SMARANDA
Tag

verdeata

Browsing
In CARNETUL CU RETETE

O saramura

14 comentarii

Desigur, trecerea este abrupta.  Am plecat de la palarii pentru nunti regale, am trecut ca vantul prin gradina inflorita si am picat … in oala cu saramura. Adevarul este ca, in pofida faptului ca ma dau cucoana firoscoasa, amatoare de palarii fistichii si de muzici de Bach, am si eu pohtele mele poporene: muream dupa o saramura de crap.  Asa ca mi-am pus in cuier palaria, mi-am suflecat manecile si am purces la a compune o asemenea minune. Ingrediente 1 crap rotofei, curatat, filetat si transat in bucati sare de mare, din cea grunjoasa 3 ardei iuti mai molcomi ori mai aprigi, dupa cum va tin foalele 2 linguri de otet (optional) un pumn zdravan de patrunjel verde tocat , plus inca unul asemanator de marar 1 mamaliga ajutatoare Pune pe gratar ori pe plita o tava, o tabla ori o cratita incapatoare.  Acopera fundul tavii cu un strat uniform…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Supa-crema de ciuperci

Niciun comentariu

Presupun ca si voi va simtiti la fel: nu mai vreti sa vedeti oua, carne (de orice fel, dar mai ales de miel), cozonac.  Norocul meu a fost acela ca, odata cu ciorba de miel si din exces de bors, am pus si de-o ciorba de loboda, care m-a scos la liman, cu probele hepatice intacte.  Ghinionul meu, pe de alta parte, a fost pasca pe care am fabricat-o si pe care o sa v-o povestesc intr-una dintre zilele urmatoare. Acum a venit momentul sa ne mai curatam de colesteroale, asa ca o sa va tin intr-o serie de retete cu multa clorofila.  Dar sa o luam incetisor – azi debutam cu o supa crema de ciuperci. Ingrediente 500g ciuperci champignon 1 pumn de funghi porcini uscate 2 linguri ulei de masline 1 ceapa, tocata 2 – 3 catei de usturoi, zdrobiti 1 cub de supa de legume 1.5 l…

Read More
By
In CARNETUL CU RETETE

Marea chiftea de curcan la cuptor

Niciun comentariu

Ce m-o fi apucat sa cumpar carne tocata de curcan?  Nu e unul dintre ingredientele mele preferate, mi se pare cam fada, cam …anemic de dietetica.  Ma rog, acum o cumparasem, o dezghetasem, ce era sa mai fac? Imi trebuia o reteta in care sa ascund curcanul sub niste gusturi si arome mai puternice. Si sa nu insemne prajeala din aia majora, cu fumaraie in toata bucataria si ulei explodat pe frumoasa, dar nepractica mea plita de sticla.  Asa ca mi-am luat inima in dinti, m-am gandit la tot triptofanul ala bun, care ajuta la buna-dispozitie si relaxare, pe care il contine curcanul si m-am apucat de chifteaua-meatloaf. Ingrediente 750g carne de curcan tocata 1 ceapa, tocata marunt 2-3 catei de usturoi, tocati marunt 1 ou intreg + 1 albus, usor batute 2 felii de paine alba, miezul fara coaja, inmuiat in lapte si stors (nu prea tare) 2 -…

Read More
By