Smaranda Vornicu

In CARNETUL CU RETETE

Gratin de cartofi cu praz

25 aprilie, 2016 Un comentariu

Unul dintre cele mai ademenitoare şi de poftă de mâncare stârnitoare mirosuri din bucătărie este cel de gratin sau budincă cu caşcaval şi smântână. Când vremea face glume din astea deplasate cu noi, trecând de la aproape 30 de splendide grade cu soare la 10 zgribulite grade cu ploaie, o astfel de reţetă îţi aminteşte că a mai fost şi altă dată frig şi, după o porţie zdravănă din minunatul amestec de legume şi sos alb, parfumat, viaţa arată mult mai promiţător. Dacă pui la socoteală şi faptul că garnitura asta merge strună cu o bucată de friptură de miel la cuptor, ai de ce să zâmbeşti în aceste momente cenuşii, de final de weekend. Ingrediente 125ml supă limpede de legume 200ml smântână lichidă pentru gătit 150ml lapte 3,5%grăsime 1 căţel de usturoi curăţat şi zdrobit 1 frunză de dafin Puţin unt, pentru uns forma 800g cartofi curăţaţi şi tăiaţi…

In CARNETUL CU RETETE

Supa-crema de sfecla rosie cu garnitura de iaurt si crutoane

30 octombrie, 2015 2 comentarii

Ce s-o mai luam pe ocolite, cu introduceri despre toamna, frig si supe calde. O retetea simpla si onesta, in care aromele sunt ceea ce sunt si nu se prefac a fi altceva. O supa crema usor de facut, cu arome bogate si o culoare si mai si. Sa nu indrazniti sa va leneviti si sa nu o serviti asa cum trebuie, impreuna cu crutoanele si garnitura ei de iaurt aromat. Ingrediente Pentru supa-crema: 4 – 6 sfecle rosii potrivite, foarte bine spalate, taiate in felii 2 – 3 linguri ulei de masline 2 cepe rosii potrivite sau 6 salote 2 – 3 linguri de apa sare, piper negru macinat 750 ml supa limpede de legume Pentru crutoane: cate 1 felie zdravana de paine taraneasca / persoana, curatata de coaja si taiata in cubulete putin ulei de masline cimbrisor proaspat Garnitura de iaurt – pentru 6 persoane: 300ml iaurt grecesc suc de…

In ARTICOLE PROMOTIONALE

Ceva usor, de pacalit copiii

10 octombrie, 2015 Un comentariu

Uite o solutie sa ascunzi spanacul copilului printre felii de cascaval si sunca, cu niste rosie – pentru ca da bine contrastul de culoare. In caz ca nu mananca ala mic, o sa te sacrifici tu sa papi sandviciurile astea, nu? Reteta aici si niste poze step by step.

In CARNETUL CU RETETE

Placinta de coliba, va sa zica cottage pie

1 octombrie, 2015 2 comentarii

Bucurestiul este, veti fi de acord cu mine, un oras care te poate umple de nervi. Il adoram, il pozam, il populam cu amintirile noastre, il traim, dar ne mananca zilele. In ultima vreme, imi petrec o buna parte din zi in masina, fataindu-ma de colo colo. Asa ca am devenit hipersensibila, alergica chiar, la treaba asta cu politistii care sunt ni vu ni connu pana cand nu apare o coloana oficiala. Sau pana cand nu da interesul national ordin sa puna de niste teancuri de amenzi. OK, politia romana s-a slefuit, a capatat o fata mai amabila si mai profi, nu mai e o trauma interactiunea cu un agent de circulatie. Pot recunoaste ca – de cele mai multe ori – respectivul agent are dreptate atunci cand te opreste. Ar fi si ciudat sa nu fie asa in capitala tarii unde nicio regula nu e regula, ci doar rezon…

In CARNETUL CU RETETE

Conspiratia dovleceilor – episodul 2

30 septembrie, 2015 21 de comentarii

Viata is a bitch, uneori. Te trezesti dimineata cu un plan din ala bun, solid, cu care nu ti-ar fi rusine sa te prezinti la Judecata de Apoi. Un plan de om organizat, care vrea sa isi bifeze problemele de pe bucket list si sa faca pe toata lumea din jur fericita. Vine viata sau divinitatea sau cine vreti voi, se uita la planul tau si face atat: „ha!ha!ha!” Asa au decurs lucrurile si in cazul planului meu cu dovleceii. M-am decis, dupa cum stiti, sa le dau sansa sa fie primadone in meniul zilei. Am vrut sa fac pace cu ei. Dovleceii – cap de dovleac! – nu si nu. Cum am gatit trei, s-a mai trezit unul: „alo, doamna, o secunda! ziceati ca s-a terminat cu retetele cu dovlecei for a while?” NOT, vorba lui Borat. Ce poti face in astfel de situatii? Limonada din lamai…

In CARNETUL CU RETETE

Conspiratia dovleceilor – episodul 1

28 septembrie, 2015 2 comentarii

Dupa dovleci, bineinteles, dovleceii. Dovleceii, dragi prieteni si cititori, sunt una dintre legumele care cresc in frigiderul meu. Zau. Nu stiu cum reusesc, insa am intotdeauna vreo 2-3 care stau alungiti comod in sertarul pentru vegetale. De cum ma vad, imi arunca o privire plictisita, care pare sa spuna: „Bun, si pe noi de ce naiba ne-ai mai cumparat DIN NOU?”. Aceasta fiind trista stare de fapt, m-am gandit sa ii onorez cu o reteta speciala si, din aceeasi lovitura, sa ma eliberez de ei si de aluziile lor suparatoare. Asa ca am facut o salata. Ingrediente 3 dovlecei mari, taiati in felii subtiri, cam de jumatate de cm grosime 2 linguri ulei de masline 1 lingura seminte de fenicul 150g bacon, taiat marunt 1 capatana de fenicul, curatata si taiata in fasii cat mai subtiri 200g branza proaspata de capra, faramitata sucul unei jumatati de lamaie ulei de masline…

In CARNETUL CU RETETE

Piept de rata marinat in suc de portocale cu miere si cimbrisor

22 septembrie, 2015 Un comentariu

Dedic aceasta postare celei mai „fidea” (ca sa fim in sfera jocurilor de cuvinte culinare debile) cititoare & comentatoare a acestui blog: Agneswood! Prin perioade de moarte clinica a blog-ului, prin fum de gratar si baionete de frigarui, ea mi-a stat alaturi. Incercand – cu un optimism pe care pana si eu il consideram, uneori, nejustificat, sa imi stea alaturi si sa ma incurajeze prin remarci pline de un cinism tonic si de o ironie sanatoasa! Draga Agneso, iti multumesc public – ai fost Jiminy Cricket-ul pe care sper sa nu il mai dezamagesc de acu’inainte. Ceea ce, tinand cont de faptul ca aceasta reteta include SI suc de portocale SI miere, s-ar putea demonstra un angajament greu de respectat. Ma rog, vezi tu ce faci cu dedicatia mea si unde o pui….. Ea ramane publica si asumata! Ingrediente 1 piept de rata dolofan, cu piele cu tot 1/2 lingurita sare…

In CARNETUL CU RETETE

Daca dovleac este, risotto sa fie

21 septembrie, 2015 3 comentarii

Acum ceva vreme, am suferit de mania dovlecilor. Nu a durat mult, doar vreo saptamana, insa a lasat urme. Nu doar sub forma unei profunde antipatii a membrilor familiei mele pentru cucurbitacee, dar si pentru tot spectrul nuantelor de orange. Si a unui dovleac singuratic, care si-a tot plans de mila pe blatul din bucatarie. Acum vreo 2 zile, mi s-a facut mila de el si am decis sa ii fac felul. In criza acuta de inspiratie si de timp, am apelat la ajutorul de incredere al lui BBC Good Food si a rezultat un risotto colorat, sanatos si usor de pregatit. Cu unele modificari fata de reteta originala. Ingrediente 650g miez de dovleac, taiat in cubulete 2 linguri ulei de masline 2 catei de usturoi 2 legaturi de ceapa verde, spalate si curatate 50g unt (ce sa fac, nu m-am putut abtine) 200g orez – un amestec de basmati, thai…

In CARNETUL CU RETETE

The story of a roast

20 septembrie, 2015 3 comentarii

Buuuun… Asadar, unu’ nu vrea aia, alalalt nu vrea ailalta …. cum procedezi daca ai de-a face cu lume blazata gastronomic, care s-a invatat cu mancare buna si cu o bucatareasca care bate din calcaie la orice moft? Pai, cum sa va spun, mai bati inca o data din calcaie si te executi. Adica iti chinui creierul si capacitatile culinare sa indesi in ei mancare in acelasi timp gustoasa si sanatoasa. Alegi una dintre cele mai lean & mean bucati de carne si o impachetezi in arome si culori, ca sa devina apetisanta. Si reciclabila in tot felul de salate, sandwich-uri si gustarele. Pe scurt, pregatesti o friptura de piept de curcan la cuptor cu sirop de artar si tot felul de condimente. Ingrediente 1 kg piept de curcan fara piele si fara os 3 linguri de sirop de artar 1 lingura ulei de masline 1 lingurita sare 2 lingurite chimion…

In CARNETUL CU RETETE

Tarta cu fructe de padure

16 august, 2015 Niciun comentariu

Cum ziceam si pe FB, tarta asta se poate pregati si cu niste inghetata de vanilie buna, in aceste clipe disperate de canicula. Important e ca e usurica, in more ways than one, si ca nu are nevoie de truda imposibila pe langa foc.

Gratin de cartofi cu praz

Supa-crema de sfecla rosie cu garnitura de iaurt si crutoane

Ceva usor, de pacalit copiii

Placinta de coliba, va sa zica cottage pie

Conspiratia dovleceilor – episodul 2

Conspiratia dovleceilor – episodul 1

Piept de rata marinat in suc de portocale cu miere si cimbrisor

Daca dovleac este, risotto sa fie

The story of a roast

Tarta cu fructe de padure

La americani se poate. La noi, e inca… de rusine.

Mai sa fie, se intampla lucruri in gradina

Ghici ciuperca ce-i? Nu, acum pe bune – ce-i?

Pui cu lamaie, capere si patrunjel

Sculele: mic și nostalgic inventar de familie.

Miercurea ploioasă a leneşei triste

Supă de năut cu lapte de cocos și curry

PRĂJITURĂ ÎNSIROPATĂ CU PORTOCALĂ ȘI ȘOFRAN

Sculele: mic și nostalgic inventar de familie.

Miercurea ploioasă a leneşei triste