SMARANDA
Author

Smaranda Vornicu

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Tarta cu ciocolata

2 comentarii

N-o sa va spun asta-seara povestea trufelor mele ratate – o sa o pastrez pentru o zi cand am o mai mare inclinare spre confidente dureroase.  Din toata povestea cu trufele au iesit pana la urma doua lucruri bune: o tarta cu ciocolata si niste inghetata de ciocolata delicioasa.  Sa incepem cu tarta, pentru ca ea mi-a dat cele mai mari emotii. Ingrediente 1 foaie de aluat fraged (a mea a fost, ca de obicei, de la megaimage) 150 g ciocolata neagra (min. 70% cacao) 200 ml frisca lichida ( in cazul meu a fost jumatate din ea cu 35% grasime si jumatate din cea cu 15% grasime) 1 cub de unt 2 linguri zahar 2 oua, batute bine 1 dusca de whisky ( eu am avut niste Laphroaig, cu o nemaipomenita aroma de fum) Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Aseaza aluatul fraged in forma, conform instructiunilor de pe…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Chilli con carne soup

4 comentarii

Socoteala din targ nu se potriveste cu aia de acasa, asta e sigur!  Cumparaturile le-am facut intr-o seara in care imi era frig si eram moarta de oboseala, asa ca ma gandeam la o supa consistenta, picanta si fierbinte.  In ziua in care am pregatit-o, ziceai ca sta sa vina Pastele: soare cat cuprinde, temperaturi printaniere.  Intrucat sunt un om incapatanat, am persistat in greseala si am gatit exact ce imi propusesesm: chilli con carne soup.  Rezultatul: ne-au trecut caldurile pe toti si am combatut puternic cu bere. Ingrediente 500g carne tocata de vita 1 lingura ulei vegetal 1 ceapa mica, tocata 2 catei de usturoi, tocati 750 ml – 1 litru supa limpede de vita (sau 1 litru apa fierbinte + 1 cub supa de vita) 1 cutie 400g passata de rosii 1 cutie 400g fasole rosie boabe – scursa de zeama si limpezita sub jet de apa rete…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Somon crud – doua variatiuni pe aceeasi tema

2 comentarii

Ce pot face doua maini dibace cu o bucata de file de somon proaspat? Multe.  Si daca este posibil ca Ana sa aiba mere, este absolut sigur ca Zana avea aseara o portie de peste crud.  O portie nu prea mare, cam de 2 persoane.  Totul a inceput cu o solicitare de sashimi, aparuta in timpul unei reprize de cumparaturi la supermarket.  Pe drumul de costisa, ce ducea spre casa, Zana realiza ca ea personal nu are chef de sashimi, ci de un tartar de somon.  Asa ca isi sufleca manecile fermecate si pregati cele de mai jos. Ingrediente 250 – 300g file de somon proaspat Pentru sashimi 1 cutit foarte ascutit wasabi ghimbir murat sos de soia + mirin (otet de orez) dupa gust Pentru tartar de somon acelasi cutit foarte bine ascutit cateva felioare de ghimbir crud, tocate marunt 1 salota mica, tocata marunt 1 lingurita cu varf…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Old fashioned American potato salad. With a twist.

2 comentarii

Dupa cum ziceam, tresalta fibra vegetala in mine si am un chef nebun de salata. Asa ca, alaturi de salata de varza rosie, am pus in blide si o salata de cartofi a l’americaine. Ingrediente 1 kg cartofi de salata 4 linguri otet de mere cu miere 1 lingurita de sare cam 3 – 4 linguri maioneza putin ulei de floarea soarelui 1 ceapa rosie, taiata pestisori 1 ardei capia mic, taiat in fasii 3 tulpini de telina taiate in bucatele + frunzele lor tocate (pentru decor) 3 oua fierte, curatate si taiate in felii amestec de piper boabe macinat Uite cum faci: pui la fiert cartofii bine spalati, in apa rece cu putina sare.  Dupa ce apa da in clocot, lasi sa fiarba la foc moale cam 20 de minute, pana cand cartofii sunt patrunsi. Intre timp, intr-un castron mic, amesteci otetul de mere cu sarea, pana cand sarea…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Salata de varza rosie cu maioneza si seminte

4 comentarii

Vremea asta data de-a dura (cum naiba sa te imbraci pentru 27 de grade, cand pe calindar scrie ’10 noiembrie’???) mi-a dereglat ceasul culinar si am re-dat in damblaua salatelor.  Pentru azi, o salata pe care am descoperit-o in Israel si din care sunt dispusa sa mananc galeti intregi. Ingrediente 1 varza rosie mica, curatata de cotor si tocata fideluta 2 – 3 linguri de maioneza cu lamaie suc de lamaie, dupa gust sare si piper negru putin zahar brun seminte decojite de floarea soarelui ori bostan, putin prajite Intr-un castron, amesteca varza tocata cu putina sare si las-o cateva minute, sa se inmoaie putin.  Adauga maioneza, apoi potriveste dupa gust cu suc de lamaie, putin zahar, piper negru si sare (daca mai e nevoie).  Aseza dichisit in castron si presara semintele. O reteta gustoasa si sanatoasa, din categoria ‘Ce poti gati cand esti teapan de spinare’.  Ma duc sa…

Read More
By
In MODA

‘Cea mai fotografiata femeie din lume’: Suzy Parker

4 comentarii

Nu e nevoie sa va povestesc cat a fost de frumoasa, e evident.  Suzy Parker, nascuta in 1932 la San Antonio, Texas, pe numele ei adevarat Cecilia Ann Renee Parker, a fost unul dintre primele topmodels ale lumii, alaturi de sora ei, Dorian. Ford Modeling Agency a lansat-o pe Suzy la insistentele lui Dorian, care a acceptat sa devina model Ford doar cu conditia ca sora ei sa fie ‘inregimentata’ de aceeasi agentie.  Atunci cand Eileen si Jerry Ford au intalnit-o pe adolescenta de 14 ani inalta, osoasa, roscata si cu pistrui, tot ce au putut exclama a fost ‘Oh, my God!’ Suzy nu a intarziat sa-si eclipseze sora mai mare, devenind ‘chipul’ brand-ului Chanel si, totodata, prietena, muza si confidenta lui Coco.  A fost fotografiata de Richard Avedon, Irving Penn si John Rawlings, a aparut de nenumarate ori pe coperta Vogue, a jucat in filme si a inspirat personajul lui…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Prajitura cu mere si iaurt

16 comentarii

Ma gandeam ca v-am tinut prea mult timp fara un dulce omenesc.  Ori zanesc.  Asa mi-am scuturat durerea de spate si lenea cea insorita si v-am facut o prajitura cu mere.  O prajitura fermecata  – pe ce trece timpul, devine mai moale, mai parfumata. Ingrediente 3 mere mici, ionatane, curatate de coaja si miez 125g unt moale + 1 lingura unt topit, pentru glazura 125g zahar tos 2 linguri zahar brun 2 oua 1 lingurita esenta de vanilie (eu folosesc pliculetele cu vanilie Bourbon Finesse de la dr oetker) 200g faina alba 1 lingurita praf de copt 1 1/2 lingurite praf de scortisoara 125g iaurt (eu am avut niste iaurt bio 1% grasime) 1 lingura gem de caise sau de piersici Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Unge usor cu ulei o forma rotunda, cu arc (din cele cu fundul detasabil). Acopera fundul formei cu hartie de copt. Taie 1…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Puiul lui Julia Child, fericit

6 comentarii

Unii nu vor supa de conopida, altul vrea ardei umpluti.  Eu ce sa fac? Ca sa destind atmosfera, am apelat la puiul fericit – stiti voi, puiul ala de data recenta, hranit cu graunte si alergat prin iarba. L-am intrebat cum vrea sa fie fript si mi-a spus ca nici nu poate fi vorba de vreo alta reteta in afara de cea a Juliei Child. Reteta o gasiti, cu toate amanuntele, in filmuletul asta: Cat despre puiul meu, el ne-a facut fericiti si pe noi, caci a fost moale, zemos, cat trebuie de parfumat si acrisor si a mers de minune cu cartofii la cuptor si salata pe care i-am pus-o alaturi.  Nu va mai spun de sos, care merita cele mai desantate laude!

Read More
By
In CULTURA

Pentru ziua de azi

11 comentarii

incepe o toamna care muta stridentele verii ca pe niste muraturi, in camara. iubitule, hai sa privim, e atata lumina rotunda afara, in noapte mana ti-o poti scufunda ca intr-o caldare plina cu vise, iar fructele cad, in tempo gravitational pe spetezele iernii, vesnic deschise, se sfarseste un anotimp cu solul roscat, presarat cu umbre de nori intr-o doara si bat clopote-n dunga, undeva peste lac, pentru cei ce se-abtin pan-acuma sa moara, culorile marii s-au urcat pana-n cer pe o scara facuta din sfoara de Luna, vezi? se misca prin aer ascutite, simetrice aripi peste granita toamnei – indecisa, stapana.

Read More
By
Load More