Tabasco

In CARNETUL CU RETETE

Placinta de coliba, va sa zica cottage pie

1 octombrie, 2015 2 comentarii

Bucurestiul este, veti fi de acord cu mine, un oras care te poate umple de nervi. Il adoram, il pozam, il populam cu amintirile noastre, il traim, dar ne mananca zilele. In ultima vreme, imi petrec o buna parte din zi in masina, fataindu-ma de colo colo. Asa ca am devenit hipersensibila, alergica chiar, la treaba asta cu politistii care sunt ni vu ni connu pana cand nu apare o coloana oficiala. Sau pana cand nu da interesul national ordin sa puna de niste teancuri de amenzi. OK, politia romana s-a slefuit, a capatat o fata mai amabila si mai profi, nu mai e o trauma interactiunea cu un agent de circulatie. Pot recunoaste ca – de cele mai multe ori – respectivul agent are dreptate atunci cand te opreste. Ar fi si ciudat sa nu fie asa in capitala tarii unde nicio regula nu e regula, ci doar rezon…

In CARNETUL CU RETETE

Curry de cartofi dulci cu broccoli

9 decembrie, 2011 Niciun comentariu

Mie cand mi-e frig, am pofta de iute. Da’ iuteala din aia, de te ia cu transpiratii si iti trece sinuzita instant, nu mofturi picante, usurele… Asa ca am facut in minte o socoteala: mancare de post + iute = curry de legume. In plus, aveam in camara suficiente provizii din leguma mea preferata pe timp de iarna: cartoful dulce. Aveam nevoie si de un contrast de culoare si gust, spanac (ar fi fost ideal) nu aveam, asadar am abuzat de niste broccoli. Ingrediente 1 lingura ulei de floarea soarelui 2 cepe potrivite, curatate si tocate 4 catei de usturoi maricei, curatati si tocati 3 linguri zdravene de pasta de curry rosu (ajustati si voi cantitatea dupa gust) 1 lingurita tabasco (idem ca mai sus) 250 ml lapte de cocos 3 cartofi dulci potriviti ca marime, curatati si taiati cuburi 1 capatana de broccoli, spalata, curatata si desfacuta in buchetele…

In CARNETUL CU RETETE

Supa tuturor supelor

12 noiembrie, 2011 6 comentarii

Oameni buni, gata! Am dat – sa zicem ca din intamplare – peste Sfanta Sfintelor, Piatra Filozofala, Buricul Pamantului, Graal-ul tututor supelor. Intr-o sambata cu muci la nas, piroane de durere in cap si rosu in gat, rasfoiam iritata o revista pentru cucoane si ma gandeam ca – iar! – nu avem nimic de mancare pentru pranz si mai nimic prin racitor ori camara (ulterior, s-a demonstrat ca si atunci cand Zana zice ca nu are nimic prin frigider, se alinta). In revista de cucoane era confirmat – a mia oara – faptul ca supa de pui e buna la raceala. Pui, pui, da’ de unde sa pui pui daca nu-i? Hotarata sa imi dreg guturaiul prin metode culinare, am tras un raid fulger prin bucatarie si incaperile adiacente si am am descoperit: vreo 2 Maggi Sufletul Mancarii de gaina – ca sa vezi! 1 ceapa rosie si anemica 1…

In CARNETUL CU RETETE

Supa orientala de pui cu urechi de lemn si paste de orez

2 mai, 2011 7 comentarii

Asta e supa-supelor, care intremeaza toti infriguratii, racitii si intristatii. Bei un bol de supa de-asta si te simti leu-paraleu sau euro-paraeuro, dupa preferinta! Eu am mancat-o singura, in cateva reprize succesive, ca sa nu ma apuce raceala care imi bantuie imprejur. Ingrediente 4 pulpe superioare de pui, dezosate si taiate in cubulete 1 lingura de ulei de floarea soarelui + 1 lingurita de ulei de susan 1 ceapa potrivita tocata 2 morcovi, dati pe razatoare 2 tije de telina, taiate in bucatele 1 varf de lingurita de turmeric 3 stele de anason stelat / chinezesc 1 bucata de ghimbir (de cativa centimetri) curatata si data pe razatoare sare 1 pumn de urechi de lemn uscate, puse la inmuiat in apa clocotita paste de orez, pregatite conform instructiunilor de pe pachet 2 linguri sos de soia tabasco (dupa gust) sau 1 ardei rosu iute, curatat de fibre si seminte si…

In CARNETUL CU RETETE

Courgette & Tomato Bake: cine n-are tava, sa-si cumpere

11 ianuarie, 2011 7 comentarii

Trei dovlecei / Se leganau … intr-un sertar de frigider. Si se tot leganau saracii, de vreo cateva zile, fiindca uitasem complet de ei. Impinsa de vinovatie, m-am hotarat sa le fac dreptate astazi, cu un fel de budinco-placinta tocmai buna sa ne duca cu gandul la vaaaara, la vacaaanta, la vaaaluri … Ingrediente 3 dovlecei potriviti, taiati in felii groase, cam de-un centimetru 1 lingura ulei de masline 2 catei de usturoi, zdrobiti 3 fire ce ceapa verde tocate 1 lingura cimbrisor proaspat, numai frunzele, tocat 5 oua batute bine 2 linguri parmezan ras 1 cana branza feta, faramitata 100 ml lapte batut sau smantana 140g faina cernuta 1.5 lingurite praf de copt 1/2 lingurite sare piper negru macinat 1/4 lingurita tabasco (optional) 1 cutie de 400g pulpa de rosii, scursa prin strecuratoare, deasupra unui castron – cu sucul rezultat gasiti voi ce sa faceti Preincalzeste cuptorul la 190…

In CARNETUL CU RETETE

Retete de sarbatori (2): Shot-uri de Bloody Mary si tartine cu avocado

7 decembrie, 2010 7 comentarii

In acest al doilea episod, o sa va povestesc despre o combinatie de cocktail si antreu, caruia nici macar vegetarienii nu ii vor putea spune ‘nu’ (in acest caz, puteti omite sosul Worcestershire, care contine anchois). Ba mai mult, daca va deranjeaza vodca din Bloody Mary, o puteti omite – in acest caz va fi vorba despre Virgin Mary. Si – in ultima instanta – puteti renunta complet la cocktail, rezumandu-va la tartinele cu avocado. Va asigur ca sunt delicioase – proaspete, racoritoare si sanatoase. Ingrediente (pentru 4 persoane) Pentru tartinele cu avocado 1 avocado, curatat de coaja si sambure si taiat in cubulete mici 1/2 ceapa rosie, fin tocata 1 rosie, taiata in cubulete sucul unei jumatati de lamaie (aprox.) sare, piper negru – dupa gust felii subtiri de bagheta integrala, prajita Pentru Bloody Mary 500ml suc de rosii de calitate 1/2 lingurita sare cu telina – de la…

In CARNETUL CU RETETE

Marea chiftea de curcan la cuptor

6 decembrie, 2010 Niciun comentariu

Ce m-o fi apucat sa cumpar carne tocata de curcan? Nu e unul dintre ingredientele mele preferate, mi se pare cam fada, cam …anemic de dietetica. Ma rog, acum o cumparasem, o dezghetasem, ce era sa mai fac? Imi trebuia o reteta in care sa ascund curcanul sub niste gusturi si arome mai puternice. Si sa nu insemne prajeala din aia majora, cu fumaraie in toata bucataria si ulei explodat pe frumoasa, dar nepractica mea plita de sticla. Asa ca mi-am luat inima in dinti, m-am gandit la tot triptofanul ala bun, care ajuta la buna-dispozitie si relaxare, pe care il contine curcanul si m-am apucat de chifteaua-meatloaf. Ingrediente 750g carne de curcan tocata 1 ceapa, tocata marunt 2-3 catei de usturoi, tocati marunt 1 ou intreg + 1 albus, usor batute 2 felii de paine alba, miezul fara coaja, inmuiat in lapte si stors (nu prea tare) 2 -…

Placinta de coliba, va sa zica cottage pie

Curry de cartofi dulci cu broccoli

Supa tuturor supelor

Supa orientala de pui cu urechi de lemn si paste de orez

Courgette & Tomato Bake: cine n-are tava, sa-si cumpere

Retete de sarbatori (2): Shot-uri de Bloody Mary si tartine cu avocado

Marea chiftea de curcan la cuptor

La americani se poate. La noi, e inca… de rusine.

Mai sa fie, se intampla lucruri in gradina

Ghici ciuperca ce-i? Nu, acum pe bune – ce-i?

Pui cu lamaie, capere si patrunjel

Sculele: mic și nostalgic inventar de familie.

Miercurea ploioasă a leneşei triste

Supă de năut cu lapte de cocos și curry

PRĂJITURĂ ÎNSIROPATĂ CU PORTOCALĂ ȘI ȘOFRAN

Sculele: mic și nostalgic inventar de familie.

Miercurea ploioasă a leneşei triste