cu tarto-placintele.  E cazul sa trecem la salate.  Asta e o reteta de convalescenta – inca mai avem nevoie de chestii consistente si dulcege, de iarna, dar ne trage ata serios catre verzituri crocante, feta greceasca si seminte de la mal de mare turcoaz.  Reteta originala am gasit-o aici, insa am modificat cantitatile, pentru ca mi s-a parut mult cartof dulce. Ingrediente 500g cartofi dulci, curatati si taiati felii groase de vreun centimentru ulei de masline 100g frunze de baby spanac, bine spalate 4 linguri de seminte de pin 1 ceapa (de preferinta rosie), taiata pestisori 150g branza feta (eu as zice ca de capra, insa in ultima instanta merge si telemea de-aia veche si grasa) 3 linguri otet balsamic 2 linguri miere 1 lingura mustar traditional, din ala cu boabe sare, piper Fierbe feliile de cartofi dulci vreo 5 minute, la foc foarte mic, in apa…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

That kind of ‘aaaa!’ moment. And puff pastry.

15 comentarii

Stiti momentele de felul asta? Pentru mine, sunt cele in care gatesc ceva si  – atunci cand iau prima muscatura – am revelatia reusitei.  Temperatura mancarii e perfecta, aromele se intrepatrund si se ‘imping’ in fata una pe cealalta, culorile si gusturile sunt perfect echilibrate.  Asa am patit si in weekend-ul asta, cand am facut tot felul de experimente cu puff pastry (va sa zica flake pastry, aluat frantuzesc, foietaj ori feuilletage). Inainte de toate, cateva reguli (le gasiti si in pachetul de aluat 🙂 ), pe care va recomand calduros sa le urmati: – ca si aluatul fraged, aluatul asta da cele mai bune rezultate atunci cand e cat mai putin manipulat dupa ce este scos din frigider – folositi un cutit foarte bine ascutit pentru a-l taia – preincalziti intotdeauna cuptorul la 200 – 220 grade Celsius, inainte de a pune aluatul la copt Acum, sa revenim la…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Seara cu ciuperci

5 comentarii

Inca o seara din seria ‘mi-e frig pe dinauntru, oricat ceai as bea’.  Asa ca am incropit urmatoarea combinatie: ficat de vitel la gratar, cu garnitura dubla de ciuperci si salata de sfecla rosie cu hrean. De ce ganitura dubla de ciuperci? Pentru ca exista pe lumea asta oameni carora nu le place tarhonul. Va vine sa credeti? Asa e, nici mie.  Pentru ei, ciupercile au fost cu usturoi si vin alb.  Pentru mine, cu tarhon si otet balsamic. Ingrediente ciuperci cu tarhon 500g ciuperci champignon brune, spalate si taiate in patru (nu va puie gaia sa curatati pielita ciupercilor – doar le spalati bine sub jet de apa si le retezati capatul piciorusului – atata si nimic mai mult! orice altceva e sacrilegiu) 2 linguri ulei de floarea soarelui 1 lingurita unt sare, piper dupa gust 1 lingura otet balsamic 1 lingurita de mustar de Dijon tarhon tocat Intr-o…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Peach and blueberry crumble

7 comentarii

Gata, v-am chinuit destul cu insectele! Sa trecem la ceva … accesibil. Un crumble cu piersici si afine, dupa reteta de aici, cu urmatoarele modificari: – in loc de mere, am folosit 4 piersici taiate in felii si un pumn zdravan de afine. Piersicile le-am calit intr-o cratita, cu 2 linguri de zahar brun si 1 lingura de otet balsamic. In ultimele cateva minute, am adaugat si afinele. – in compozitia de crumble, in locul fainii albe am folosit faina din 6 cereale, cu seminte – a fost grozava, crusta a devenit si mai crocanta. – tot in compozitia de crumble, am inlocuit scortisoara (desi merge si ea cu piersicile) cu 1/2 lingurita de ghimbir macinat. Nu cred ca mai e nevoie de vreo explicatie suplimentara, imaginile spun totul! 🙂

Read More
By