SMARANDA
Tag

retete

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Decizii cu mancare si mancare fara poze

9 comentarii

Si uite asa se facea ca venea Pastele, iar eu ma hotaram sa nu gatesc mai nimic – ia acolo un bors de miel si o halca de friptura.  Ouale, ca si cozo, as fi putut sa le cumpar ‘de gata’ si as fi putut sa imi petrec zilele de vacanta cu burta in sus, la soarele din gradina. Din fericire, cei ai casei ma cunosc si stiu ca nu am rabdat mai mult de juma’ de ora la plaja, ca a si inceput sa ma rontzaie vina cea verde si veninoasa.  Astfel incat, dupa niste ore de agitatie prin bucatarie, au rezultat: oua vopsite, cozonac, pasca, friptura de miel cu cartofi copti la cuptor in untura de gasca, un bors de miel napraznic si un fel de drob de-a dreptul vegetarian. Pasca a fost un deliciu, ca i-am construit o umplutura inspirata de Radu Anton Roman, din 2 pachete…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Blanquette de poulet

11 comentarii

Azi vroiam sa fac  – IAR –  piept de pui la gratar.  Am luat casoleta si am asezat-o pe blatul din bucatarie .  M-am uitat la pui, puiul s-a uitat la mine.  Dar nu mi-a spus nimic.  Atunci m-am enervat si am dat intr-o razmerita de colesterol si calorii cum nu s-a mai vazut demult la domiciliu.  Unt, smantana, ou, faina, prajeala – you name it, I did it.  Si a iesit o finete de blancheta de pui. Ingrediente 800g piept de pui (cam 3 bucati) taiat in cuburi 50g unt 1 fir de praz – doar partea alba si verde deschis, taiata rondele 3 morcovi potriviti, curatati si taiati bastonase 2 tulpini de telina, tocate 3 pahare de apa 1 pahar de vin alb sec (eu aveam un soave italienesc) 1 cub supa de gaina 1 cub supa de legume 2 linguri faina alba cernuta cateva fire de sofran…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

O cina 1 – 2 – 3: ficatei la tigaie, sote de ciuperci si cartofi la cuptor

4 comentarii

In ultima vreme, sunt cam alergata incolo si incoace.  Asa ca – destul de des – trebuie sa incropesc cina din ce se gaseste prin frigider.  Serile trecute a fost vorba de ficatei de pui trasi la tigaie, cu cartofi la cuptor si sote de ciuperci cu usturoi. Ficateii i-am tras la tigaie simplu, intr-un amestec de unt si ulei si i-am condimentat cu sare si piper.  Singura grija a fost sa nu se faca prea tare si sa fie rumeni pe-afara si rozalii inauntru. Ciupercile (champignon brune, cele mai bune) le-am perpelit cu putin ulei si cativa catei de usturoi zdrobiti cu lama cutitului si tocati, plus patrunjel verde si un strop de zeama de lamaie. Cartofii la cuptor – reteta stiuta.  Curatati, taiati cuburi, fierti 10 minute cu putina sare si nitel turmeric.  Scursi si zgaltaiti putin in strecuratoare, sa se ‘shifoneze’ putin suprafata.  Apoi turnati in tava…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Doua retete cu ficatei de pasare

Niciun comentariu

Aveam doua casolete cu ficatei de pasare, probabil ca asa mi-a venit ideea.  Cantitatea totala mi se parea prea mare si eram sigura ca ne vom plictisi de ei, daca vor fi pregatiti toti in acelasi fel.  Am decis sa incerc doua variante diferite, una meridionala, cu salvie si usturoi, alta – nordica, cu stafide si sirop de artar – asta ma asigura ca am mai multe sanse sa hranesc oameni cu gusturi diferite. OK, o sa spui ca ficateii nu sunt cel mai sanatos ingredient din lume- au, intr-adevar, destul de mult colesterol.  Insa ii mancam destul de rar si ‘it’s not all bad’ – includ in compozitie foarte multa vitamina A, fier, riboflavina, niacina si folacina.  Chiar si vitamina C.  In plus, se pare ca ficatul de orice fel contine un misterios ‘ factor anti-oboseala’ – stuctura lui nu a putut fi descrisa pana acum, dar niste studii…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Pranz cu peste

Niciun comentariu

Azi am avut chef de peste, de fructe de mare.   Asa ca am pus de niste creveti serviti cu sparanghel si niste file-uri de halibut la cuptor, cu orez aromat si ciuperci la gratar. Ciupercile Dupa ce le-am scos piciorusul si le-am spalat bine de tot, le-am pus pe gratar uns cu un strop de ulei – si pe fata si pe dos.  Singurele condimente: sare, piper si ceva ierburi italienesti. Orezul Am ales orez integral (Uncle Ben, la punga) nu numai pentru ca e mai sanatos, ci mai ales pentru ca are o usoara aroma de nuca si pastreaza un fel de crunch , chiar si cand e fiert. L-am aromatizat cu un praf de turmeric si un varf de cutit de garam masala. Sparanghelul Dupa ce l-am spalat si i-am rupt coada cea tare si atoasa, l-am fiert la abur cam 10 minute.  Mie imi place sa il…

Read More
By