Pomeneam intr-o postare anterioara de cautarile mele dupa retete fara gluten.  Cea de azi intra tot in categoria asta – eu am folosit faina de proumb, insa poate fi pregatita si cu faina de migdale.  Imi dau si eu cu presupusul ca nu are cum sa fie rea nici in varianta cu migdale.

Pentru cei in cautare de retete 100% fara gluten, as mai adauga  – daca nu stiu deja lucrul asta – ca ar trebui sa se asigure ca nu folosesc vase, ustensile si aparate in care au fost pregatite retete cu faina de grau ori alte tipuri de faina cu gluten.

Ingrediente

5 oua

170g zahar brun

200g ciocolata neagra cu cel putin 60% cacao

220g unt

80g faina de porumb sau pudra de migdale (cernuta)

Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.  Unge o tava rotunda (diametru ce circa 20cm) sau dreptunghiulara cu unt, tapeteaza fundul cu hartie de copt si tine-o in frigider pana cand vei turna in ea compozitia.

Intr-un castron incapator, bate bine ouale.  Adauga apoi zaharul si continua sa bati pana cand amestecul devine omogen si spumos.

Intr-o craticioara, pune untul taiat in bucatele si ciocolata rupta in bucati.  Craticioara asta merge pe foc mic, pana cand unul se topeste complet.  O dai apoi deoparte si amesteci pana cand se topeste si ciocolata, iar amestecul este onctuos si omogen.

Adauga ciocolata cu unt peste ouale batute cu zahar si amesteca delicat. Adauga faina/pulberea de migdale, amesteca inca putin.  Toarna in tava si misca putin tava pentru a elimina bulele de aer.  Da la copt pentru maximum 25 minute.

Rezultatul este o prajitura usoara, uber-ciocolatoasa si extrem de fina.  Eu am pudrat bucatile cu putin zahar pudra sau le-am presarat cu ‘cioburi’ de ciocolata de la frigider. N-ar fi fost rele nici ceva fructe de padure, presarate deasupra.

 

 

10 Comments

  1. ce vă veni, domle, cu chestia asta fără gluten mai nou ?
    câte kg de migdale, nuci , sâmburi şi nutreţuri tre să mâncăm până putem să revenim la făina normală ?
    🙄

    • Zana Eficientei Reply

      mie imi veni de la sanatate. cica am un oarecare grad de intoleranta 🙂 🙂

  2. dacă e vorba de celiachie, pot să înţeleg. altfel, nu sunt deloc convinsă de tendinţa asta de a mânca migdale, nuci, cocos şi alte asemenea cu nemiluita, mai cu seamă când e vorba de copii.
    şi cam ştiu ce vorbesc.
    oricum, mă bazez pe tine că îţi trece repede intoleranţa şi putem să halim iarăşi mult şi bun. :mrgreen:

  3. cristiangheorghe Reply

    Zâno, cu gluten sau fără, uber-ciucalată să fie, că mă descurc io 🙂

    • Zana Eficientei Reply

      vezi ca m-ai pus sa iti pastrez portie qvadrupla … poate n-o mananci …:)

  4. Gheo, parca te si vad salivand la fotografiile astea 😀

Reply To Zana Eficientei Cancel Reply