SMARANDA
Author

Smaranda Vornicu

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

Supa crema de conopida cu ulei de trufe albe

14 comentarii

Ditamai conopida.  Pffuai, ce sa fac eu cu ea? Cine m-o fi pus sa o cumpar – asa de mare, alba si proaspata? Si asta in conditiile in care ceilalti participanti la traficul culinar nu se omoara dupa conopida.  O sa mananc conopida, de una singura, till the end of time! OK, sa fac ceva care se poate congela si pastra pentru seri ulterioare de iarna, friguroase si uracioase, cand tot ce vreau e un bol de lichid fierbinte.  O supa. Ingrediente 1 ditamai conopida, dupa cum am spus deja 1 ditamai ceapa 1 ditamai frunza de dafin 1 /2 de ditamai lingurita de seminte de coriandru, zdrobite intr-un mojar 2 linguri de ulei vegetal (una de floarea soarelui si una de masline) 2 cuburi de supa de pui sau de legume 200ml smantana lichida 250 ml lapte sare, piper negru proaspat macinat ulei de trufe albe cateva fire de…

Read More
By
In MODA

In iarna asta, e totul in ordine: camel si anii ’50

8 comentarii

Sunt nespus de fericita – in toamna asta, doua dintre lucrurile care imi plac in moda sunt … in moda.  E vorba de hainele (mantouri, fuste, pantaloni) in nuante de camel si linia anilor ’50 – fuste ample, centuri late in talie si corsaje foarte feminine. Mai jos, cateva exemple de fuste perfecte, la care nu ma satur sa ma tot uit: Desavarsita, de la Vuitton Nici asta (de la Zara) nu e rea deloc – nu am vazut-o pe la noi, din pacate Detalii superbe, de la Marc Jacobs Short & sassy, cu negru Combinatie clasica, cu gri si chocolat, de la Michael Kors

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Boeuf bourguignon a la moi

19 comentarii

Initial, trebuia sa fie gulas.  Cumparasem o bucata frumoasa de pulpa de vita (frumoasa pe dinafara) si ma pregateam sa o masacrez, cand am observat ca e plina de ate si fibre.  Gulas – exclus, ca am fi mestecat la el 3 zile si 3 nopti, ca la nuntile din povesti.  Asa ca am recurs la o reteta clasica si destul de fussy – boeuf bourguignon, intr-o varianta proprie, simplificata.  Iertare pentru sacrilegiu, Bernard Loiseau si Julia Child! Ingrediente 1 kg pulpa de vita, curatata de pielite si fibre si transata in cubulete 2 morcovi, taiati in cubulete 1 pastarnac, taiat in cubulete 2 tije de telina, taiate in bucatele 3  – 4 salote sau 2 cepe rosii potrivite 3 catei de usturoi 10 boabe piper negru 1 boaba de allspice (se pare ca in romaneste se cheama ‘cuisoare englezesti’) 3 – 4 cuisoare… traditionale 2 foi de dafin 1…

Read More
By
In ACTUALITATE

Saracu’Dracula! sau ‘De ce crede turismul romanesc ca toti strainii sunt idioti?’

14 comentarii

Nu e moment mai potrivit decat Halloweenu’ pentru ca presa straineza sa se intereseze de Dracula.  Mi se pare normal, previzibil.  Turismul romanesc, pentru care iarna nu e ca vara, isi mentine starea de perpetua stupoare kitschioasa in legatura cu subiectul.  De-asta, tot ce obtinem este un articol precum acesta, aparut peste weekend in ‘The Guardian’. In loc sa construim o strategie, un intinerariu, care sa reflecte in mod inteligent the two sides of the story, cu niscaiva bun gust, bun simt  si o doza sanatoasa de umor, ne punem  – din nou – poalele nationaliste in cap si impachetam totul in termopan si neon,  in speranta ca nu se vor vedea nici craterele din asfalt si nici lipsa de interes (ca de interese nu ducem lipsa). Scena descrisa in articol, cu cosciugul de la Hotelul Dracula, spune tot ce ar fi de spus si ma face sa ma bucur  (daca…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Toamna, dezmat culinar de weekend

2 comentarii

Am inceput cu un ‘breakfast al campionilor’- french toast, imbibat cu sirop de artar si presarat cu scortisoara, alaturi de o mandarina suficient de acrisoara si o cafea neagra ca smoala. Intre mic dejun si pranz, am pus la copt niste felii de dovleac, acoperite cu sirop de artar plus nuci pisate si seminte, sa nu zicem si noi ca nu am sarbatorit schimbarea orei si prima zi de Halloween. La pranzul intarziat, dupa supa miso, puiul de care va povesteam, cu garniturile lui.  Pe seara, ma apuc de o prajitura – nu stiu inca de care, dar va tin la curent, ca de obicei. Maine vom plezni cu totii si ne vom intreba de unde si pana unde kilogramele in plus.  Eu ma voi face ca ploua, cu toate ca buletinul meteo promite timp frumos, fara precipitatii.

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Supa miso cu ou, soba noodles si legume

7 comentarii

Azi, in cadrul unei intruniri culinare orientale, am reeditat supa miso de aici, intr-o varianta dictata de imprejurari.  Nu aveam ceapa verde si nu aveam tofu, asa ca am prestat o supa cu ou, legume, alge si taietei soba. Oul l-am batut cu putina sare si am facut o omleta mica, pe care am taiat-o in fasii. Taieteii soba, facuti din hrisca, i-am fiert conform instructiunilor, i-am scurs bine si i-am limpezit cu apa rece. In supa au mai mers cam doi pumni de legume taiate cubulete (ceapa, telina, morcov si pastarnac), plus 3 lingurite de alge uscate wakame. Am pus 1 litru de apa la fiert, am adaugat legumele si algele si am fiert la foc mic vreo 6 – 7 minute.  Atentie la alge – odata adaugate in apa fierbinte, isi maresc volumul de vreo 20 de ori, asa ca nu exagerati.  Dupa ce au fiert legumele, am…

Read More
By
In FRUMUSETE

Natura frumusetii, frumusetea naturala

9 comentarii

Nu intamplator si nu dintr-o data, am inceput sa fiu interesata de produsele cosmetice inspirate si distilate din natura.  Imi place sa cred ca diversitatea naturii este suficienta pentru a ne oferi ajutor atunci cand este vorba despre sanatate si frumusete, mai ales daca stim sa ne folosim de acest ajutor in mod responsabil. Asa cum am mai explorat, cu alte ocazii, game cosmetice construite pe extracte vegetale, o fac si astazi, cu produsele YonKa. Insa, mai intai, cateva detalii ‘biografice’ despre YonKa.  Undeva prin anii ’50, o familie pasionata de botanica – familia Muhlethaler – a decis sa investigheze utilitatea plantelor de Provence in tratamentul unor simptome si afectiuni (dureri articulare, raceli, arsuri ale pielii).  Incet- incet, cu ajutorul unei echipe de chimisti si medici, au trecut ‘frontiera’ in domeniul aromo- si fitoterapiei, aplicate in infrumusetare.  O realizare importanta a fost ‘Quintessence’ – combinatie unica a 5 uleiuri esentiale…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Ceafa de porc marinata in suc de portocale

9 comentarii

Langa sote-ul de mazare si morcov pe care il pregatisem serile trecute, era nevoie de ceva proteina animala.  Am scotocit in racitor si am gasit niste ceafa de porc frumoasa si nu prea grasa.  Am marinat-o astfel incat sa se potriveasca dulcetii fragede a legumelor si iata ce a iesit. Ingrediente 6 felii de ceafa de porc proaspata si nu prea grasa 1 lingura ulei vegetal  – cu cat mai neutru ca gust, cu atat mai bine – floarea soarelui merge perfect 250 ml suc de portocale 75ml sos soia 2 catei de usturoi, trecuti prin presa de usturoi 1 bucata de circa 3 cm radacina de ghimbir – curatata de coaja si data pe razatoare (fara partea fibroasa) piper-mozaic (adica amestec de boabe de toate culorile), macinat – dupa gust fulgi de chili – dupa gust putin rozmarin proaspat, tocat (optional) – eu nu am pus de data asta,…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Royal Orange Chocolate Raisin Cookies – mai sa fie!

6 comentarii

‘Royal’ le zice pentru ca ar trebui sa te simti precum Regina Angliei atunci cand le mananci.  Restul e destul de clar, ca si reteta, care e usurica.  O face speciala sucul de portocale. Ingrediente 220g faina alba 1 plic praf de copt 70g unt, rece de la frigider 65g zahar tos 75g chocolate chips (eu am avut o cutie de chipsuri din astea amarui, de la real) 1 pumn zdravan de stafide blonde 120ml suc de portocale Preincalzeste cuptorul la 200 grade Celsius.  Tapeteaza o tava cu hartie de copt. Intr-un castron, cerne impreuna faina si praful de copt.  Adauga zaharul si amesteca.  Pune untul in castron si, cu ajutorul unei furculite, amesteca-l in ingredientele uscate, pana cand capeti o compozitie care seamana cu firimuturile. Pune acum ciocolata si stafidele, amesteca iar. Toarna sucul de portocale si combina totul intr-un aluat, fara a framanta prea mult. Rastoarna aluatul pe…

Read More
By
Load More