Smaranda Vornicu

In CARNETUL CU RETETE

Tort de ciocolata cu portocale

7 ianuarie, 2011 21 de comentarii

Asadar, ieri am zis ca nu mai vreau sa mananc atata zahar in 2011. O astfel de decizie majora nu poate fi pusa in practica fara a fi sarbatorita. Si cum as putea sarbatori mai bine reducerea semnificativa a consumului meu de zahar decat cu un tort imposibil de ciocolatos si parfumat, dens si satios? Descoperisem recent o reteta de blat cu cacao despre care autoarea lui, Serena Bass (caterer newyorkez), spune: dureaza mai putin sa combini toate ingredientele decat sa incingi cuptorul pentru a-l coace. Adevarat! Am verificat si asa este. I-am adaugat putin Grand Marnier, l-am acoperit cu un ganache mama-mama si l-am presarat cu coaja de portocala confiata. Rezultatul? Magnific! Ingrediente Pentru blat 75g cacao pulbere 350g zahar 245g faina alba 1,5 lingurite praf de copt 1,5 lingurite bicarbonat de soda 1 lingurita sare 250ml sana sau lapte batut 2 oua maricele 125ml ulei de floarea soarelui…

In STAREA DE BINE

Niste hotarari si un top al tendintelor culinare

6 ianuarie, 2011 13 comentarii

Ultimele zile ale anului care s-a incheiat si primele ale anului care incepe sunt chinuite, ca de obicei, de o multime de restrospective, best of-uri, rezumate si topuri. Se pare ca nu putem trece la aplicarea eroicelor noastre new year resolutions pana cand nu ne incheiem socotelile cu ce a fost si nu gasim un inceput de potecuta prin ce urmeaza sa fie. Vorba lui Mark Twain : „New Year’s Day…now is the accepted time to make your regular annual good resolutions. Next week you can begin paving hell with them as usual”. Cu toate astea, sper ca macar o parte din angajamentele mele culinar-gastronomic-dietetice pentru noul an sa fie duse la bun sfarsit. Iata-le: 01. Sa cumpar cat mai multe alimente produse local (chiar ieri am descoperit o mozzarella de bivolita excelenta, produsa in Ardeal), de sezon (lumea a devenit de-a dreptul ridicola in sensul asta – sunt pline pietele de…

In CARNETUL CU RETETE

Parfait din ficatei de pui cu stafide

4 ianuarie, 2011 3 comentarii

O alta reteta verificata si ras-verificata cu ocazia sarbatorilor, reteta pe care am decoperit-o aici. V-o recomand calduros, pentru ca este usoara, rapida si extrem de gustoasa. Ingrediente 100g stafide mari – blonde si brunete 🙂 6 linguri de vin dulce – eu am folosit Porto, pentru ca are un parfum special 100g unt fara sare 800g ficatei de pui, curatati de pielite 2 catei de usturoi, zdrobiti 2 linguri frunze de salvie proaspete, tocate marunt 150ml smantana/frisca lichida pentru gatit (cred ca are 35% grasime) sare, piper negru proaspat macinat Inainte de toate, stafidele merg intr-un mic bol, impreuna cu vinul cel dulce, in cuptorul cu microunde, timp de 3 minute, pe High. Intre timp, topesti incetisor untul intr-o tigaie si adaugi ficateii, usturoiul, salvia. Asezonezi din belsug cu piper negru si lasi sa se rumeneasca frumos ficateii, cam 5 minute. Torni tot ce e in tigaie, inclusiv sucurile…

In CARNETUL CU RETETE

Verde, verde si iar verde, ce-am iubit din nou se vede

2 ianuarie, 2011 8 comentarii

Eu zic asa: sa incepem noul an cu o reteta plina de verdeturi, nu doar din motive de detoxifiere imediata dupa destrabalarea sarbatoareasca, dar si pentru ca avem nevoie de un an in care sa ne tinem cat mai fragezi in fata provocarilor. Va propun un dip recent descoperit si deja experimentat pe un numar destul de mare de voluntari nevinovati. Entuziasmul cu care a fost primit ma indeamna sa vi-l propun si voua. Se cheama Greek Goddess Dip si l-am gasit aici. Ingrediente 1/2 legatura de menta proaspata 1/2 legatura marar verde 1/2 legatura de busuioc proaspat 1/2 legatura de patrunjel verde 2 catei de usturoi tocati 2 fire de ceapa verde, tocata 1.5 linguri zeama de lamaie 1/2 cana ulei de masline extra virgin 1/2 cana branza feta ori telemea maruntita 1/2 cana iaurt grecesc (sau alt iaurt gras si dens) sare si piper negru dupa gust biscuiti…

In MODA

Tratamentul cu pantofi virtuali

2 ianuarie, 2011 2 comentarii

Ma omoara cu zile vremea asta cenusie. Parca am vata in cap! Sa lucrez cu cifre e exclus, tot ce vad sunt niste coloane si randuri saltarete, care fac bascalie de mine, mutandu-se de colo-colo. Daca ma apuc sa dau telefoane, uit din ce motiv am sunat, ma balbai putin si improvizez conversatie de complezenta pret de un minut-doua, pana cand imi vine in minte rezonul initial al apelului. Neputandu-ma baza doar pe insuficientele si accidentalele doze zilnice de cer senin si soare, trebuie sa apelez la masuri exceptionale. Se impune un tratament de durata cu pantofi. Intrucat pantofi adevarati nu mai am curaj sa aduc acasa pentru o lunga perioada de timp (ar trebui sa ii strecor camuflati pe sub nasul stiu-eu-cui), ma voi multumi cu pantofi virtuali. Pentru ca tratamentul sa dea rezultate, mi-ar trebui niste pantofi consacrati, clasici, din aceia care par o achizitie rationala si perfect…

In ACTUALITATE

Un cadou din inima…nooot!

2 ianuarie, 2011 Niciun comentariu

Daca mai aveti energie si pentru Dragobete, dupa isteria de Valentine, daca mai aveti umor dupa toate suturile in gura pe care le luam cu totii in ultima vreme, va recomand calduros Despair.com. O mentiune speciala pentru bombonicile Bittersweets, cu mesajele lor optimist de deprimante. Nici posterele, sacosele sau canile nu sunt rele pentru zilele in care vrei sa te scalzi in propria disperare :).

In CARNETUL CU RETETE

Salata de fasole ‘Fast & Furious’

2 ianuarie, 2011 2 comentarii

Ce faci atunci cand ai de hranit o mica armata de oameni si timp de lucru zero? Pai faci ce fac si eu – te uiti in camara si vezi ce ai la indemana, apoi improvizezi. Cand am descoperit salata asta, aveam in camara niste fasole boabe la cutie, cateva cepe si o legatura de patrunjel verde. In timp am mai perfectionat-o – net-ul sa traiasca! – i-am mai adaugat ardei copti si ceva mirodenii. E colorata, e simpla, e de succes si e de post. Pe deasupra, cica ar fi si sanatoasa, ca are hidrati de carbon lenti, proteine si vitamine cu duiumul. Numai de cura de slabire nu e. Ingrediente (de o salata pentru vreo 1o insi flamanzi) 5 cutii de 400g fasole boabe – poate sa fie numai din cea rosie, insa eu prefer sa amestec diferite soiuri 2 cepe rosii maricele 1 legatura zdravana de patrunjel…

In Alte retete

Bento box: pranzul inteligent si frumos

2 ianuarie, 2011 Niciun comentariu

Atmosfera de isterie cronica in care traim si-a facut loc peste tot, in cele mai prozaice unghere ale existentei noastre. Am gasit-o, de curand, agitandu-se prin punguta cu sandwichuri pe care o iau cu mine la birou: aflase de la televizor ca ouale de la gaini stresate nu mai au ce cauta acolo. Chiar si inainte de sentinta asta, punga respectiva nu arata prea grozav – pana la ora pranzului, continutul ei facea ce facea si ajungea claie peste gramada. Frunzele de salata erau oriunde, numai intre feliile de paine nu. Bucatile de rosie erau una cu servetelul, iar banana arata ca dupa un meci de box. Solutia parea unea singura: aveam nevoie de un strop de zen! Si unde sa te uiti dupa niste zen, daca nu in Japonia? Sunt fascinata de all things Japanese, asa ca am sarit pe ocazie si am investigat in legatura cu modul in care japonezii au rezolvat…

In MODA

Gaga-esque

2 ianuarie, 2011 Niciun comentariu

The New York Times, intr-un articol al lui David Colman, investigheaza fenomenul Lady Gaga si influenta acesteia in vestimentatia tinerilor clubberi americani. Interesante fotografiile lui Douglas Friedman – ma bucura faptul ca oamenii se costumeaza, intra in caracter si se rup de imbatosarea traditionala a tinutelor ‘de sambata seara’. Poza e vie, colorata si poetica. Daca as avea varsta, as incerca.

In MODA

Jeans: un alt mare clasic

2 ianuarie, 2011 Niciun comentariu

O sa spuneti ca devine un obicei, dar n-am ce-i face: cred ca trec printr-o perioada de revizie generala a propriei garderobe. Si, in acest nobil scop, ma straduiesc sa delimitez si sa pun intr-o perspectiva cat mai limpede acele articole vestimentare fara de care nu as putea functiona si in care sunt dispusa sa investesc. De la camasa alba, in modul cel mai logic, am ajuns la un alt mare clasic: perechea perfecta de jeans. Sigur, puterea de seductie a acestei piese de imbracaminte nu mai e aceeasi ca altadata – o gasesti acum in toate magazinele, in toate colectiile si in toate sezoanele. Cele si cei de-o varsta cu mine isi amintesc, probabil, cate sacrificii, cate drame si cate intrigi se teseau, inainte de ’89, in jurul unei perechi de blugi. Blugii erau obiect de contrabanda, mijloc de seductie si simbol al statusului sau al decadentei occidentale – depinde…

Tort de ciocolata cu portocale

Niste hotarari si un top al tendintelor culinare

Parfait din ficatei de pui cu stafide

Verde, verde si iar verde, ce-am iubit din nou se vede

Tratamentul cu pantofi virtuali

Un cadou din inima…nooot!

Salata de fasole ‘Fast & Furious’

Bento box: pranzul inteligent si frumos

Gaga-esque

Jeans: un alt mare clasic

La americani se poate. La noi, e inca… de rusine.

Mai sa fie, se intampla lucruri in gradina

Ghici ciuperca ce-i? Nu, acum pe bune – ce-i?

Pui cu lamaie, capere si patrunjel

Sculele: mic și nostalgic inventar de familie.

Miercurea ploioasă a leneşei triste

Supă de năut cu lapte de cocos și curry

PRĂJITURĂ ÎNSIROPATĂ CU PORTOCALĂ ȘI ȘOFRAN

Sculele: mic și nostalgic inventar de familie.

Miercurea ploioasă a leneşei triste