SMARANDA
Author

Smaranda Vornicu

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Crispy lemon chicken

8 comentarii

Poate ca nu stiti asta despre mine, insa urasc sa prajesc lucruri.  Uleiul care sare prin toata bucataria, mirosul din casa, din haine si din par m-au facut oarecum alergica la metoda ‘deep fry’.  In ordine, am in dulap aparatul adecvat (fripteoza, dupa cum am auzit ca ii spune lumea buna), insa chiar si asa nu ma pot auto-convinge decat arareori sa ma avant spre baia de ulei.  Din nefericire pentru mine, exista retete dupa care ma innebunesc si care nu pot fi pregatite altfel. Pentru o astfel de reteta, am facut un mare sacrificiu si am trecut la ceaun. Ingrediente 600g piept de pui, taiat in fasii late de max. 5 cm 2 – 3 linguri light soya sauce 2 linguri zahar brun sucul unei lamai 6 linguri faina de porumb (maizena) ulei pentru prajit 1 plic sos Peking Lemon (de la Blue Dragon) 2 fire de ceapa verde,…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Retete de sarbatori (3):Snowy Chocolate Roulade

23 de comentarii

Un capat al meniului de sarbatori – antreurile –  am inceput sa il descalcim in ultimele cateva zile.  Azi as vrea sa apuc de celalalt capat al firului: desertul.  Si nu e un desert intamplator, ci unul cu dedicatie pentru un grup de cetateni care ma scalda in suspect de multe complimente legate de capacitatile mele culinare. Este vorba despre gasca Surorilor Marx.  Babelor, m-ati atins la vanitate si, drept recompensa, va ofer aceasta rulada sarbatoreasca. 🙂 Ingrediente Pentru blat 185g ciocolata neagra (minim 70% cacao), rupta in bucati 5 oua, separate 185g zahar tos 1 lingurita de esenta de vanilie 2 linguri cafea tare putin unt, ca sa ungi tava Pentru umplutura 300ml frisca lichida 35% grasimi, de la frigider 2 linguri zahar pudra 1 lingurita esenta de vanilie Pentru decor zahar pudra margele argintii de zahar (or whatever tickles your fancy) Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Topeste…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Retete de sarbatori (2): Shot-uri de Bloody Mary si tartine cu avocado

7 comentarii

In acest al doilea episod, o sa va povestesc despre o combinatie de cocktail si antreu, caruia nici macar vegetarienii nu ii vor putea spune ‘nu’ (in acest caz, puteti omite sosul Worcestershire, care contine anchois).  Ba mai mult, daca va deranjeaza vodca din Bloody Mary, o puteti omite – in acest caz va fi vorba despre Virgin Mary. Si – in ultima instanta – puteti renunta complet la cocktail, rezumandu-va la tartinele cu avocado.  Va asigur ca sunt delicioase – proaspete, racoritoare si sanatoase. Ingrediente (pentru 4 persoane) Pentru tartinele cu avocado 1 avocado, curatat de coaja si sambure si taiat in cubulete mici 1/2 ceapa rosie, fin tocata 1 rosie, taiata in cubulete sucul unei jumatati de lamaie (aprox.) sare, piper negru – dupa gust felii subtiri de bagheta integrala, prajita Pentru Bloody Mary 500ml suc de rosii de calitate 1/2 lingurita sare cu telina – de la…

Read More
By
In ACTUALITATE

A Romanian Christmas story

14 comentarii

A fost odată ca niciodată o femeie. Am putea (pentru o lejeră tuşă de poveste populară) să îi spunem cucoană, din cauza celor câteva zeci de fire de păr alb de la tâmple, aluniţei de pe obrazul drept şi taliei uşor îngroşate. Am mai putea nota că a noastră cucoană avea un nas impresionant şi ceva riduri, însă asta nu are absolut nicio legătură cu povestea noastră. Cucoana, ca toate cucoanele – matură, echilibrată, rezonabil de raţională. Într-o zi, pe când îşi făcea lista de cumpărături a săptămânii, cocoana – sătulă de stat în casă într-o o zi cenuşie şi ploioasă, luă o decizie pe care avea să o regrete amarnic. Se căută prin poşetă, observă că deţine fondurile necesare, stinse luminile, încuie uşile şi plecă la mall. Cucoana ştia – aşa cum îi spusese o prietenă – că, la poporul român, ajunul de sărbătoare este echivalent cu sfârşitul lumii.…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Marea chiftea de curcan la cuptor

Niciun comentariu

Ce m-o fi apucat sa cumpar carne tocata de curcan?  Nu e unul dintre ingredientele mele preferate, mi se pare cam fada, cam …anemic de dietetica.  Ma rog, acum o cumparasem, o dezghetasem, ce era sa mai fac? Imi trebuia o reteta in care sa ascund curcanul sub niste gusturi si arome mai puternice. Si sa nu insemne prajeala din aia majora, cu fumaraie in toata bucataria si ulei explodat pe frumoasa, dar nepractica mea plita de sticla.  Asa ca mi-am luat inima in dinti, m-am gandit la tot triptofanul ala bun, care ajuta la buna-dispozitie si relaxare, pe care il contine curcanul si m-am apucat de chifteaua-meatloaf. Ingrediente 750g carne de curcan tocata 1 ceapa, tocata marunt 2-3 catei de usturoi, tocati marunt 1 ou intreg + 1 albus, usor batute 2 felii de paine alba, miezul fara coaja, inmuiat in lapte si stors (nu prea tare) 2 -…

Read More
By
In FRUMUSETE

O revelatie

Niciun comentariu

Vorbeam, intr-un text de acum cateva zile, despre craftmanship.  Despre  pasiunea artizanului pentru munca lui si respectul profund pentru ceea ce ii iese din maini.  Despre forma care se desprinde de functie si devine arta.  Fie ea si efemera, spectaculoasa doar atat cat tine o sedinta foto, un show de moda, un editorial de revista.  Efemera si irepetabila ca si clipa de frumusete a femeii.  Despre Angelo Seminara, Trevor Sorbie – unul dintre cele mai mari nume ale coafurii britanice, spune ca este ‘genul de persoana care apare odata la un timp si schimba agenda profesiei sale’. Coafurile lui sunt magice, iar agenda este, fara de tagada, alta. Imagini din colectiile ‘Moth’, ‘Sushi’, ‘Gravite’ si colectia castigatoare pentru BHA British Hairdresser of the Year (2007).

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Iar supa. De data asta de post.

Niciun comentariu

N-am sa fac amukeke. Asta se mananca la micul-dejun, cu sos de arahide, in Uganda.  Nici dangmyeon, niste taietei coreeni.  Si nici ofokuimo, un desert japonez.  O sa fac ceva din cartofi dulci, dar o sa fie o supa.  Si asta nu numai pentru ca, intr-un clasament foarte stiintific si foarte complicat, cartoful dulce a fost leguma premianta ca si beneficii nutritive: contine beta-caroten (in special cartoful cu miez portocaliu), fibre, proteine, vitamina A si C, fier si calciu.  O fac pentru ca ne place tuturor, chiar si carnivorului meu de copil. Ingrediente 4 – 5 cartofi dulci (yam) cu miez portocaliu 2 linguri de ulei 1 ceapa mica, tocata 2 catei de usturoi, tocati 1 lingurita de chimen macinat 1/2 lingurita fulgi de chili 1 cub supa de legume 1.5 litri apa clocotita sare, piper crutoane, seminte de dovleac fara coaja, suc de lamaie Curata cartofii dulci de coaja si taie-i in…

Read More
By
In MODA

O zi ciudata

Niciun comentariu

Azi a fost o zi ciudata. Dupa ce am citit intr-un ziar verbul ‘a oja, eu ojez, tu ojezi…’ (se pare ca descrie actiunea de a te da cu lac pe unghii), m-am uitat – din greseala, jur! – pe canalul balkanica sau asa ceva.  Am inteles, astfel, cum arata Raiul pentru locuitorii din bamboo: un loc unde curge siliconul in valuri, impreuna cu cocktailurile in culori chimice.  Unde e OK, chiar si pentru barbatii cu burta de bere, sa danseze din buric si sa se dea cu fond de ten. Inca sub impresia acestui loc unde e noapte 24/7, am schimbat canalul si am nimerit o emisiune in care niste englezoaice batranele isi cautau casa in Normandia.  Agentul imobiliar frantzuz le arata, foarte incantat, o proprietate si le tot spunea : ‘zis iz a rrrruuum, ies?’ Mai pe seara am constatat ca Simona Tache ne-a dat o tema profunda de gandire.…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Tartele MELE cu capsune

Niciun comentariu

Ai inceput prin a proiecta cum vei deveni nevasta, mama si gospodina perfecta.  Te-ai emancipat – ai vrut educatie si o cariera de succes.  Ambitia pentru relatia de cuplu fenomenala n-a intarziat sa apara.  Stai, ca n-am terminat! Daca ma gandesc un pic, mai gasesc cate ceva: viata sociala, cultura, calatorii, quality time cu propria persoana, independenta, implicare in viata comunitatii. Mi-a scapat ceva? Probabil ca da, pentru vrei foarte, foarte multe.  Si e normal sa fie asa – vrei sa fii tot ce poti sa fii in aceasta viata, sa iti atingi potentialul, sa iti valorifici talentele si sa iti implinesti visele. N-ar fi absolut nimic gresit in asta, cu o singura conditie: sa reusesti jongleria perpetua care tinde sa devina viata ta.  Pentru ca, din cand in cand, vreo bila iti scapa din maini.  Un copil e bosumflat pentru ca ai uitat de serbarea clasei; un partener se duce…

Read More
By
Load More